Aki magas vércukorszinttel rendelkezik, annak zöldségeket, gyökérzöldségeket és gyümölcsöket kell fogyasztania. Különösen előnyösek az idényjellegű (vegyszer- és nitrátmentes), helyi éghajlaton termesztett, ha nem is a saját kertjében termesztett termékek. A helyi termékek könnyebben emészthetők, az allergiás reakciók kockázata minimális, az előnyök pedig maximálisak. A „kerti kosarak” között azonban vannak a cukorszint csökkentésének bajnokai is.
A fokhagyma hét betegséget gyógyít
Ha úgy döntöttél, hogy kordában tartod a cukorszintedet, fogyassz rendszeresen fokhagymát. Nagy mennyiségű B-vitamint, C-vitamint és nyomelemeket tartalmaz – a vastól és kalciumtól a mangánig és cinkig –, amelyek serkentik a hasnyálmirigyet, ezáltal fokozzák az inzulintermelést.
Kémiai elemei serkentik a májat glikogéntermelésre, ami csökkenti az inzulin által kiváltott lebomlást. Japán tudósok legújabb kutatásai szerint vanádium- és alexintartalma is az inzulin hatását utánozza.
Veseelégtelenség, epekövek, bél- vagy gyomorfekély, vérszegénység, epilepszia vagy aranyér hiányában a fokhagyma fogyasztható és fogyasztandó a vércukorszint csökkentésére – napi 2-3 gerezd. 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek gyógyszeres terápia kiegészítőjeként írják fel tinktúrák, főzetek és egyéb jótékony gyógymódok formájában:
- Aprítson fel egy közepes méretű, meghámozott fokhagymafejet bármilyen kényelmes módszerrel (késsel, fokhagymaprésszel vagy reszelővel), és öntsön rá egy pohár aludttejet. Fedje le az edényt egy konyharuhával. Hagyja ázni 8-12 órán át (vagy egy éjszakán át). Naponta 3-6 adagot vegyen be.
- Zúzd össze a fokhagymát. Préseld ki a levét sajtkendőn keresztül. Fél órával étkezés előtt cseppents 5-10 cseppet egy pipettába, és öntsd egy pohár szobahőmérsékletűre melegített tejbe.
- Őröljünk le 300 g fokhagymát és petrezselymet, valamint 1 kg hámozott citromot. Tegyük a keveréket egy átlátszatlan edénybe. Fedjük le fedővel. Hagyjuk ázni sötét helyen (konyhaszekrény, kamra vagy asztallap is megfelelő) 5 napig. Naponta háromszor fogyasszunk 0,5-1 evőkanálnyit étkezés előtt 30 perccel. Ez a keverék jelentősen csökkenti a vércukorszintet.
- Öntsön 100 g reszelt fokhagymát 4 csésze száraz, alkoholmentes vörösborba (például Cabernet Sauvignon, White Zifandel vagy Merlot). Zárja le az edényt. Hagyja ázni 2 hétig sötét helyen. Szűrje le. Vegyen be 1,5 evőkanálnyit 15-30 perccel étkezés előtt.
- Egy nagy citromot (a héjával együtt) és egy fej fokhagymát darálj le egy húsdarálóban (vagy turmixgépben). Adj hozzá 1 evőkanál folyékony mézet (lehetőleg hársmézet). Keverd meg. Étkezéskor vegyél be 0,5 teáskanálnyit. A keveréket a hűtőszekrény alsó polcán tárolhatod.
Babfajta
A bab, a babhüvely és a babhüvely jótékony hatású, sőt nélkülözhetetlen az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők, valamint az ingadozó vércukorszinttel küzdők számára. Magas fehérje-, rost-, aminosav-, kálium-, cink-, foszfor-, vas-, omega-3 és omega-6 zsírsav-, valamint egyéb hasznos mikrotápanyag-tartalmának köszönhetően a bab könnyen helyettesítheti a húst, és serkenti a hasnyálmirigyet a szükséges inzulinadag termelésére. Továbbá:
- A vörösbab kötelező fogyasztása azoknak, akik teljes mértékben inzulin injekciókra támaszkodnak. Magas kálium- és kalciumtartalmuk gyorsan és következetesen csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a bélműködést, és nem akadályozza meg a puffadást. Nem okoz allergiás reakciókat. Glükózkonverziós arányuk 35 egység.
