A káposztaszeletek a legfinomabb választás

Vidéki konyha

A káposztaszeletek biztosan nem helyettesítik a hússzeleteket, de ha változatos étrendre vágysz, vagy ha nincs húsod, ezek a receptek remek választásnak bizonyulnak. A káposztaszeleteket elkészítheted soványan, vagy tojás, tejföl, majonéz, sajt vagy túró hozzáadásával. Sütőben süthetők, serpenyőben kisüthetők, vagy gőzölőben főzhetők.

Az alábbi receptben a káposztaszeleteket hús nélkül készítik, de a zöldségkeverékhez tojást adnak. Ha soványabbra szeretnéd, hagyd ki a tojást, és helyettesítsd egy evőkanál búzadarával. Előtte blansírozd a káposztát néhány percig – ettől megpuhul, és eltűnik a jellegzetes káposztaíze. Ízlés szerint adj hozzá fűszereket. Használhatsz kész fűszerkeveréket a zöldséges ételekhez, vagy adhatsz hozzá egy kis borsot, aromás fűszernövényeket, chilit vagy paprikát – kísérletezz, és találd meg a saját, legfinomabb opciódat.

Hozzávalók:

fehér káposzta – 350 g;
búzaliszt – 3 evőkanál;
tojás – 1 db;
só – ízlés szerint;
hagyma – 1 nagy fej;
növényi olaj – 3 evőkanál;
szárított provencei gyógynövények – 0,5 teáskanál;
őrölt fekete bors – ízlés szerint;
chili vagy paprika – 2-3 csipet.

Hogyan készítsünk káposztaszeleteket hús nélkül

Amíg a káposzta blansírozásához szükséges víz forr, készítse elő a zöldségeket. A hagymát apróra vágja. A káposztát vékony, rövid csíkokra tépkedje.

aprítsd fel a hagymát, tépkedd le a káposztát

Add hozzá a káposztát a forrásban lévő vízhez, vedd vissza a lángot, és hagyd öt percig főzni. A káposztának puhának kell lennie, de ne főzd túl.

Szűrőedényen vagy szűrőn keresztül öntsd le a vizet, és hagyd kihűlni a káposztát, hogy megégetés nélkül kinyomkodhasd. Vagy öblítsd le hideg vízzel, majd nyomd ki.

Melegítsen egy evőkanál olajat egy serpenyőben. Adja hozzá a kockára vágott hagymát, és pirítsa enyhén megbarnulni.

Tedd a kinyomkodott káposztát egy tálba, add hozzá a pirított hagymát és a felvert tojást. Keverd össze.

keverjük össze a káposztát, a hagymát és a tojást

Adjunk hozzá lisztet, sót ízlés szerint, fűszereket a recept szerint, vagy adjunk hozzá ízlés szerinti fűszereket.

Keverd össze alaposan az összes hozzávalót. A keveréknek ragacsosnak kell lennie, és nem szabad apró darabokra morzsolódnia. Ha mégis, adj hozzá még lisztet.

Nedvesítsd be a kezed hideg vízzel, és formázz belőle kis, lapos, kerek pogácsákat. Helyezd őket egy forró serpenyőbe olajjal, és süsd alacsony lángon körülbelül három percig mindkét oldalát.

formázz pogácsákat és helyezd őket egy serpenyőbe

A káposztaszeleteket bármilyen körettel vagy friss zöldségekkel, paradicsomszósszal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!