Lédús gombócok burgonyából és darált húsból

Vidéki konyha

Azt javaslom, készítsen egy egyszerű ételt egy rejtélyes névvel: kolduny. Ennek az ételnek a története a Litván Nagyhercegség idejére nyúlik vissza.

A hagyományos koldunyt tésztából készítik, különféle töltelékekkel. Leggyakrabban a tésztát először burgonya főzésével készítik. A klasszikus koldunyt darált hússal töltik. Sajt-, hús-, gomba- és haltöltelékek is gyakoriak.

Ez a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept nem igényel sok időt az elkészítéséhez. A gombócok meglehetősen nagyok, nagyobbak, mint a hagyományos vareniki. Formázáskor fontos, hogy a széleket szorosan összenyomjuk, hogy megakadályozzuk a hús leve kifolyását, és így valóban szaftos gombócokat kapjunk.

Főzd a koldunyt bő forrásban lévő vízben, ügyelve arra, hogy a kezdeti szakaszban ne ragadjon le a lábas aljára.

Hozzávalók:

burgonya – 1-2 darab;
darált hús – 200 gramm;
hagyma - ½ darab;
tojás - 1 darab;
növényi olaj – 25 gramm;
liszt – 1 csésze;
paprika – ½ teáskanál;
koriander – ½ teáskanál;
darált hús fűszerezése - 1 teáskanál;
só, bors, egy kevés sajt.

Hogyan készítsünk burgonya- és darált húsgombócot

A krumplikat meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomóval összetörjük.

Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.

Verjük fel a tojást, adjuk hozzá a sót, és keverjük össze a pürét.

Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz.

A kész tésztát 30 percig szobahőmérsékleten, törölköző alatt pihentetjük.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra.

Egy serpenyőben pirítsd aranybarnára a hagymát, add hozzá a darált húshoz, és folytasd a töltelék pirítását. Ízesítsd sóval, borssal és fűszerekkel a tölteléket, keverd össze, majd hagyd kihűlni.