Gyorsan savanyított uborka egy serpenyőben

Az enyhén sózott uborka receptjeinek egész sorát megtalálhatod. Az egyik recept különféle fűszereket és gyógynövényeket tartalmazhat, egy másik ecetet vagy mustárport használhat tartósítószerként, egyesek csak sóval készítik ezeket az uborkákat, míg mások egy kis cukrot adnak hozzá az édesség kedvéért. Megfontolhatod ennek az uzsonnának a variációit fokhagymával, a hagyományos recept szerint, vagy mustárpor hozzáadásával. Mindegyik lehetőségnek megvannak a maga különbségei a receptben, és ez kétségtelenül befolyásolja a kész, enyhén sózott uborkát a gyorsfőző recept szerint egy lábasban (recept fotóval). Egyelőre érdemes több lehetőséget is megfontolni az elkészítéshez. enyhén sózott uborkaenyhén sózott formában, így elkészítheted őket magadnak, és megajándékozhatod a családoddal.

Hagyományos recept enyhén sózott uborkához

Hozzávalók:

• Friss, illatos fűszernövények ágai - mindegyikből egy-egy csokor;
• Illatos csípős fokhagyma - 1 fej;
• Forrásvíz vagy szűrt víz – körülbelül 0,5 liter;
• Friss kis uborka – 1 kilogramm;
• Só – 1,5 kanál a gyümölcs teljes térfogatára.

Főzési folyamat:

A gyors savanyúság lábasban történő elkészítéséhez (videó) jó minőségű uborkát kell választani a savanyításhoz. Míg az üveges uborka a legegyenletesebb alakú uborka, a könnyű sózott zöldségekhez bármilyen forma használható. Az egyenletes savanyúság érdekében kulcsfontosságú, hogy nagyjából azonos méretű uborkákat válasszunk. Ez biztosítja, hogy a páclé egyenletesen hatoljon be minden zöldségbe, és minden uborka egyszerre legyen tálalható.

A legjobb olyan uborkát választani, aminek nincsenek üreges részei. Ha mégis vannak, akkor érdemes egy nagy tálba tenni őket, és egy órán át vízben áztatni. Ez idő alatt a folyadék kitölti az üres helyeket, így a zöldségek gyorsabban savanyodnak. Csak áztatás után szabad leöblíteni az uborkákat, és mindegyik végeit levágni, hogy a páclé könnyebben behatoljon.

Amíg az uborka hideg vízben ázik, előkészítheted az edényt. Egy nagy üveg a legjobb, mivel abban könnyebb lesz besavanyítani az uborkát, de egy kisebb lábas is megteszi. Alaposan öblítsd ki az edényt, majd opcionálisan tegyél az aljára szeletelt paprikát. Ha nem szeretnél kaliforniai paprikát használni, a szemcsés bors is tökéletesen megfelel. A fekete és a szegfűbors is megfelelő, mivel az egyik enyhe csípősséget, míg a másik erős aromát kölcsönöz. Ezután hámozd meg a friss fokhagymagerezdeket, és vágd őket apróra egy késsel; így több levet szabadítanak fel, és megőrzik a csípősségüket. Ha azt szeretnéd, hogy az uborka ropogósabb állagú maradjon, tegyél a lábasba néhány tölgyfalevél és tormalevél; ez a két összetevő megőrzi a gyümölcs ropogósságát, így az friss és üde marad.

Miután az uborkák elkészültek, tedd át őket egy nagy lábasba, és díszítsd friss fűszernövényekkel. A legjobb a friss petrezselyem és a kapor, de ha ezek nincsenek a kertedben, a kaporszárak is megteszik. Ezután készítsd el a könnyű savanyúsághoz való páclevet egy gyors recept alapján egy lábasban (recept). Önts fél liter tiszta vizet a tartályba (forrásvíz is megfelel), adj hozzá másfél evőkanál kősót, és keverd addig, amíg az összes száraz hozzávaló feloldódik. Azt is javasoljuk, hogy ezt télire készítsd el. uborka chili ketchuppal.