- A fehér bors rekordmagas lizin- és omega-zsírsavtartalmával megelőzi a cukoringadozásokat és az érelmeszesedést, javítja a szervezet ellenálló képességét a különféle fertőzésekkel szemben, javítja a májműködést, és aktiválja a sejtek és szövetek regenerálódását. GI=40
- A fekete bors gazdag aminosavforrás, beleértve az arginint és a leucint. Kiegyensúlyozza a vércukorszintet, serkenti és védi az immunrendszert, valamint antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. GI: 30-35.
- A hüvelyek (hüvelyek) gyorsan csökkentik a vércukorszintet azáltal, hogy serkentik az inzulinszintézist és fokozzák a sejtek kapacitását annak megtartására. Serkentik a folyadék eltávolítását, megelőzik a duzzanatot, megtisztítják az érfalakat a méreganyagoktól, és javítják azok rugalmasságát.
Érdekelhetik Önt:Babból és hüvelyéből különféle egészséges ételeket, forrázatokat, főzeteket és teákat készítenek:
- Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet 2 evőkanál szárított, zúzott hüvelyre. Hagyja ázni termoszban 8 órán át. Nyomja össze és szűrje le. Vegyen be 0,5 evőkanálnyit 15 perccel étkezés előtt.
- Adjunk egy marék szárított hüvelyt 1 liter frissen forralt vízhez. Tekerjük be a tartályt, és hagyjuk meleg helyen 8-10 órán át (vagy egy éjszakán át). Szűrjük le. Igyunk 0,5 csészényit 20-30 perccel étkezés előtt.
- Öntsön 3 fehér babot 0,5 csésze szűrt vagy lehűtött forralt vízzel. Hagyja állni egy éjszakán át. Reggel fogyassza el a babot. Igya meg a vizet. Ismételje meg 2-3 héten keresztül.
- Saláta. Főzz meg 0,5 kg babot (bármilyen fajtát) és körülbelül ugyanannyi sárgarépát. Keverd össze a babot a felkockázott gyökérzöldségekkel. Locsold meg almaecettel (legfeljebb 1 evőkanál), adj hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat. Enyhén sózd. Bőségesen ízesítsd apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Ha napi 5-6 alkalommal eszel, akkor a legjobb, ha ebédre vagy vacsorára is fogyasztasz babot. Ha naponta eszed, ne egyél belőle többet 50-70 grammnál – köretként a főétkezésed mellé. Ha csak hetente háromszor eszed, akkor 100-200 grammot.
Fűszeres gyógyító
A zeller egy olyan zöldség, amelynek minden formája inzulinszerű összetevőt tartalmaz: levélnyél, gyökér és levél. Aktívan eltávolítja a felesleges folyadékot, és magas rost- és pektintartalmának köszönhetően a méreganyagokat is. Tartalmaz esszenciális B- és PP-vitaminokat, valamint nyomelemeket, amelyek elengedhetetlenek a cukorbetegek számára. Serkenti a mellékveséket, elősegítve a béta-sejtek termelődését és a már bennük feldolgozott inzulin felszabadulását.
2-es típusú cukorbetegség esetén a napi ajánlott bevitel 100 g: koktélokban, gyümölcslevekben, salátákban és zöldséglevesekben.
- Vágd finomra a szárát, és keverd össze a hámozatlan uborkával. Turmixold össze egy turmixgépben. Add hozzá a meghámozott, de magház nélküli zöldalmát és egy negyed citromot a reszelt héjával együtt. Turmixold simára. Fogyaszd frissen a turmixot. Naponta.
- Adjunk egy csokor zöld bazsalikomot és mentát, vagy egy zöld kaliforniai paprikát és 2-3 gerezd fokhagymát 2 friss uborkához (egészben) és 200 g zellerszárhoz, majd turmixoljuk össze egy turmixgépben. Hígítsuk fel a keveréket egy pohár lehűtött csirkehúslevessel. Keverjük meg. Ez a hideg leves leves alternatívaként is használható.
- 0,5 gramm meghámozott gyökeret (húsdarálóban vagy turmixgépben) őröljünk meg 6 citrommal (mag nélküli, de héjas). Főzzük vízforralóban 1,5-2 órán át. Hűtsük le. Hűtőszekrényben tároljuk. Fogyasszunk 1 evőkanálnyit éhgyomorra – fél órával étkezés előtt.
- Öntsön 1 csésze forrásban lévő vizet 20 g friss levélre. Tekerje be a tartályt. Hagyja ázni 20 percig. Szűrje le. Naponta háromszor fogyasszon 3 evőkanálnyi forrázatot.
