Enyhén sózott uborka zacskóban: gyors recept
Ezeknek a zöldségeknek az egyszerűsége abban rejlik, hogy egy sima zacskó savanyúság is elég az elkészítéséhez. Az uborka elkészítése nem tart tovább öt percnél, a savanyítási folyamat pedig több órát vesz igénybe, így a kész előételt már a vendégek érkezése előtt tálalhatjuk. Találhatunk ecetet használó recepteket, de vannak enyhébb tartósítószerek is. Például, ha az uborkát gyerekeknek adjuk, a legjobb, ha granulált citromlevet használunk. Ha pikáns ízt szeretnénk, használjunk sima mustárport.
Mivel a zöldségek olyanok, mint uborka chili ketchuppal Néhány óra alatt elkészülnek. A páclé nem tartalmaz semmilyen erjedési mellékterméket, így ezeket az uborkákat gyomorrontás nélkül fogyaszthatod. Ha még soha nem próbáltad elkészíteni ezeket az uborkákat, fontold meg, hogy fél kilogramm zöldséget készítesz el az alábbi receptek egyikével, majd válassz egy olyan savanyítási módszert, amelyet az egész családod élvezni fog. Érdemes megfontolni a legnépszerűbb savanyúságos uborka elkészítési lehetőségeit egy gyors, 5 perces recepttel (lépésről lépésre fotókkal).
Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát a hagyományos recept szerint
Hozzávalók:
• Fiatal kis uborka - körülbelül 1 kilogramm;
• Kősó - 1 nagy kanál a teljes térfogathoz;
• Normál celofán zacskók – 2 darab;
• Fokhagyma - legfeljebb egy fej;
• Kapor és petrezselyem (friss ágak);
• Egy kis szem bors;
• Asztali ecet 9% - 100 gramm.
Főzési folyamat:
Az enyhén sózott, zacskós uborka gyors, 5 perces, ecetes receptjének elkészítéséhez először mosd meg a zöldségeket. Esetünkben csak fiatal, apró uborkákat használunk, ezért egy lábasba tesszük őket, és vizet adunk hozzá. Hagyjuk a fiatal uborkákat ott állni tizenöt percig. Ez lehetővé teszi, hogy az uborkák kellően pihenjenek, és a szennyeződések lehulljanak, így az öblítés könnyebb. Az összes uborkát alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a port és a szennyeződéseket. Ezután ajánlott mindegyik uborka végét eltávolítani, hogy a kész uborkák gyorsabban átjárják az elkészített pácot.
Ezután készíts elő egy zacskót. Ha sima műanyag zacskóról van szó, akkor a legjobb, ha kettőt használsz, és az egyiket a másikba helyezed; ez biztonságosabbá teszi az uborkatartót. Tedd az összes fiatal uborkát az előkészített zacskóba, adj hozzá finomra vágott kaprot és petrezselymet, és nagyon finomra vágj egy kis fiatal fokhagymát, majd tedd őket az uborkákba.
Ezután a szakács foghat egy nagy kanál kősót, megszórhatja vele az uborkákat, és hozzáadhat egy kevés enyhe ecetet. Ezekhez a zöldségekhez ideális a legfeljebb 6%-os savtartalmú tartósítószer. Miután az összes fűszer és adalékanyag a zacskóba került, szorosan kösse össze, majd a zacskó finom rázogatásával egyenletesebben ossza el a sót és az ecetet az uborkákon.
Ha a zacskók elég vékonyak, érdemes egy további nagy zacskóba tenni őket, hogy megakadályozzuk a sóoldat átszivárgását a vékony celofánon. Üvegházi uborka A savanyúságokat körülbelül öt órán át a pácban hagyjuk a hűtőszekrényben. Még jobb, ha a konyhapulton is hagyhatjuk őket, mivel szobahőmérsékleten gyönyörűen pácolódnak. Érdekesebb és pikánsabb ízért adjunk ribizlilevelet, friss tormalevelet, néhány cseresznyefa levelet, koriandermagot, egy csipet tárkonyt, egy kevés citromlevet, cukrot, friss koriandert, zellerszárat vagy egy kevés mentát a gyorsan 5 percig főző, enyhén sózott uborkához egy zacskóban (videó).
