A kandírozott narancshéjak annyira finomak!

Vidéki konyha

A kandírozott narancshéj elkészítése otthon meglehetősen egyszerű. Lépésről lépésre bemutatunk egy receptet fotókkal, amely segít a hulladékból profitot csinálni!

A narancs- és citromhéj hihetetlenül finom kandírozott gyümölcsöket eredményez, amelyeket sütéshez vagy egyszerűen teával fogyaszthatunk.

Fontos, hogy a narancshéjat a gyümölcs hámozása után azonnal elkészítsük; tárolás közben kiszáradnak, és nehezen feldolgozhatók – hosszú főzési időt igényelnek.

Az elkészítése 120 percet vesz igénybe, a receptben felsorolt hozzávalókból 300 g kandírozott gyümölcs lesz.

Hozzávalók:

narancs – 3 db.;
granulált cukor – 300 g;
víz – 150 ml;
só – 5 g;
citrom.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat

A narancshéjat elkészítés előtt alaposan mosd meg. A citrusféléket gyakran növényvédő szerekkel és gyümölcsviasszal kezelik, ezért azt javasoljuk, hogy a héjukat súrolószeres szivaccsal és mosogatószerrel mosd le. A megmosott gyümölcsöt alaposan öblítsd le, majd hámozd meg.

Vágd a narancs héját apró gerezdekre, tedd őket egy lábasba, és adj hozzá vizet. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 10 percig. Ekkor a narancshéjak mellett citromhéjat is adhatsz hozzá.

10 perc elteltével csöpögtesd le a héjakat egy szűrőedényben. Cseréld a vizet háromszor, minden alkalommal forrald fel, majd lassú tűzön főzd, hogy eltávolítsd a keserűséget és a káros anyagokat.

Az utolsó vízhez adhatunk egy kevés sót, és körülbelül 30 percig főzhetjük benne a héjakat.

Öntsünk forró vizet egy lábasba, adjuk hozzá a kristálycukrot, és facsarjuk ki egy fél citrom levét. Forraljuk fel a szirupot, majd főzzük lassú tűzön néhány percig.

A megfőtt kéregdarabokat a szirupba tesszük, felforraljuk, fedővel lefedjük és 1-1,5 órán át főzzük.

Ha sok folyadék maradt a lábasban, akkor 15-20 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fedőt, és fedő nélkül, alacsony lángon pároljuk a kandírozott gyümölcsöt a lábasban.