A kapott oldatot tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. A sóoldatot legfeljebb öt percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután öntsük a kapott oldatot a lábasban lévő előkészített uborkákra, hogy alaposan megsózzuk őket, és átjárják a fűszernövények és fűszerek aromái.

Szorosan zárd le az edényt fedővel, majd hagyd a zöldségeket a páclében 24 órán át a konyhában. Ne tedd hűtőszekrénybe a tartályt, mivel a zöldségeket nem szabad hűteni; szobahőmérsékleten gyorsabban megfőnek. Csak 24 óra elteltével teheted át a friss zöldségeket a hűtőszekrénybe, hogy megőrizd frissességüket. Ez a gyorsan elkészíthető recept a hideg páclében, edényben enyhén savanyított uborkára kiváló savanyúságot eredményez, amely mindössze 24 óra alatt tálalható. Ezek az uborkák finom ízt adnak a hús- és zöldségételeknek.

Gyorsan sózott uborka szegfűborssal

Valójában egy gyors recept szerint, hideg vízben, lábasban nagyon rövid idő alatt elkészíthető az enyhén sózott uborka. Az elkészítése mindössze öt-hat órát vesz igénybe, de a végeredmény kiváló, ropogós uborka, friss fűszernövények és szegfűbors lenyűgöző aromájával. Ideális esetben az uborkákat késő este készítsük el, és reggel fogyasszuk el a kész zöldségeket. Ha azonban este érkeznek a vendégek, ebédre áztassuk be az uborkákat sós lében, majd a megbeszélt időben vegyük ki a pácból, és fűszernövényekkel és néhány éles gerezd fokhagymával tálaljuk.

Hozzávalók:

• Szűrt tiszta víz – 0,5 liter;
• Fiatal, kis uborka (jobb, ha uborkát használunk) – 0,5 kilogramm;
• Fokhagymagerezdek – 1 nagy fej;
• Friss aromás fűszernövények - egy csokor kapor és petrezselyem (ne aprítsa fel);
• Egy kis só – 1 nagy kanál.

Készítmény:

A kiváló minőségű savanyúság érdekében megfelelően elő kell készíteni az edényt. Ideális esetben egy nagy, legalább három literes üveget használjon. Ha nincs ilyen, egy nagy műanyag edény is megteszi. Helyezzen bele néhány vastag műanyag zacskót, hogy megakadályozza a lé kiömlését. Miután az edény elkészült, alaposan öblítse le a fűszernövényeket. Ehhez tegyen egy csokor petrezselymet és kaprot egy tál vízbe, és hagyja állni öt percig. Ezután öblítse le őket a csap alatt, és hagyja megszáradni.

Miután a fűszernövények teljesen megszáradtak, nagyobb darabokra vághatjuk őket, vagy egészben tálalhatjuk előételként. Az apróra vágott zöldségek gyorsan átadják ízüket az uborkának. Szórjunk a zöldségekre néhány szem borsot; nemcsak szegfűborsot, hanem fekete borsot is használhatunk.

Javasoljuk:Szőlőbetegségek: leírás, fotók, kezelési módszerek

Ez a recept azt javasolja, hogy enyhén sózott uborkát egy gyorsfőző recept szerint, lábasban készítsünk. Aprításra akkor van szükség, ha meglehetősen nagy uborkát választottunk savanyításhoz. A legjobb azonban, ha nagyon kicsi uborkát választunk, amelynek átmérője nem haladja meg az egy centimétert, és hossza nem haladja meg a tíz centimétert. A zöld uborkák végeit távolítsuk el, és csak ezután tegyük a zöldségeket egy előkészített edénybe vagy lábasba. Szórjuk meg a zöldségeket kősóval, és hagyjuk állni körülbelül tíz percig.

Miután letelt a megadott idő, lezárhatod az edényt fedővel. Előtte mindenképpen kösd össze a zacskókat, hogy megakadályozd a lé kifolyását. Ugyanez vonatkozik a lábasra is, de egyszerűen fedd le az edényt fedővel. A zacskók azért szükségesek, hogy megakadályozzák a lé kifolyását, amikor időnként megrázod az edényt. A rázás hatására az uborka több levet bocsát ki, így gazdag pác lesz belőle. Az eredmény enyhén sózott zöldségek a saját levükben, amelyek megőrzik rendkívüli ropogósságukat és lédússágukat.

