Mit főzzünk a Fehér Fém Bika 2021-es újévére?

Az újévi ünnepekre való felkészülés egyik legfontosabb lépése az ünnepi menü megtervezése. Ezért fontos előre átgondolni, hogy mit főzzünk a 2021-es újévre. Egy szépen megterített ünnepi asztal, sokféle finom fogással, segít igazán ünnepi hangulatot teremteni.

Mit főzzünk és mit ne főzzünk az Ökör évében 2021-ben?

A Fehér Fém Ökör lesz a jövő év védőszentje. Ez a mindenevő állat nem válogatós az ételét illetően. Az Ökör sokféle finom ételt szeret. Ezért elengedhetetlen a változatos ételek kínálata az újévi asztalon.

Az ünnepségen előételek és mindenféle saláták is szerepeljenek, amelyek zöldségekből, gyümölcsökből, halból, tenger gyümölcseiből, húsból és egyebekből készülhetnek. A 2021-es év védőszentje az édességeket is szereti, ezért érdemes megfontolni, hogy milyen desszert a legjobb.

A legjobb, ha nem használunk zselatint zselés hús, zselé vagy aszpik készítésekor, mivel az szarvasmarha inaiból, csontjaiból, szarvaiból és patáiból készül. Helyette agar-agar, egy tengeri moszat alapú alternatíva is használható.

Mit főzzön az Ökör 2021-es újévére: receptek

A legérdekesebb ünnepi receptek, amelyeket mindenképpen érdemes beilleszteni az újévi menübe, még a legigényesebb ínyenceket is kielégítik.

Kacsa narancsmal: recept

Ez a narancsos, sütőben sült kacsa gyönyörű kiegészítője lesz bármely ünnepi asztalnak. A kész kacsahús hihetetlenül ízletes és lédús a narancsos sütőben történő sütési eljárásnak köszönhetően.

Hozzávalók:

• 1 kacsa teteme;
• 3 evőkanál könnyű majonéz;
• 3 narancs;
• 1 evőkanál fűszerek ízlés szerint;
• 1 alma;
• 3 teáskanál francia mustár;
• só ízlés szerint.

Olvasd el ezt isHogyan készítsünk otthon koreai stílusú tintahalat Ez a fűszeres, pikáns, koreai stílusú tintahalas és zöldséges előétel tökéletes egy ünnepi étkezéshez, és változatossá teszi a mindennapi étrendedet. Részletes, lépésről lépésre készült útmutató fotókkal megmutatja, hogyan készítsd el…

A páchoz:

• 2 babérlevél;
• 200 ml víz;
• 1 evőkanál só;
• 3 db szegfűbors;
• 2 csipet koriandermag;
• 5 szem fekete bors;
• 3 teáskanál kacsa fűszerkeverék.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. A pác elkészítéséhez keverjük össze a babérlevelet, a koriandermagot, a kétféle borsot, a fűszereket és a sót egy mély lábasban. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, tegyük a lábast közepes lángra, és főzzük körülbelül 5 percig.
2. Hagyjuk a pácot szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután szűrjük át egy szűrőn.
3. Most elkészítheted a kacsát: kibelezed, és öblíted le többször a csap alatt, eltávolítva a felesleges zsírt. Papírtörlővel itasd fel kissé a nedvességet.
4. Tölts meg egy fecskendőt az elkészített páccal, és fecskendezd be a kacsa húsos részébe. Az injekciókat 2 centiméter távolságra helyezd el egymástól.
5. Reszeld le egy narancs héját, keverd össze egy tálban sóval, mustárral és majonézzel, majd ízlés szerint fűszerezd. Dörzsöld be a csirkét az elkészített szósszal, kívül-belül.
6. Hámozz meg 2 narancsot, vágd félbe őket, és tedd a kacsába. Helyezd a kacsát egy sütőálló tálba. Fedd le alufóliával, és tedd a 180°C-os sütőbe. Süsd két órán át, amíg meg nem sül.
7. Ezután leveheted a fóliát, és a kacsát minden oldalán meglocsolhatod a sütés során felhalmozódott zsírral. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra. Tedd vissza a kacsát a sütőbe, és süsd további 35 percig.
8. Önts egy kis zsiradékot egy külön sütőálló tálba, vágd fel a narancsot és az almát szeletekre. Tedd a gyümölcsöt a tálba, öntsd rá a zsiradékot, és süsd készre.
9. A sült húst ízlés szerint gyümölccsel és bármilyen fűszernövénysel tálaljuk.

