8 legjobb módszer a zöldségek frissen tartására

A friss fűszernövények bármilyen ételhez ízt és gazdagságot adnak. Nem mindig lehetséges őket minden nap megvenni. Ezért a fűszernövények hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolása az egyetlen módja annak, hogy két napnál tovább frissek maradjanak. Íme, hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségeket.

Zöldségek előkészítése tárolásra

A zöldségek tárolása előtt elő kell készíteni őket. A fő előkészítő lépések a következők:

• A hibás zöldségek szétválogatása és eltávolítása. Miután hazaértél, válogasd át a zöldségeket:
  1. oldd ki a növényekkel teli kötegeket;
  2. Gondosan vizsgálja meg az egyes leveleket sárguló foltok, száraz ágak és rovarok szempontjából. Ezeket el kell távolítani a zöld növényekről.
• A por és a csíra eltávolításának lépése a fűszernövények megmosása. Öblítse le a fűszert folyó víz alatt, vagy áztassa be egy edénybe. Ha tálban mossa, többször cserélje ki a vizet, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést.
• Szárítás. Rázd le a felesleges vizet a gyógynövényekről. Helyezz papírtörlőt vagy papírtörlőt az asztalra. Tedd rá a nedves leveleket, és hagyd állni, amíg a folyadék teljesen le nem csöpög. A hatás véglegesítéséhez itasd fel a gyógynövényeket a törölközővel.
• Csomagolás. A friss fűszerek előkészítését válogatás és csomagolás útján fejezze be.

Hogyan tároljuk helyesen a friss fűszernövényeket a hűtőszekrényben?

Minden egyes fűszernövénytípus különleges tárolási körülményeket igényel. A fűszernövények frissessége átlagosan 1-3 héttel meghosszabbítható. Minden attól függ, hogyan tároljuk a fűszert.

Hogyan tároljuk a petrezselymet a hűtőszekrényben

A petrezselyem eredeti állapotában megőrzése kihívást jelent. A kertből való leszedés utáni első néhány órában elkezd hervadni, nem is beszélve a hűtőszekrényben való tárolásról. A hervadás megakadályozása érdekében mesterségesen kell rehidratálni.

1. A szétválogatott petrezselymet gyűjtsük össze egy csokorba.
2. Tölts meg egy kis műanyag poharat félig vízzel. Helyezd bele a petrezselyemszárakat.
3. Helyezzen egy műanyag zacskót a levelekre. Helyezze a csomagolt petrezselymet a hűtőszekrény aljára, ahol a hőmérséklet megfelelő a tárolásához.

Zöldhagyma tárolása a hűtőszekrényben

A zöldhagyma a leggyakrabban használt fűszer. 0°C-on akár 60 napig is eláll. 2-4°C-on akár egy hónapig is eláll.

Több lehetőség is van a mentésre:

1. Tedd a mosatlan hagymát egy műanyag zacskóba, szorosan zárd le vagy kösd össze. Fogpiszkálóval szúrj 5-7 lyukat a zacskóba, hogy a levegő keringhessen. Helyezd a zacskót a többi zöldséggel együtt.
2. A hagymát 14-20 napig lehet eltartani, ha kraftpapírba csomagoljuk. Egy nedves szivaccsal töröljük át a zöldeket, hogy eltávolítsuk a nagyobb szennyeződéseket. Helyezzük őket a kraftpapírra, és permetezzük le hideg vízzel (a könnyebb kezelés érdekében használjunk szórófejes flakont). Tekerjük a papírt a hagyma köré egy kötegbe, a végeit befelé hajtva. Helyezzük a kapott "gubót" a hűtőszekrénybe.