Helyezd ezt az edényt vagy lábast a konyhapultra mindössze egy órára. Fontos, hogy a szoba elég meleg legyen, mert ez segít a zöldségek gyorsabb savanyúságában. Rázd meg az edényt tizenöt percenként, hogy a páclé egyenletesen eloszoljon. Tálalás előtt öblítsd le a felesleges sót vízzel. Csak ezután díszítsd a tányért fűszernövényekkel és citrommal, és szórd meg a enyhén sózott uborkával, a gyors savanyúság receptjét követve egy lábasban (fotóval).

Recept finom, enyhén sózott uborkához tormával és babérlevéllel

Ez a recept rövid idő alatt ropogós és sós uborkát készít. Elkészítheted ebédre, és aznap este vacsorára is tálalhatod. A torma és a fokhagyma nemcsak csodálatos aromát és ropogósságot kölcsönöz a kész uborkának, hanem enyhe fűszerességet is, így ez a recept kötelező kipróbálás azoknak, akiknek a családja szereti a csípős lekvárokat.

Hozzávalók:

• Friss tormalevél és -gyökér;
• Kis uborka (legfeljebb 13-15 cm) – 1 kilogramm;
• Friss kapor esernyői - 2 darab;
• Tisztított szűrt víz – 1 liter;
• Babérlevél – 4 darab;
• Friss fokhagyma - 4 gerezd;
• Durva só - 3 nagy kanál;
• Borsszemek – 5 szegfűbors és 2 feketebors.

Főzési folyamat:

Kezdésként készíts elő egy edényt az enyhén savanyított uborkának a gyors savanyúság receptje szerint, hideg sólében, egy lábasban. Nem kell lábas, egy átlagos nagy üveg is megteszi. Öblítsd ki az edényt vízzel, majd adj hozzá tiszta tormalevelet, egy kis reszelt tormagyökeret, hámozott és finomra vágott fokhagymát, szegfűborsot és fekete borsot, valamint néhány babérlevelet.

Javasoljuk:Eper előkészítése télre, vagy hogyan kell helyesen csinálni?

Ezután készítsük elő az uborkákat. Az összes uborkát alaposan meg kell mosni. Fontos megjegyezni, hogy ha a zöldségek kicsik, akkor nem kell őket egy tál vízbe tenni. Ha viszont az uborkák nagyok, akkor legalább néhány órára jeges vízbe kell áztatni őket. Ez a recept olyan uborkához is használható, amelyek frissen elég keserűek; savanyítás után finom nassolnivalót jelentenek különféle italokhoz és ételekhez. A legjobb azonban, ha a végeit eltávolítjuk.

Miután az összes uborka a lábasban van, elkészítheti a páclét. Ez nagyon egyszerű: csak vegyen egy külön merőkanálnyit, és öntsön bele körülbelül egy liter vizet. Ezután adjon hozzá néhány nagy kanál sót, és forralja fel. Ez azért szükséges, hogy a só teljesen feloldódjon. Ezután vegye le a páclét a tűzről, és hagyja kissé kihűlni, lehetőleg szobahőmérsékletűre. Csak ezután öntse a lehűtött pácot a lábasban lévő gyors savanyúságú uborkákra (fotó) recept. Az uborkákat több napig az oldatban hagyjuk, és minden üvegre speciális nejlonfedőt kell helyezni.

Helyezz egy kis tányért az edény vagy üveg alá, mivel az erjedés során a folyadék túlcsordul. Hagyd az uborkákat néhány napig úgy, hogy az edényt ne tegye ki napfénynek. Miután a páclé zavarossá válik, tárold az uborkákat a hűtőszekrényben. Ha fel kell gyorsítani a folyamatot, a legjobb, ha forró pácot öntesz az uborkákra a hideg helyett, mivel így a só gyorsabban behatol az uborkákba.