Birsalma lekvár

Hazánkban valószínűleg délen találhatunk igazán nagy birsalmát, ahol teljes pompájában virágzik, és a birsalmalekvár népszerűbb, mint maga a gyümölcs. Bár a gyümölcs nyersen nem mindig ízletes, a legfinomabb recept alapján elkészített birsalmalekvár örökre lenyűgöz.

Sokan kételkednek abban, hogy milyen finom lekvárt lehet főzni savanyú birsalmából. Végül is a friss birs ritkán édes, maga a gyümölcs pedig elég kemény. Sok más kétség is felmerül. A birs savanyú, de főzés után édessé válik; még a gyerekek is gyakran összekeverik a birsalmalekvárt az almalekvárral. Természetesen vehetünk kész üveg birsalmalekvárt vagy narancslekvárt, hogy eloszlassuk a kételyeket, de az nem lesz ugyanaz. Először is, ez egy gyári üveg lesz, és senki sem tette bele a szívét-lelkét. És aki foglalkozik a főzéssel, az tudja, hogy a szeretet és a jó hangulat a fő összetevők bármilyen étel elkészítésekor. Szóval ne legyünk lusták, és szánjunk időt az előkészítésre, forraljunk fel legalább egy üveg vizet, és miután te és a családunk megkóstoljátok ezt a hihetetlen finomságot, rájövünk, hogy megérte elkészíteni ezt a lekvárt.

Hadd emlékeztesselek, hogy legutóbb azt javasoltuk, hogy főzzek Cseresznye lekvár magokkal télen.

De hogyan készítsd el, hogy igazán finom legyen? Hogyan készíts olyan lekvárt, ami pont olyan, mint amire gyerekkorodból emlékszel, amilyet a nagymamád vagy az édesanyád szokott készíteni? Bármelyik otthoni szakács meg tudja csinálni. Összegyűjtöttünk néhány tippet, hogyan készíthetsz fantasztikus lekvárokat, amiket élvezni fogsz, miközben élénk színű nyaralási fotókat nézegetsz a hideg estéken. Ezek a receptek hihetetlenül egyszerűek, és minden bizonnyal a kedvenc lekvárjaid listájának élére kerülnek.

Klasszikus recept

A legegyszerűbb és leggyakoribb klasszikus főzési módszer, amely tökéletes reggelire palacsintával és syrnikivel.

Szükséged lesz:

• 970 kg birsalma;
• 970 kg cukor;
• 240 ml víz;
• fél teáskanál citromsav.

Alaposan mosd meg a birsalmát, távolítsd el a magjait, és hámozd meg. Szeleteld fel, és tedd egy tálba vagy mély lábasba. Szűrd le, és szórd meg a citromsav felével. Közepes lángon főzd hét percig, majd szűrőkanállal vedd ki a gyümölcsöt. Add hozzá a cukrot a vízhez, és közepes lángon főzd 18 percig, folyamatos keverés mellett. Add hozzá a birsalmát a sziruphoz, és közepes lángon főzd öt percig, közben kevergesd, és szedd le a habot. Vedd le a tűzhelyről, és egy törülközővel letakarva hagyd állni egy éjszakán át.

Tedd a tűzhelyre, forrald fel, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett párold öt percig.

Vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 órán át.

Lassú tűzön párold hét percig, add hozzá a maradék citromsavat, és főzd öt percig. Vedd le a tűzről, és merőkanállal töltsd üvegekbe.

Citrom-birsalma lekvár

Birsalmalekvár készítésekor ne felejtsd el pontosan követni a receptet. Ha túlfőzöd a birsalmát, az nem fog megpuhulni, mint más gyümölcsök, hanem épp ellenkezőleg. A lekvárod szirupban lévő kandírozott gyümölccsé válik.

Szükséged lesz:

• 900 kg birsalma;
• 900 kg cukor;
• 720 ml víz;
• citrom;
• fél evőkanál vanília kivonat.

Mosd meg és hámozd meg a birsalmát, távolítsd el a magjait. Vágd a gyümölcsöt szeletekre. Forrald fel a vizet, és add hozzá a cukrot. Főzd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd a birsalmát a szirupba, és főzd lassú tűzön 20 percig, folyamatos keverés mellett. Vedd le a tűzhelyről, és egy törülközővel letakarva hagyd állni 7 órán át.

Ezután tedd a tűzhelyre, és főzd alacsony lángon 20 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd állni négy órán át. Ismételd meg még egyszer.

A citromot megmossuk, és a héjával együtt finomra reszeljük.

Főzd a lekvárt öt percig, majd add hozzá a citromot és a vanília kivonatot. Forrald fel, majd közepes lángon főzd 15 percig.

Vedd le a tűzről, és tedd üvegekbe.

Birsalma lekvár fahéjjal

Egy hihetetlen lekvár a fahéj utánozhatatlan aromájával, ősszel is kinyithatod, és minden mást elfelejthetsz, mert a fahéj aromája miatt csak a mesékben hiszel. Ez az elkészítési mód nem alkalmas hosszú távú tárolásra, ezért fogyaszd el reggel, az első hideg napok beköszöntével.

Szükséged lesz:

• 920 kg birsalma;
• 750 gramm cukor;
• 450 ml víz;
• 30 ml citromlé;
• fél teáskanál fahéj.

A birsalmát alaposan mosd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magházát. A gyümölcsöt vágd cikkekre, és locsold meg citromlével. Tedd egy tálba vagy mély lábasba, és öntsd fel előkészített vízzel.

Forraljuk fel, majd főzzük 15 percig közepes lángon.

Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. Főzzük alacsony lángon fél órán át, folyamatos keverés mellett, és szedjük le a habot.

Vedd le a tűzről és öntsd üvegekbe.

Birsalma és narancs konfitúr

A citrusfélék mindig leírhatatlan aromát és lenyűgöző utóízt hagynak maguk után. A birsalmával párosítva a narancs finom ízt kölcsönöz, tökéletes téli legyezéshez egy meleg takaró alatt egy bögre forró teával.

Szükséged lesz:

• 990 g birsalma;
• 990 g cukor;
• narancs;
• 550 ml víz.

Alaposan mosd meg a birsalmát, hámozd meg, és távolítsd el a magokat. Tedd a héját egy tálba vagy mély lábasba, öntsd fel vízzel, és főzd fél órán át közepes lángon. A gyümölcsöt apróra vágd. Szedd ki a héját a lábasból egy szűrőkanállal, és add hozzá az apróra vágott birsalmát. Forrald tíz percig, majd szűrőkanállal távolítsd el a héját, és add hozzá a cukrot a vízhez. Forrald 20 percig, vedd le a tűzről, tedd a birsalmát a tálba, fedd le egy törülközővel, és hagyd állni egy éjszakán át.

Közepes lángon főzzük a lekvárt, amíg felforr. Mossuk meg a narancsot, és vágjuk félkarikákra a héjával együtt. Tedd a narancsot egy tálba, és csökkentsük a hőt. Hagyjuk fél órán át főzni, majd vegyük le a tűzről. Illatos. a téli előkészületek készen állnak.

Tök és birsalma konfitúr

Csodálatos íze mellett a birsalmalekvár rengeteg jótékony anyagot tartalmaz, és különféle betegségek kezelésére használják. A lekvár jótékony hatással van a gyomorrontásra, és vízhajtóként is alkalmazzák. Az újdonsült anyukák arról számolnak be, hogy a birsalmalekvár segített leküzdeni a reggeli rosszullétet. A birsalmalekvár kiváló immunerősítő is, és megfázás esetén málnalekvár helyett is használható, mivel hatékonyan csökkenti a lázat is. Azonban még ennek a csodálatos előnynek a ellenére sem szabad a birsalmalekvárt (mint minden sok cukrot tartalmazó terméket) nagy mennyiségben fogyasztani.

De ne feledd, hogy a birsmagokkal vigyázni kell. Mielőtt lekvárt készítesz, vagy bármilyen formában fogyasztod a birsmagot, mindenképpen távolítsd el őket. Mérgezőek.

Szükséged lesz:

• 900 g birsalma;
• 900 gramm cukor;
• másfél kg cukor;
• fél kiló tök;
• két evőkanál citromlé.

Alaposan mosd meg a tököt és a birsalmát, távolítsd el a héját és a magokat. Vágd apróra, és tedd egy tálba. Öntsd hozzá a citromlevet, és keverd jól össze. Szórd meg cukorral, és hagyd állni egy éjszakán át.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 27 percig.

A birsalma sok pektint tartalmaz, és ennek köszönhetően ez a csodálatos gyümölcs „fiatalító almává” változik, és ez csak egy a birsalma számos előnye közül.

A birsalmalekvár sajnos méltánytalanul kevéssé népszerű hazánkban, és ez teljesen hiábavaló. Hihetetlenül finom, semmihez sem fogható. Ráadásul vitaminokban gazdag, amit érdemes szem előtt tartani a hideg évszakra szánt befőttek tervezésekor.