A menta tárolása a hűtőszekrényben

A menta egy törékeny növény; még megfelelő tárolás esetén sem marad friss 7-8 napnál tovább. A tartósításhoz tekerd be egy nedves törülközőbe. Először válogasd át a mentát, és távolítsd el a megfeketedett vagy megsárgult leveleket. Tárolás előtt ne mosd meg a növényt, mert ez lerövidíti az eltarthatóságát. Tedd a szétválogatott leveleket egy enyhén nedves frottírtörlőbe, és helyezd a hűtőszekrény alsó polcára. Csak a fagyasztott vagy szárított menta tartható el 7 napnál tovább.

Spenót tárolása hűtőszekrényben

A spenót, a mentához hasonlóan, gyorsan veszít nedvességtartalmából és megfonnyad. Ha betartja az összes tárolási irányelvet, akár egy hétig is eltarthatja friss fogyasztásra. Válogassa át a vásárolt vagy vágott spenótot, és dobja ki az eladhatatlan leveleket. Nem kell azonnal leöblíteni őket, ezt megteheti főzés előtt is. A szétválogatott zöldségeket helyezze speciális, élelmiszerbiztonsági, előre kivágott lyukakkal ellátott zacskókba. Hűtőszekrényben tárolandó. A fagyasztva hagyott spenót akár hat hónapig is eláll.

Bazsalikom tárolása hűtőszekrényben

Ezt az aromás fűszernövényt csak hűtőszekrényben szabad tárolni. A napfénynek és a magas hőmérsékletnek való hosszan tartó kitettség gyorsan megromlik. Íme néhány tárolási lehetőség:

1. Az első módszerrel a bazsalikom 7 napig eláll. Tedd a fűszernövényeket egy edénybe vagy műanyag zacskóba, és tárold a hűtőszekrényben.
2. A második módszerrel a fűszer 2-4 hónapig friss marad. Ásd ki a bazsalikomnövényeket gyökereikkel együtt, rázd le róluk a földet, és öblítsd le gyengén folyó víz alatt. Tölts meg egy műanyag poharat félig, és helyezd a növények gyökereit a pohárba úgy, hogy ellepjék. Naponta cseréld a vizet, hogy megakadályozd a kórokozó baktériumok terjedését.

Sóska tárolása hűtőegységben

A sóska akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben. Öblítse le vízzel, majd törölje szárazra. Helyezze folpackba vagy egy edénybe. Használjon lyukas edényt. A sóskát a zöldségesfiókban tárolja.

A kapor tárolása hűtőszekrényben

A kapor 7-10 napig eláll a hűtőszekrényben. Moss meg és száríts meg egy csokor gyógynövényt, csomagold fóliába, és tedd a hűtőszekrénybe.

A második módszerrel a fűszer 2-2,5 hétig eláll. Vegyünk egy literes üvegedényt. Kössünk rá egy csokor kaprot; nem kell megmosni. Tedd az üvegbe, és zárjuk le műanyag fedővel.

Salátalevelek tárolása a hűtőszekrényben

A salátalevelek akár egy hónapig is tárolhatók a hűtőszekrényben. Válasszon szét egy friss salátafejet levelekre. Csomagolja be mindegyik levelet műanyag fóliába, majd helyezze egy műanyag edénybe. Hűtőszekrényben tárolandó, elkülönítve más gyümölcsöktől és zöldségektől. Óvja a túlzott nedvességtől a penészesedés megelőzése érdekében.

A koriander frissen tartása a hűtőszekrényben

A koriander kényes, ezért kis mennyiségben kell használni. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében:

1. Egy hétig. Fogj egy műanyag edényt, béleld ki az alját vastag papírtörlővel, add hozzá a hámozott koriandert, és szorosan zárd le a fedelet. Helyezd az edényt az alsó polcra a többi zöldséggel együtt.
2. 2-2,5 hétig. Helyezze a korianderleveleket lefelé, szárukat felfelé egy félliteres üveg aljába. Forraljon fel kevés vizet, majd hűtse le 3-4°C-ra. Öntsön annyi vizet az üvegbe, hogy ellepje a leveleket. Naponta cserélje a vizet.