Nem szükséges egyszerre hozzáadni az összes hozzávalót; a legjobb, ha csak két további hozzávalót használsz. Ez segít változatosabbá tenni a receptet. Továbbá, ha a szakács minden alkalommal további hozzávalókat ad az alaprecepthez, a kész falatka íze folyamatosan változni fog.
Recept enyhén sózott uborkához mentával és tárkonyossal
Ez a gyors, enyhén sózott, zacskós uborka recept, amely mindössze 5 perc alatt elkészíthető fűszernövények nélkül, tökéletes azok számára, akik szeretnek új dolgokkal kísérletezni. Érdemes rögtön megemlíteni, hogy a tárkony egyedi ízt kölcsönöz a kész előételnek, így ez az elkészítési mód tökéletes azok számára, akik szeretik ezt a kiegészítőt. Tálald ezt az előételt, és a vendégeid el lesznek ragadtatva az ezzel a recepttel elkészített uborka egyedi ízétől, sőt, más szakácsok is kérni fogják az uborka receptjét.
Hozzávalók:
• Fiatal, apró uborka – 1 kilogramm;
• Egy kevés tárkonyos fűszerkeverék;
• Fél savanykás friss citrom;
• Durva só - 50 gramm;
• Cukor - 40 gramm;
• Néhány szál friss és aromás menta;
• Kiváló minőségű celofán zacskók – 2 darab.
Főzési folyamat:
Ahhoz, hogy ezeket a szokatlan, enyhén sózott, zacskós uborkákat 5 perc alatt, kapor nélkül elkészíthesd, elő kell készítened az összes uborkát. Ehhez a módszerhez ideális, ha kis uborkát használsz, lehetőleg legfeljebb tizenkét centimétert. Így az összes uborka gyorsan és alaposan megpuhul. Ha az uborkák nagyobbak, akkor a legjobb, ha átteszed őket egy nagy tálba, és leöntöd őket jéggel töltött hideg vízzel. Ez visszaadja a fiatal uborkák ropogósságát és élénk színét. Ez a lépés kihagyható, de ebben az esetben csak frissen szedett uborkára lesz szükséged.
Ezután kezdjük el előkészíteni a fűszereket és gyógynövényeket ehhez a recepthez. Ehhez vegyük a nagy műanyag zacskót, és tegyük bele az összes uborkát. Távolítsuk el az uborkák végeit, hogy a fiatal uborkákat könnyen meg lehessen sózni. Miután az uborkák a zacskóban vannak, adjunk hozzá egy nagy kanál cukrot és durva sót, jól rázzuk össze, hogy a fűszerek és az adalékanyagok eloszlassanak. Adjunk hozzá néhány evőkanál friss citromlevet a keverékhez, a maradék citromot vágjuk darabokra, és tegyük vissza a zacskóba a fiatal zöldségekkel együtt.
Javasoljuk:Cukkini saláta "Anyós nyelve" télen
Ezután készítsük el a zöldségeket. Adjunk megmosott mentát az előételhez. Nem kell felaprítani, csak alaposan öblítsük le az ágakat. Ezután adjunk hozzá egy kevés tárkonyt, és alaposan keverjük össze a kapott keveréket, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és bevonja az uborkákat. Ezután szorosan kössük le a zacskót, majd tegyünk egy kis mennyiségű celofánt egy további zacskóba, hogy megakadályozzuk a lé kifolyását.
Az uborka savanyításához körülbelül hat órára van szükség, de ez csak akkor igaz, ha nagyobbak, mint 10 centiméter. Ha kisebbek, a savanyítási idő három órára csökkenthető. A zacskót hűtőszekrénybe kell helyezni, mivel az uborka csak így savanyodik meg megfelelően.
