Félcsípős paprikafajták szabadföldi termesztéshez

Mindenki tudja, hogy a paprika lehet édes vagy csípős. Még a nemesítés bonyolultságaiba való belemerülés nélkül is meg lehet határozni a gyümölcs csípősségét vagy hiányát a megjelenése, és különösen az íze alapján.

De a tudománynak megvannak a saját szabályai, és van egy skála, amely a paprikák csípősségét meghatározott egységekben méri. A kapszaicin adja a paprikák csípősségét, és minél több a kapszaicin, annál magasabb a csípősségi fok. A Scoville-féle csípősségi egység – így írják a paprika csípősségét mérő mértékegységet –, és a nevük, Scoville, az amerikai tudóstól, William Scoville-től származik.

Az édespaprikákban nincs kapszaicin, míg a legcsípősebb fajták – a Carolina és az Ördöglehelet – szintje meghaladja az 1 570 000 Scoville-egységet. Az átlagos szintű gyümölcsök a köztes helyet foglalják el, és általában félcsípősként osztályozzák őket. Széles körben felhasználhatók főzéshez, pácokhoz, savanyúságokhoz és lekvárokhoz. Ebben a csoportban sok fajta vastag falú gyümölcsökkel, jellegzetes aromákkal és változó héjszínekkel rendelkezik.

Friss, vitamindús saláták, mindenféle szeletelt paprika, szószok, öntetek és paszták – a félig csípős piros, sárga és narancssárga paprikák pikáns ízt, aromát és kellemes aromát adnak minden ételhez. Alkalmasak savanyításra, konzerválásra, sózásra, sőt ipari méretű szárításra is. A vastag falú, húsos paprikák otthoni szárítása meglehetősen nehéz, ezért más módszereket alkalmaznak a gyümölcs későbbi felhasználásra való tartósítására.

E paprikák termesztési technikái szabványosak, de a jó termés biztosítása érdekében figyelembe kell venni a fajta vagy hibrid érési idejét. A rövid nyári szezonnal rendelkező régiókban a korai érésű paprikák ajánlottak; palántából termesztve már június végén vagy július elején megteremhetnek az első terméseik. A növényt előnyösebb védett talajban, üvegházakban, valamint melegágyakban, alagutakban és ívekben termeszteni. A félcsípős paprika sor számos fajtát tartalmaz, beleértve az indeterminált (magas paprikák) és a kis determinált fajtákat, és ezt a tényezőt is figyelembe kell venni.

A félcsípős paprikák jellemzően kúp alakú gyümölcsöket hoznak, bár vannak kivételek, mint például a Numex Suave Orange vagy a Mulato Isleno, amelyek szív alakú paprikát teremnek. Melegséget, jó fényt, nedvességet és megfelelő tápanyagokat igényelnek. Ilyen körülmények között a növények bőséges termést hoznak, maguk a gyümölcsök pedig lédúsak és húsosak lesznek.

Félcsípős fajták

A kertészek Oroszországban és külföldön nemesített félcsípős paprikafajtákat termesztenek. A paprika kiválasztása számos tényezőtől függ, ezért mindig fontos alaposan tanulmányozni a fajtainformációkat, és figyelembe venni a különböző paramétereket. Íme, mire kell figyelni:

• érési időszakok;
• használat;
• gyümölcs súlya;
• ízminőségek;
• terméshozam.

Sokan az esztétikai jellemzőkre is figyelmet fordítanak, már csak azért is, mert a gyönyörű gyümölcsök mindig kellemesek a szemnek, és egy ilyen termés betakarítása a bokrokból öröm.

Áttekintésünkben a legjobb félcsípős paprikákat mutatjuk be, amelyeket a fűszeres és sós gyümölcsök kedvelői sikeresen termesztenek az ország különböző régióiban. A fajták és hibridek hozamadatait nem növényenként, hanem négyzetméterenként számítjuk ki.