A rukkola tárolása hűtőszekrényben

A rukkola hűtőszekrényben rövid ideig, mindössze 4-5 napig tárolható. Vegyél frissen vágott rukkolát, válogasd szét, és dobd ki a fonnyadt vagy megsárgult leveleket. Ezután kösd őket kis csokrokba, és csomagold a szárukat műanyag fóliába. Tedd a csokrokat egy műanyag dobozba.

A zeller frissen tartása a hűtőszekrényben

A zellerszárakat 20-30 napig tárolhatod a hűtőszekrényben. Tedd a zellerszárakat egy erős műanyag zacskóba, és tárold a hűtőszekrény alján más zöldségekkel együtt. Fontos, hogy a leszedett vagy vásárolt szárak lédúsak legyenek. Ha fonnyadtak és hajlékonyak, akkor nem fognak egy hétnél tovább elállni.

A medvehagyma frissen tartása a hűtőszekrényben

A medvehagyma a legnehezebben tárolható fűszer. Bármennyire is igyekszünk megőrizni a lédússágát, kellemes megjelenését és ízét, nem fog négy napnál tovább elállni. Bár a megjelenése változatlan maradhat, ha négy napnál tovább tároljuk, az íze és aromája megváltozik.

Légmentesen záródó zacskóban tárolandó a hűtőszekrényben. Tárolás előtt nem kell megmosni. Válogasd szét a leveleket, tedd őket egy műanyag zacskóba, és kézzel nyomd ki belőlük a lehető legtöbb levegőt, vagy ha van vákuumcsomagolód, használj. Add hozzá a többi zöldséghez.

Zöldségek tárolására szolgáló tartály a hűtőszekrényben

A fűszerek csomagolás nélküli tárolása nem ajánlott. Először is, csak 1-3 napig őrzik meg megjelenésüket és ízüket, másodszor pedig a növények elnyelik a hűtőszekrényben tárolt egyéb élelmiszerek szagait. Tároláshoz használja:

• Vákuumcsomagolás. Ez az egyik legjobb módja a fűszernövények tartósításának. Használjon edényeket vagy műanyag zacskókat vákuumzárásként. Helyezze a fűszernövényeket az egyik edénybe, és zárja le szorosan. Ez megakadályozza, hogy levegő juthasson a csomagolásba, így a fűszernövények megtartják megjelenésüket és ízüket. A sóskát, a tárkonyt és a salátaleveleket légmentes helyen tárolja.
• A zacskók (műanyag vagy polietilén) kényelmes és olcsó módja a fűszernövények tárolásának. Helyezze a zöld fűszernövényeket a zacskóba, és szúrjon bele néhány apró lyukat. Használjon műanyag zacskókat a zeller, bazsalikom, petrezselyem és kapor tárolására.
• Egy üvegedény frissen tartja a kaprot, a koriandert és a petrezselymet. Tedd a fűszernövénycsokrokat az üvegbe, és szorosan zárd le fedővel. A fűszernövények akár két hónapig is frissek maradnak.
• A nedves csomagolópapír remek megoldás a menta és a spenót hűtőszekrényben történő tárolására. Csomagolóanyagként pamutot vagy lenvászont használj. Ne áztasd be teljesen, csak fújd be szórófejes flakonnal, és tekerd be szorosan a zöldségeket.
• Fagyasztás – a zöldségek a tárolás után 5-7 hónapig elállnak. Válogasd szét a fűszernövényeket, mosd le róluk a port és a földet, majd szárítsd meg. Ezután:
  1. Helyezze a leveleket vagy dugványokat egy műanyag zacskóba, engedje ki a levegőt, és tegye be a fagyasztóba;
  2. Aprítsd fel a leveleket vagy szárakat, tedd őket egy jégkockatartóba, és öntsd le tisztított vízzel vagy vajjal. Fagyaszd le 24 órára. Ezután, hogy elkerüld a jégkockatartó zsúfoltságát, rázd ki a fagyasztott fűszerkockákat, és tedd őket egy műanyag zacskóba. Tárolás céljából tedd vissza a fagyasztóba.
• A só természetes tartósítószer. Használata egyszerű: egy rész sót öt rész fűszerhez keverjünk. Alaposan mossuk meg és szárítsuk meg a fűszernövényeket. Aprítsuk fel a leveleket, és szórjuk meg sóval. A kapott keveréket tegyük egy üvegedénybe, és tömörítsük le.
• A víz megőrzi a fűszernövények és szárak eredeti megjelenését és ízét. Vegyünk egy sekély műanyag vagy üveg poharat, töltsük meg félig vízzel, adjunk hozzá egy csokor kaprot, petrezselymet vagy koriandert, és tegyük hűtőbe. Naponta cseréljük a vizet. A fűszernövények akár egy hónapig is elállnak így.
• A száraz, vagy inkább aszalt fűszernövények évekig elállnak. A következő fűszernövényeket lehet szárítani: petrezselyem, kapor, spenót, kömény, édeskömény, sóska, koriander, menta és citromfű. Aprítsd fel a fűszernövényeket, és szárítsd meg a napon. Helyezd őket egy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedénybe, hogy távol tartsd a rovarokat.