Hogyan főzzünk makrélát zöldségekkel

A zöldséges makréla egy finom étel, amely mindennapi és ünnepi étkezésekhez egyaránt felszolgálható.

Hozzávalók:

• 2 makréla;
• 2 kaliforniai paprika, sárga és piros;
• 2 érett paradicsom;
• 2 hagyma;
• 500 g burgonya;
• 3 evőkanál tejföl;
• növényi olaj sütéshez;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint;
• 1 sárgarépa.

Lépésről lépésre főzési recept:

1. A sárgarépát és a hagymát külön-külön hámozzuk meg, majd folyó víz alatt öblítsük le. A sárgarépát reszeljük le finomra, a hagymát pedig karikákra vágjuk.
2. Melegítsünk olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket, és süssük félig puhára 7 percig.
3. Most elkezdheted kibelezni a halat. Távolítsd el az összes belsőséget, és alaposan öblítsd le csap alatt. Vágd le a fejét, a farkát és az uszonyait.
4. A makrélát apró darabokra vágjuk.
5. Hámozd meg a burgonyát, öblítsd le folyó víz alatt, vágd vékony szeletekre, és rendezd el egy megfelelő tálban. Szórd meg őrölt borssal és sóval.
6. Tetejére tegyük a sült sárgarépát és hagymát, és egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben.
7. A meghámozott paprikát és paradicsomot vágjuk kis szeletekre.
8. Helyezd a makrélát a tetejére, váltakozva a paradicsomos és paprikás darabokkal. Ízlés szerint sózd.
9. Bőven kend meg a teljes tartalmat tejföllel, és fedd le egy réteg alufóliával.
10. Tedd a hallal töltött tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 30 percig 180 Celsius-fokon. Ezután vedd le a fóliát, és süsd a makrélát további körülbelül 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Saláta rákrudakkal

A rákrudacskás saláta sok család kedvencévé vált. Nagyon könnyű elkészíteni, és könnyen hozzáférhető hozzávalókból készül.

Hozzávalók:

• 400 g gyertyánrudak;
• 200 g konzerv kukorica;
• 5 tojás;
• 200 gramm sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• friss kapor;
• só, bors, tejföl vagy majonéz ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. A hámozott rákrudakat vágjuk apró kockákra.
2. A kemény sajtot közepes vagy finom reszelőn reszeljük le.
3. Előre főtt és meghámozott tojásokat, apróra vágjuk vagy reszeljük.
4. Óvatosan öntsd le az összes pácot a konzerv kukoricáról.
5. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és préssel zúzzuk össze őket.
6. A megmosott kaporágakat finomra vágjuk.
7. Helyezze az összes hozzávalót egy előkészített mély salátástálba: rákrudakat, sajtot, tojást, kukoricát, zúzott fokhagymát és apróra vágott kaprot.
8. Ízlés szerint sózd, borsozd, ízesítsd tejföllel vagy majonézzel, és keverd össze.

Olivier saláta új módon

Egyetlen szilveszteri ünnepség sem lehet teljes egy klasszikus Olivier-saláta nélkül. De miért ne próbálná ki ezt a salátát egy új és nagyon egyszerű recept alapján?

Hozzávalók:

• 1 avokádó;
• 150 g savanyú uborka;
• 200 g füstölt lazac;
• 12 fürjtojás;
• 200 gramm zöldborsó.

Olvasd el ezt isNorvég romantikus saláta konzerv rózsaszín lazaccal A norvég romantikus saláta egy finom étel, amely konzerv rózsaszín lazacból, rizzsel és zöldségekkel készül. A rétegek ízesítéséhez egyenlő arányban keverjen össze majonézt és tejfölt, majd ízesítse sóval, borssal és…

Házi majonézhez:

• 2 csirke sárgája;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál mustár;
• só és granulált cukor ízlés szerint;
• 400 ml napraforgó- vagy olívaolaj.