Vörös villám

Bár a paprika hőkedvelő növény, Szibériában vagy az Urálban polikarbonát üvegházban vagy fólia alatt is termeszthető. Például a produktív hibrid "Molniya Krasnaya" (Vörös Villám) mindössze 110 nap alatt kiváló, félcsípős paprikával örvendeztet meg. A lényeg a növény megfelelő gondozása, és akkor minden ételéhez kiváló fűszernövénye lesz.

Ez a középkorai paprika körülbelül 110-115 cm magasra nő, és fóliasátrak alatt terem a legjobban. A hibridre jellemző az egyenletes terméskötés és a magas hozam. A bokor félig sarjadó és közepesen nagy lombozatú. Palántából történő nevelés ajánlott; ellenkező esetben a zord éghajlaton túl sokáig kell várni a betakarításra.

A gyümölcsök hosszúkásak, kúp alakúak, éretlenül fehéreszöldek, teljesen éretten pedig pirosak. Tömegük körülbelül 120-130 gramm, húsuk lédús és enyhén édes. A fűszeresség a belső válaszfalból származik, ami félig csípős ízt kölcsönöz a gyümölcsnek.

A hibrid gyümölcseit nemcsak pikáns ízük, hanem nagyon kellemes aromájuk is megkülönbözteti. A Red Lightning mindenféle feldolgozásra alkalmas, beleértve a szószok és ízesítők készítését is.

Fekete villám

A Black Lightning paprika növény lenyűgöző gyümölcsöket terem. A kúp alakú hüvelyek kezdetben sötétlilák, majd vöröses árnyalatot kapnak, végül pedig majdnem feketék lesznek.

Középkorai hibrid (akár 113 napos), erőteljes bokorral és terjedő ágakkal. A növény magassága akár 60 cm is lehet. A lecsüngő gyümölcsök gyönyörű, fényes héjúak, súlyuk akár 120 gramm is lehet. A paprikák édes ízűek, határozott fűszeres jegyekkel. A Black Lightning keskeny, hosszúkás, kúpos hüvelyei vékony falúak, de a húsuk lédús. A kapszaicin nagy része a gyümölcs membránjaiban található.

A Black Lightning hibrid produktív és nagyon ellenálló számos betegséggel szemben.

A paprika salátákhoz, frissen (szeletelve nagyon szépen néz ki), valamint savanyításhoz és pácolásokhoz is alkalmas.

A legjobb eredményeket üvegházban termesztve mutatja.

Indiai elefánt

A középszezoni Indian Elephant fajta egy közepes méretű bokor, bőséges, illatos, lédús paprikával. A növény jellemzően eléri a 70 cm magasat és kompakt habitusú.

Ez a könnyen termeszthető paprika jól tűri a szárazságot, de jó fényt igényel. A fajta maximális hozásához a legjobb, ha napos, huzatmentes helyre ültetjük. A paprika éretten zöldes színű, teljesen éretten sötétpirosra változik.

A hüvelyek hosszúak, elefántormányra emlékeztetnek, innen ered a fajta neve is. Átlagosan körülbelül 20 gramm súlyúak. Egyetlen bokoron akár 30 hüvely is kialakulhat. Ez a fajta az egyik legjobb félcsípős paprikának számít savanyításra és friss fogyasztásra. Az íze édes és csípős, jellegzetes aromával. A gyümölcs magháza körülbelül 2 mm, így ezek a paprikák alkalmasak otthoni szárításra.

A palánták magvait február végén ajánlott elvetni, szem előtt tartva, hogy a paprikát május közepén-végén ültetik az üvegházba. A talajt 14°C-ra kell melegíteni.

Hozammutatók: akár 3,5 kg.

Santa Fe Grande

A Santa Fe Grande paprikafajtát mérsékelt csípősség és édes íz jellemzi. Ez a paprika vadon terem a távoli Mexikóban, így termesztése itt optimális feltételeket igényel.