- A leveleket és a szárakat turmixgépben őröljük meg, vagy facsaróban tesszük át. Szűrjük le a levet (sajtkendőn keresztül), és fogyasszunk 2 evőkanállal reggel és este, étkezés után 2 órával.
A zellerrel való kezelés hosszú távú – egy-két évig megszakítás nélkül. A cukorszint kiegyenlítődik és normalizálódik. Ez a tápláló gyógynövény azonban ellenjavallt magas savszint, tromboflebitisz, súlyosbodó hasnyálmirigy-gyulladás vagy kezeletlen gyomorhurut esetén.
Érdekelhetik Önt:Diétás cukkini
Alacsony kalóriatartalmú és gazdag összetétel, minimális szénhidráttartalom, magas aszkorbinsavtartalom, amely serkenti a hasnyálmirigyet a szükséges inzulin termelésére, könnyű emészthetőség, pektin, amely csökkenti a koleszterinszintet – ezek a legjobb ajánlások a cukkini számára.
A cukorszint normalizálásához hasznos ezt az egészséges kerti termést nyersen (salátákban), sütve, párolva és főzve fogyasztani:
- A forrásban lévő csirkehúsleveshez (sovány húsból készült) adjunk hozzá kockára vágott cukkinit és egy zellerszárat. 7-10 perc elteltével adjunk hozzá egy konzerv babot és egy apróra vágott kemény tojást. Ízlés szerint sózzuk és friss fűszernövényeket (kapor, koriander) adjunk hozzá. 5 perc elteltével vegyük le a lábast. A leves készen áll.
- Zöldséghámozóval vágd vékony csíkokra a fiatal cukkinit. Keverj össze 2 evőkanál olívaolajat, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál frissen facsart citromlevet, sót, 1-2 teáskanál szárított bazsalikomot és sót. Keverd össze az öntetet és a szeleteket. Keverd meg, és hagyd állni 15 percig. A saláta önálló ételként is fogyasztható ebéd közben.
- Reszelj le egy fiatal, meghámozott cukkinit zöldségreszelővel, zöldségvágóval vagy turmixgéppel. Szűrd le sajtkendőn keresztül. Csak frissen fogyaszd – legfeljebb napi 200-400 ml-t (kezdd egy kis adaggal, 50-100 ml-rel, egy hét után növeld 50 ml-rel, és így tovább). Ízesítésképpen keverheted zellerszárral vagy uborkával.
- A cukkiniket (hámozatlanul) vágjuk "hajócskákra" (hosszában két felére). Enyhén sózzuk meg. Helyezzük sütőlapra. Süssük meg a sütőben.
Hűséges petrezselyem
A növény természetes édesítőszerként inulint, glikémiát csökkentő rostot, a sejten belüli glükózanyagcserében részt vevő B-vitaminokat, immunstimuláns folsavat, vér oxigénellátását biztosító vasat, valamint vízelvonó káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek csak néhány a cukorbetegek számára előnyös tulajdonságai közül.
Mindent gyógyít – a gyökerektől a magokig, amelyekből forrázatokat, főzeteket, salátákat és tinktúrákat készítenek:
- 100 g megmosott, finomra vágott gyökeret öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízbe. Hagyjuk ázni (lehetőleg termoszban) egy órán át. Szűrjük le. Hűtsük le. Naponta kétszer 0,5 csészényit fogyasszunk 2-3 héten keresztül.
- Durvára vágjon fel egy 100 grammos csokor zöldséget. Öntsön rá 1 csésze vizet. Forralja 3 percig. Tekerje vastag kendőbe. Hagyja ázni egy órán át. Szűrje le. Fogyasszon 1 evőkanállal naponta háromszor egy hónapon keresztül.
- Áztasson 1 teáskanál magot 1 csésze forrásban lévő vízben. Hagyja ázni (termoszban) 12 órán át. Szűrje le. Vegyen be 1 evőkanálnyit 4 óránként. Egy hónapon keresztül.
A várt és teljes hatás eléréséhez a petrezselymet (bármely részét) szisztematikusan kell fogyasztani, de legfeljebb napi 100 g-ot tiszta formájában.
Érdekelhetik Önt:A kerti zöldségek napi étrendbe való felvétele hatékony és biztos módja a vércukorszint csökkentésének. Mindig segítenek, de csak akkor, ha párolt, párolt vagy friss zöldségeket készítünk és fogyasztunk naponta, egy orvos által előírt átfogó kezelési tervvel együtt.