Lépésről lépésre recept:

1. A tojásokat előre megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk. A borsó kivételével az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk. Ízesítjük sóval és borssal ízlés szerint, és ízesítjük házi készítésű majonézzel.
2. A majonéz elkészítéséhez keverjük össze a friss tojássárgáját a mustárral, és habverővel verjük fel. A keveréknek viszonylag simának kell lennie.
3. A kapott keverékhez kis sugárban, folyamatos keverés mellett öntsünk növényi olajat.
4. Adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük el újra. Kóstoljuk meg a keveréket. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés sót és kristálycukrot.

Garnélarák szószban

Hihetetlenül finom és ínycsiklandó tengeri előétel az ünnepi asztalra. A fokhagyma és a krémes ízek tökéletes kombinációját a garnéla aromája egészíti ki.

Hozzávalók:

• 300 g garnélarák;
• 0,5 db hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 ml tejszín;
• 0,25 teáskanál só;
• 30 ml napraforgóolaj;
• 2 csipet őrölt bors;
• friss petrezselyem.

Lépésről lépésre főzési recept:

1. A frissen fagyasztott garnélát öntsük le vízzel, és főzzük készre, körülbelül 5 percig.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymát vágjuk apróra, a fokhagymagerezdeket pedig a lehető legapróbbra.
3. Melegítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Közepes lángon pirítsuk körülbelül 2 percig.
4. Add hozzá az előkészített garnélát, és egy kanállal óvatosan keverd össze az egészet. Párold alacsony lángon 2-3 percig, amíg a garnéla átmelegszik és elegendő folyadékot bocsát ki.
5. Öntsd a tejszínt a tenger gyümölcseire, ízesítsd sóval, borssal, majd óvatosan keverd össze. Párold a garnélát a szószban körülbelül 2-3 percig. Bármilyen fűszert hozzáadhatsz.
6. Vedd le a lábast a tűzhelyről, és hagyd a garnélát 8-10 percig hűlni a szószban. Utána tálald főtt rizzsel vagy friss zöldségekkel.

Hering előétel

Egy finom és szokatlan előétel, a hering tojással és céklával. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, és percek alatt elfogyasztható. Tökéletes bármilyen alkalomra.

Hozzávalók:

• 1 sózott hering;
• 3 tojás;
• 1 cékla;
• 70 g vaj;
• 0,5 db hagyma;
• őrölt bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. A tojásokat és a céklát külön-külön főzzük, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
2. Hámozd meg a hagymát.
3. A halat kibelezzük, a fejét és az uszonyait eltávolítjuk. A csont nélküli filét apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott hagymával.
4. A megfőtt és meghámozott tojásokat egy mély tálba tesszük, és villával pürésítjük, amíg sima nem lesz.
5. Adjunk hozzá őrölt borsot, puha vajat és keverjük össze.
6. Előre megfőzzük a céklát, meghámozzuk, és közepesen vastag szeletekre vágjuk. Sütikiszúróval csillagokat szaggatunk ki minden szeletből.
7. Helyezd a céklacsillagokat egy tányérra, tegyél rá egy tojást, és nyomd meg enyhén egy kanállal.
8. Tedd a halat és a hagymát a serpenyőbe, nyomd le a tartalmát, majd óvatosan vedd ki a serpenyőt.
9. Díszítsük a kész előételt ízlés szerint fűszernövényekkel.

Hogyan készítsünk mandarin desszertet

Az ünnepi étkezés befejezéséhez tálaljon egy könnyű mandarin-narancsos desszertet. Ez a finom és frissítő citrusos desszert felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog.

Hozzávalók:

• 200 g natúr joghurt;
• 200 ml mandarinlé;
• 120 g granulált cukor;
• 200 ml tejszín (33%);
• 1 teáskanál zselatin.

