Finom és laktató marhahúsos borscs: lépésről lépésre recept

Vidéki konyha

A vörös borscs tökéletesen illik bármilyen menübe, évszaktól függetlenül, és bármilyen helyzetben életmentő. Nyáron és nagyböjtben elkészíthetjük csak zöldségekkel, és rozskenyérrel tálalhatjuk, akár hűtve, akár melegen. Ha gyorsan kell borscsot készítenie, a csirkeborscsot jó választásnak találja. A kiadós, gazdag, csontlevesből vagy sertésbordából készült borscsot télen kedvelik. Ha pedig valamilyen oknál fogva nem eszik sertéshúst, próbálja ki a marhahússal készült borscsot – finom, tápláló és kíméletesebb a gyomornak, mint a sertéshús. Ez a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept segít elkészíteni ezt az ételt, és kiemeli az elkészítésének árnyalatait.

A borscsot nem csak egy étkezésre ajánlott főzni, hanem két-három napra elegendőt. A levesekkel ellentétben a borscs finomabb, ha állni hagyjuk.

Hozzávalók:

víz – 2,5 liter;
marhahús – 500-600 g;
cékla – 1 db;
burgonya – 3 db;
sárgarépa – 1 db;
hagyma - 1 kis;
fehér káposzta - egy kis fej egyharmada;
paradicsomszósz – 3 evőkanál;
növényi olaj – 2 evőkanál;
babérlevél – 1 db;
fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
só – ízlés szerint.

Hogyan készítsünk borscsot marhahússal

Főzd puhára a marhahúst. A választott hústól függően másfél-két óra között lehet a főzési idő. Vedd ki a húst a levesből, tedd át egy tálba, és alaposan fedd le.

Add hozzá a burgonyahasábokat a forrásban lévő leveshez. Forrald fel újra, és főzd addig, amíg a burgonya teljesen megpuhul, ügyelve arra, hogy a paradicsom hozzáadásakor az ne zavarja a keményítőtartalmú hús főését.

A következő lángon készítse elő a zöldséges párolást a borscshoz. Először a finomra vágott hagymát üvegesre párolja, majd adja hozzá a vékonyra szeletelt sárgarépát. Keverje meg, és folytassa a zöldségek párolását további két-három percig.

Add hozzá a vékonyra szeletelt céklát. Önts hozzá pár evőkanál vizet. Fedő alatt párold, amíg a cékla majdnem megpuhul, körülbelül 10-12 percig. Vedd vissza a lángot, hogy ne égjen meg. Öntsd hozzá a paradicsomszószt, és keverd össze a zöldségekkel. Növeld a lángot, és pirítsd meg enyhén a paradicsomot.

párold meg a céklát, add hozzá a paradicsomot

Öntsük a sült zöldségeket, a paradicsomot és az olajat a főtt burgonyával egy fazékba. Főzzük a borscsot tíz percig, de ne hagyjuk hevesen felforrni. Ne fedjük le.

A káposztát vágd rövid csíkokra. Add a borscshoz, és ízesítsd sóval. Főzd alacsony lángon, amíg a káposzta megpuhul. Hagyhatod félig ropogósra, vagy főzheted puhára – ez a te ízlésed.

Tegye vissza a marhahúst a kész borscsba, és főzze néhány percig, adjon hozzá babérlevelet és finomra vágott fokhagymát. Kapcsolja le a tűzhelyet, fedje le a borscsot, és hagyja állni egy meleg tűzhelyen.

Tálalás előtt melegítse fel újra a borscsot. Merje szét különálló terénekbe vagy mély tálakba, és tálalja tejföllel. Jó étvágyat!