Fűszerek tárolására szolgáló helyek

A tárolóhely határozza meg a növények hasznos élettartamát.

1. A fagyasztó a legjobb hely a zöldségek leghosszabb ideig történő tárolására. A zöldségek akár 6 hónapig is megőrzik ízüket és tápértéküket. Mosva és szárítva tárolandók. Tároláshoz használjunk műanyag zacskókat.
2. A második legjobb megoldás a hűtőszekrényben való tárolás. A fűszereket a hűtőszekrény alsó részében tároljuk, ahol a hőmérséklet optimális a zöldségek számára. A frissességük 1-2 hétig tart.
3. A harmadik hely a konyhaszekrény. Tedd a gyógynövényeket egy pohár vízbe, vagy csomagold őket nedves kendőbe. Így 2-3 napig elállnak.

Meddig lehet tárolni a zöldségeket a hűtőben?

A zöldségek tárolásának titkai

• A zöldségek tárolásának legegyszerűbb módja a vákuumtartályban való tárolás.
• A fűszerek hűtőszekrényben való hosszabb ideig történő tárolásához:
  1. A salátaleveleket azonnal a vásárlás után helyezze el, vagy vágja le a kertből;
  2. csomagolja nedves kézműves papírba vagy törölközőbe;
  3. Ne tegyen zöldségeket a hűtőszekrény felső polcaira.
• A fűszernövények frissen tartása érdekében a hűtőszekrényben 0°C és 3°C, illetve 5°C közötti optimális hőmérsékletet kell tartani. Ezért hosszú távú tároláshoz a hűtőegység aljára kell helyezni őket.
• A fűszer rothadásának elkerülése érdekében tárolás előtt válogassa át. A romlott leveleket dobja ki.
• A száraz környezet és a nullához közeli hűtőszekrény-hőmérséklet megakadályozza a zöldségek hervadását.
• Többféleképpen is feléleszthetjük a zöldeket, ha kicsit elhervadtak:
  1. Tölts meg egy mély tálat félig hideg vízzel, tegyél bele 10 jégkockát, és hagyd a megfonnyadt zöldségeket 5 percig állni. Ezt az eljárást követően "újjáéledniük" kell;
  2. A lekonyult petrezselyem, koriander vagy kapor frissességének visszaállításához áztasd be a szárakat ecetes vízbe. Tölts meg egy poharat félig hideg vízzel, és adj hozzá néhány csepp 9%-os ecetet. Adj hozzá egy csokor fűszernövényt. Néhány óra múlva a fűszernövények átáznak, és visszanyerik eredeti megjelenésüket.

A fűszernövények hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolása vészhelyzet esetén jól jöhet. Készletezz fel friss fűszernövényekkel későbbi felhasználásra. Most már tudod, hogyan kell őket megfelelően tárolni!