Hűvös éghajlaton a Santa Fe Grande fajtát csak fedett helyre szabad ültetni. A bokor zömök, ritkás lombozatú, és akár 60 cm magasra is megnőhet. A növény kúp alakú, körülbelül 80 gramm súlyú gyümölcsöket terem. A színeződés több szakaszon megy keresztül, kezdve világoszölddel, majd narancssárgával és végül élénkpirossal. Ennek a fajtának a gyümölcsei vastag, lédús falúak, így ideálisak pácokhoz és savanyúságokhoz.

Ez a fajta nagyon termékeny, de megfelelő termesztési gyakorlatot és megfelelő tápanyagellátást igényel. A Santa Fe Grande magjai akár 18-21 napig is csírázhatnak, ezért ezt a tényezőt figyelembe kell venni a vetés késedelmének elkerülése érdekében.

A betakarítás során a növényeknek nagy mennyiségű foszforra és káliumra van szükségük. Az alapvető műtrágyáknak tartalmazniuk kell ezeket az összetevőket.

Mulato Isleno

A Mulato Isleno paprika, egy fajtatiszta fajta, amely egyedi, aromás húsáról ismert, kellemes, fűszeres-édes ízzel büszkélkedhet.

A növény nem túl magas, de megfelelő gondozással valóban lenyűgöző a terméshozama. Hűvösebb orosz régiókban fedett helyen kell termeszteni.

A gyümölcsök egyedi formájúak, apró, hasú szívekre emlékeztetnek. A paprikák körülbelül 13-15 cm hosszúak.

A héj színe a mélyzöldtől a nagyon sötétbarnáig terjed, lilás árnyalattal. A Mulato Isleno paprika íze nagyon hasonlít a Poblano paprikához, de a Scoville-szabványok szerint kevésbé csípős, pikánsabb és finomabb ízű.

Numex Suave Orange

A Numex Suave Orange fajta eredeti „gyűrött” gyümölcsei ugyanolyan lenyűgöző ízzel és aromával rendelkeznek. Ez a fajta a híres habanero rokona, de azzal ellentétben a sárga-narancssárga Numex Suave Orange édes és fanyar ízű, citrusos felhanggal.

A habanero egy legendás mexikói paprika, amely intenzív csípősségéről ismert. Nehéz elképzelni a mexikói konyhát nélküle, de nem mindenki bírja a csípősségét. A Numex Suave Orange fajta nem annyira csípős, inkább pikáns. Korai fajta, az első gyümölcsök – vastag zöld tobozok – 115 nap után szüretelhetők. A teljes érettséghez további 15-20 nap szükséges, ekkor a paprika narancssárgára színeződik. Súlyuk körülbelül 100 gramm, tömör héjúak, húsos falúak és ráncos héjúak.

Javasoljuk, hogy ezt a fajtát üvegházba vagy melegágyba ültessük, mivel meleget és jó megvilágítást igényel.

A Numex Suave Orange alkalmas szószok, csípős fűszerek és saláták készítésére.

Mennydörgés

Ez a félcsípős hibrid akár 140 grammos termést is terem. A Thunder egy korai paprika; az első hosszú, kúpos hüvelyek már 90 nap után betakaríthatók.

Az éretlen gyümölcsök sötétzöldek; éretten a héjuk élénkpirosra változik. A hüvelyek 20-24 cm hosszúak és körülbelül 4-5 cm átmérőjűek. A gyümölcsfalak nem különösebben vastagok, a héjvastagság eléri a 4-5 mm-t.

A fajta alacsony, sűrű lombozatú bokrokat nevel. A levéllemezek kiváló védelmet nyújtanak a hő ellen. Maguk a paprikák lehajlanak és fürtökben nőnek, ami nagyon vonzó megjelenést kölcsönöz ezeknek a kis növényeknek.

Ezt a paprikát beltéri termesztésre ajánlott, bár a déli régiókban szabadban is sikeresen termeszthető. A Thunder hibrid bőtermő és mindenféle feldolgozásra alkalmas. A paprikák kellemes, enyhén fűszeres ízűek és klasszikus paprikaaromájúak.

A hibrid megkülönböztető jellemzője az eltarthatóság, miközben megőrzi minden íztulajdonságát és a szállításra való alkalmasságát.

Cohiba

Egy másik enyhén csípős F1 paprikahibridet, a színes Cohiba nevet japán nemesítők fejlesztettek ki. Nevét egy híres, Kubában gyártott szivarmárkáról kapta.

A hibrid korai, a gyümölcsöket 100 nap után kezdik betakarítani (megfelelő gondozás mellett).

A bokor akár 75 cm-esre is megnőhet, közepesen magas lombozattal. A legtöbb orosz régióban palánták magvakkal történő elvetésével termesztik, majd üvegházba vagy magaságyásba ültetik őket. A legjobb eredményeket akkor érik el, ha a hibridet fedett helyen termesztik.

A gyümölcsök keskeny, kúp alakú hüvelyek, kezdetben sötétzöldek, majd teljesen éretten élénkpirosak. A Cohiba paprikák íze az érettség különböző szakaszaiban változó. Kezdetben a gyümölcsök édes, enyhén fűszeres ízűek, de érésük során biológiai érettségkor tüzesek és pikánsak lesznek.

A Cohiba hibrid ezen tulajdonságának ismerete lehetővé teszi a betakarítási idő beállítását. A gyümölcs magháza körülbelül 3-4 mm. Az átlagos paprika tömege nem haladja meg az 50 grammot. A Cohibát savanyítják, salátákban és különféle ételek ízesítőjeként használják. A hibrid hüvelyeit fűszerek és szószok készítésére használják.

Vélemények

Karina, Irkutszki terület

Tavaly több fajta csípős paprikát termesztettem, köztük a Kokhtibát is. Ez egy hibrid, korai és bő termésű. Cayenne-t és Red Fat Mant is termesztettem. Mindegyiket szerettem, de a Kokhtiba volt a legjobb. Ötöt ültettem, és savanyúságot készítettem a paprikából. A férjem és az összes barátja megette őket, és áradoztak róluk. Jövőre többet fogok ültetni.

Evgeniya, Belgorod

Ez volt az első évem, hogy csípős paprikát próbáltam, de kifejezetten egy enyhén csípős fajtát vettem. Az Indian Elephant volt, és nem is okozott csalódást. Mindig termesztek kaliforniai paprikát, de ez volt az első ilyen esetem. Ültesd el a telek egy sarkába, mert azonnal azt mondták, hogy a csípős fajtát a kaliforniai paprikától távol ültessem.

A gyümölcs szépen nőtt, beleértve a hüvelyeket is. Készítettem pár üveget a savanyításhoz, majd apróra vágtam a gyümölcsöt, és betettem a fagyasztóba. Mindenhez hozzáadom; most az egész családom kéri leveshez és pörkölthöz. Jövőre még többet fogok ültetni ebből a paprikából; saját magokkal halmoztam fel.

Jurij, Moszkva

Két csípős paprika hibridet ültettem a nyaralómba: a Buffalo Hornt és a Red Lightningot. Mit mondhatnék – mindkettő jó, termékeny és kiváló ízű. A feleségem savanyítja őket, és az uborkához adja savanyítás céljából. Eleinte enyhék, de aztán nagyon csípősek lesznek. Bár azt mondták, hogy ez a napsütéstől és a melegtől függ. Maguk a falak édesek, míg a válaszfal csípős. Kipróbáltuk magukat a paprikákat – olyan ízűek, mint az édes kaliforniai paprika, csak egy kicsit csípősebbek. De a válaszfal – igen, nagyon csípős.