A mandarinzseléhez:

• 100 ml mandarinlé;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 teáskanál zselatin;
• 100 g konzerv mandarin.

Lépésről lépésre recept:

1. A zselé elkészítéséhez öntsünk 1-2 evőkanál vizet a zselatinra, és hagyjuk 15 percig duzzadni.
2. Egy külön tálban keverjük össze a natúr joghurtot, a tejszínt, a kristálycukrot és a citruslevet. Helyezzük a lábast közepes lángra, és melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és azonnal keverjük el.
3. Szűrd át a kapott keveréket egy szűrőn, és öntsd egyenletesen az előkészített poharakba. Hűtőszekrényben 1 órán át dermedni tegyük.
4. A zselé elkészítéséhez egy külön lábasban keverjük össze a cukrot és a mandarinlevet, majd alacsony lángon melegítsük, de ne forraljuk fel. Keverjük hozzá a zselatint, és keverjük jól össze. Szűrjük le a keveréket egy szűrőn keresztül.
5. A tetejére helyezzük a meghámozott mandarinokat.
6. Öntsd a kész zselét a tálba. Tedd vissza hűvös helyre, és hagyd kihűlni.

Mousse torta

A kezdő szakácsok imádni fogják ezt az egyszerű mousse torta receptet. A desszert előre elkészített piskótából, mousse-ból, bogyós konfitból és csokoládétöltelékből áll.

Hozzávalók:

• 2 db kész keksz;
• 30 g zselatin;
• 250 g málna;
• 2 evőkanál keményítő;
• 180 ml víz;
• 500 ml tej;
• 200 g porcukor;
• 650 ml tejszín (33%);
• 200 g étcsokoládé;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 2 evőkanál vaj.

Lépésről lépésre főzési recept:

1. A desszert elkészítéséhez előre készítsen két piskótalapot.
2. A konfitáláshoz keverjünk össze 40 gramm vizet és 7 gramm zselatint, várjuk meg, amíg megduzzad.
3. Botmixerrel pürésítsd a bogyókat. Add hozzá a kristálycukrot és a kukoricakeményítőt, és keverd jól össze. Tedd alacsony lángra, és forrald fel, rendszeresen kevergetve. Ezután vedd le a lábast a tűzhelyről, és add hozzá a zselatint. Keverd alaposan, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsd a bogyós keveréket egy formába, amelynek alját fóliával és egy réteg alufóliával fedjük le. Tedd a fagyasztóba fagyasztani.
5. A mousse-hoz keverjünk össze 140 ml vizet és 24 gramm zselatint. Keverjük a keményítőt a tejbe, és forraljuk fel alacsony lángon. A keveréknek sűrűsödnie kell melegítés közben. Ezután adjuk hozzá a duzzadt zselatint. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
6. Adjuk a porcukrot a tejszínhez, és verjük kemény habokig. A két keveréket kis adagokban keverjük össze, amíg sima, krémes habot nem kapunk.
7. Készíts elő egy 22 cm átmérőjű tortaformát. Tekerd be az alját fóliával, a tetejét pedig alufóliával.
8. Öntsön egy kevés mousse-t a tészta aljára, helyezzen rá egy lapot a sütemény tetejére, és nyomja meg enyhén az ujjaival.
9. Öntsünk még mousse-t a tetejére, és kenjük szét egy kanállal. Szórjuk meg bogyós konfittal. Adjuk hozzá a maradék mousse-t és a következő piskótalapot. Óvatosan helyezzük a kész süteményt a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
10. Vedd ki a kész desszertet a formából, és készítsd el a mázat. Forrald fel a tejszínt, de ne forrald fel. Add hozzá a tört csokoládét, és keverd simára. Hűtsd ki kissé a mázat szobahőmérsékleten, és öntsd egyenletesen az egész süteményre. Tedd a desszertet egy éjszakára hűtőbe, hogy a belseje megolvadjon.

Sok egyszerű és finom ételt készíthetsz az ünnepi asztalra. Ezeket a recepteket mindenképpen vedd fel az újévi menüdbe, és lepd meg velük a vendégeidet az asztalnál.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk