Ízletes grúz stílusú padlizsán – Gyors és egyszerű recept

Vidéki konyha

Íme egy egyszerű, megfizethető, és ami a legfontosabb, finom recept egy gyors padlizsános előételhez. Bármilyen helyzetben a segítségedre lesz, különösen, ha váratlan vendégek érkeznek. Mindenki imádni fogja ezt a grúz stílusú padlizsánt. Fűszeresek és pikánsak a csípős paprikának és a fokhagymának köszönhetően. Ez az előétel tökéletes bármilyen alkalomra: legyen szó ünnepről vagy csak egy családi vacsoráról. Ezek a padlizsánok önmagukban is tökéletes előételek, de hússal, burgonyával és más köretekkel is tálalhatók.

Hozzávalók:

padlizsán – 2 db;
asztali só – 1 teáskanál;
fokhagyma – 3-4 gerezd fokhagyma;
erős paprika (capsicum) – 1/3 rész;
növényi olaj – padlizsán sütéséhez + 1 evőkanál öntethez;
asztali ecet - 1 evőkanál;
petrezselyem/koriander – 1/2 csokor.

Hogyan készítsünk gyorsan grúz stílusú padlizsánt

Először is készítsd elő a padlizsánokat: mosd meg őket, vágd le a szárukat, és szeleteld fel 20 mm vastag karikákra. Kerüld a túl vékony szeletelést, mert ez megakadályozza, hogy megtartsák a formájukat.

Tedd a szeletelt padlizsánt egy megfelelő edénybe, és szórd meg bőségesen asztali sóval. Hagyd állni 30 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek kiengedjék a levüket és az esetleges keserűségüket.

Ezután öntsd le az összes levet, és itasd fel a padlizsánokat egy papírtörlővel. Ezután süsd meg őket forró, szagtalan növényi olajban. Ne süsd meg az összes zöldséget egyszerre. Kis adagokban süsd, ügyelve arra, hogy minden padlizsánszelet mindkét oldala átsüljön. A felesleges olaj eltávolításához a zöldségekről itasd fel őket egy papírtörlővel.

Készítsük el az előételhez az öntetet: aprítsuk fel a fokhagymát és a chilit, aprítsuk fel a fűszernövényeket, majd adjunk hozzá egy evőkanál olajat és ecetet. Ezután villával enyhén keverjük el az öntetet.

Helyezd a padlizsánokat rétegekben egy nagy tányérra. Locsold meg mindegyik réteget a sós öntettel.

Hagyjuk egy órán át ázni.

Jó étvágyat!