Ha letelt az idő, kóstold meg az uborkákat. Ha még nincsenek teljesen készen, adhatsz hozzá még körülbelül egy órát. Ha túl édesek, adj hozzá egy plusz teáskanál sót, és hagyd állni még másfél órát. A végeredmény kiváló, enyhén sózott, zacskós uborka, amelyet ezzel a gyors recepttel (fotókkal) 5 perc alatt elkészíthetsz.
Egy régi recept csípős uborkához erős paprikával
Ez a gyors, 5 perces, enyhén sózott uborka recept (fotó) tökéletes azok számára, akik szeretik a hagyományos, enyhén sózott, finom fűszeres aromájú uborkát. Érdemes közelebbről is megvizsgálni, hogyan készíthetünk finom és ropogós uborkát ezzel a recepttel, de először készítsük elő a hozzávalókat.
Hozzávalók:
• Piros erős paprika hüvelyben - 1 darab;
• Több friss gerezd fokhagyma - 4 darab;
• Durva kősó - egy nagy kanál;
• Friss kapor- és petrezselyemágak - 1 kis csokor darabonként;
• Friss uborka, nem túl nagy - legfeljebb 1 kilogramm;
• Torma levelek vagy növényi gyökerek - kis mennyiség;
• Több kis zacskó vastag celofán.
Főzési folyamat:
Az ebben a receptben szereplő zöldségek elkészítési folyamata nem különbözik az előző, gyors, 5 perces, enyhén sózott, zacskós uborka sós recepttől, de érdemes megemlíteni az elkészítés menetét. Kezdésként ajánlott a legjobb uborkákat kiválasztani, ideális esetben a legkeményebb és leglédúsabbakat, frissen szedve a kertből. Maguk az uborkák ne legyenek nagyok; ideális esetben a tíz centiméternél nem nagyobbak az ideálisak. Ha az uborkák egy ideje álltak, vissza kell nyerniük ropogósságukat és szilárdságukat. Ez meglehetősen egyszerűen megtehető: egyszerűen helyezd a fiatal uborkákat egy lábas jeges vízbe, és hagyd ott őket néhány órán át. Ez visszaállítja a ropogósságukat.
Javasoljuk:Hordós uborka – előkészítés, termesztés, gondozás
Amíg az uborka készül, itt az ideje elkezdeni a csípős paprika elkészítését. Elég egy csípős paprika kilogrammonként zöldségenként, mivel érezhetően csípőssé teszi a készterméket. Ha nem szeretnél csípős paprikát használni, enyhén savanyított uborkát is készíthetsz egy zacskóban ezzel a gyors, 5 perces mustáros recepttel. Ebben az esetben csak egy teáskanál száraz mustárport kell hozzáadnod a zacskóhoz. A csípős paprikát kihagyhatod a receptből, de akkor is érdemes visszatérni az eredeti hozzávalókhoz.
A meghámozott paprikát vágd vékony szeletekre, majd hámozd meg a fokhagymát. Az eljárás meglehetősen egyszerű, a fokhagymát is apróra vághatod. Érdemes előkészíteni az összes fűszernövényt és levelet is. Alaposan öblítsd le a torma leveleit vízben, majd hámozd meg a gyökér külső rétegét, amelyet aztán apróra vágj. A többi fűszernövényt nem kell felaprítani, mivel azok csak hozzájárulnak a kész uborka csodálatos ízéhez, így az ágakat és leveleket egészben is hozzáadhatod.
Tegyél egy kilogramm előkészített uborkát, amelynek előzőleg levágta a végeit, egy kis zacskóba. Ezután add hozzá a kívánt fűszernövényeket, az apróra vágott erős paprikát és az apróra vágott friss fokhagymagerezdeket. Keverd össze alaposan, majd add hozzá a száraz hozzávalókat, és rázd jól össze a zacskót. A készterméket legalább öt órára hűtőbe tedd, majd élvezheted a hihetetlenül ízletes pácolt zöldségeket.