Hogyan kell megfelelően tartósítani a sóska leveleit
A megfelelően tartósított sóskalevél a téli időszakban a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminok – PP, C, K és E – kincsesbányája. A hajdinafélék családjába tartozó, lédús, kellemesen savanykás fűszerből készült főzetek és ételek skorbutellenes és epehajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Eltávolítják a belekben a káros mikrobák által termelt méreganyagokat és anyagokat. Segítenek a pattanások megszüntetésében (átfogó kezelés részeként). Gyorsan tartósíthatók és kényelmesen tárolhatók kis, előre sterilizált üvegekben (0,25 l, 0,5 l).
Gyors recept – só nélkül
Egészséges, vitaminokban gazdag és frissítő italok, piték és zsemlék készítésére alkalmas készítmény. A fűszernövények természetes ízével büszkélkedhet só vagy ecet nélkül. A tartósításhoz mindössze egy teáskanna/fazék, egy fa krómnyomó/spatula és friss (szár nélküli) levelek szükségesek.
Hozzávalók:
- sóska;
- forró víz.
Hogyan kell főzni:
Válogasd át és öblítsd le a zöldségeket, a leveleket tedd egy szűrőedénybe. Válaszd szét a leveleket. Rakd őket egymásra, mint a papírlapokat. Vágd el hosszában, majd tépkedd tésztává. Töltsd meg az üveget színültig, rétegenként, és nyomkodd le őket egy krumplinyomóval.
Érdekelhetik Önt:Azonnal önts forrásban lévő vizet az üvegre, színültig töltve. Nyomd le egy fakanállal (nem fémből!), hogy a légbuborékok kiengedjenek. Adj hozzá még forrásban lévő vizet. Fedd le sterilizált fedővel, és azonnal zárd le. Fordítsd fejjel lefelé az üveget. Csomagold be szorosan egy vastag takaróba/takaróba/kabátba. Miután teljesen kihűlt, tárold hűvös helyen.
Csavarja el ecettel
Tökéletes alapja savanyú káposztalevesnek vagy tartalmas borscsnak. Nem igényel hőkezelést. Megőrzi természetes színét és fanyarságát. Jól tárolható hűtőszekrényben vagy szobában – a kamra polcain vagy fiókban. Az elkészítés körülbelül tíz percet vesz igénybe.
Hozzávalók (3 db 0,5 literes üveghez):
- sóska;
- só – 1 evőkanál;
- ecet (asztali – 9%) – 100 g;
- hideg forralt víz – 1 l.
Érdekelhetik Önt:Hogyan kell főzni:
Öblítsd le a zöldségeket. Lecsepegtetés után a szokásos módon vágd fel őket, mint a borscshoz – ne vigyük túlzásba. Töltsd meg az üvegeket vállig – minél telibbek, annál jobb.
Oldjunk fel sót egy liter hideg vízben, majd adjunk hozzá ecetet. Keverjük meg. Öntsük a páclevet a zöldségekre, tetejéig töltve. Azonnal tekerjük fel, ügyelve arra, hogy a fedél szorosan illeszkedjen és ne eresszen. Kész.
Sóska forró sós lében
Remek választás levesekhez, sült lepényekhez, leveles tésztákhoz és omlettekhez. A főtt zöldségek gyakorlatilag nem igényelnek főzést. Nyisd ki az üveget, öntsd le a páclevet, vagy vedd ki a zöldségeket, és a főzés végén add hozzá őket.
Hozzávalók:
- szár nélküli zöldek;
- só – 5 teáskanál;
- forrásban lévő víz – 1 liter.
Hogyan kell főzni:
Vágd a leveleket vékony, függőleges csíkokra. Csomagold szorosan egy üvegedénybe. Oldj fel sót forrásban lévő vízben. Egy perc múlva öntsd a későbbi fűszerkeveréket a levelekre, egészen a tetejéig. Azonnal zárd le sterilizált fedéllel.
Tekerd fejjel lefelé az üvegeket egy vastag "bundába", amely gyapjútakaróból, babatakaróból vagy összehajtott stólából készült. Hagyd teljesen kihűlni (legalább 10 órán át). A kihűlt üvegeket tárold pincében/hideg kamrában/pincében.
Mikrohullámú csavar
A tartósítás sómentes módja a mikrohullámú sütőben való elkészítés. Ez nemcsak az első és második fogásokhoz hasznos elkészítési mód, hanem zseléhez és megelőző kompóthoz is, amelyhez (szükség esetén) néhány friss vagy szárított mentalevelet is adhatunk.
Hozzávalók (két 0,5 literes üveghez):
- sóska szárral – 1 kg;
- víz - 1 csiszolt pohár
Hogyan kell főzni:
Mosás és szárítás után aprítsd fel a fűszernövényeket ízlés szerint. Tedd egy mély, mikrohullámú sütőben használható tálba. Öntsd fel vízzel. Melegítsd magas fokozaton. Hagyd állni 4 percig. Vedd ki és keverd meg.
Ismételd meg a hőkezelést és a keverést. Melegítsd elő a sütőt harmadszorra is 1 percig. Tedd át egy száraz, előkészített üvegbe. Lezárd. Tekerd fel. Tárold kényelmes helyen.
Lekvár
Szokatlan és szokatlan elkészítési mód. Ez az édes-savanyú desszert kiválóan alkalmas önálló ételként teához vagy palacsintához. Édes pitékben, varenikiben, sőt, egyedi töltelékként is használható süteményekhez.
Hozzávalók:
- egy terjedelmes sóskacsokor;
- cukor – 5 evőkanál (teteje nélkül);
- víz – 2 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
A tiszta leveleket centiméter széles csíkokra vágjuk. Helyezzük egy vastag aljú lábasba vagy serpenyőbe. Keverjük össze vízzel és cukorral. Pároljuk lassú tűzön, időnként megkeverve, 20-30 percig. Öntsük a forró (még forrásban lévő) keveréket egy üvegbe. Tekerjük fel a lekvárt. Tároljuk pincében vagy hűtőszekrényben.
Érdekelhetik Önt:A konzerv sóska felhasználható különféle finom, egyedi és egészséges ételek elkészítéséhez. Ez a fanyar fűszer, amely gazdag jótékony mikrotápanyagokban és kiváló a bélmozgáshoz, egész évben támogatja a szervezetedet.