Mikor kell szőlőt szüretelni borhoz

Az ipari szőlőt ősszel szüretelik. A bogyóknak teljesen érettnek kell lenniük a borkészítéshez, hogy finom és aromás bort kapjunk. A szőlő szüretelése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. A borfeldolgozásra szánt alapanyag előkészítésének szabályai egyszerűek, de be kell tartani őket. A túlérett vagy éretlen szőlő ronthatja az elkészített ital minőségét.

A szőlő érettségének meghatározása

A bogyós gyümölcsöknek két altípusa van az érési idő alapján. Az első a szőlő fizikai érettsége. A termesztési körülményektől függően a gyümölcsök korábban vagy később érnek, mint a termesztő által megadott időpont. A fizikai érettség akkor következik be, amikor az összes fürt elérte a cukrot és a színt. A második típus a technikai érettség. Különböző... fajták A borkészítésben a szüreti időket szigorúan meghatározzák. Ez teszi lehetővé az évjáratos borok harmonikus ízének és aromájának elérését.

A kerti növény keféinek készenlétét a szőlő külső jellemzői jelzik.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan készítsük el a szőlőt télre: mit kell tenni, metszés és téli menedék
A szőlő megfelelő előkészítése a télire megvédi azt a hidegtől és a kártevőktől. Bár a legtöbb fajta…Tovább olvasom…

Az érettség főbb jelei:

• Az érett szőlő egyenletes színű. A sötét bogyójú fajták gazdag színt kapnak, világos foltok nélkül, míg a fehér fajták élénkek és fényesek lesznek;
• egy vékony kéreg jelenik meg a szár közelében;
• a bőr vékonyodni kezd;
• a gyümölcsök édes ízűek lesznek, jellegzetes fajtaízzel;
• a magok zöldről barnásbarnára változnak;
• a bogyók könnyen eltávolíthatók a fürtökről.

Betakarítási szabályok

A szőlő szüretelését akkor kell elkezdeni, amikor már teljesen elégedett a bogyók ízével és aromájával.

Érdekelhetik Önt:

Szőlő őszi trágyázása télire
A szőlő időben történő őszi trágyázása télire szükséges, hogy megvédjük őket az alacsony hőmérséklettől, a betegségektől és...Tovább olvasom…

Gyűjtsd össze a gyümölcsöket a szabályok szerint:

1. A betakarítás során az időjárásnak száraznak kell lennie. Ha esik az eső, várjon, amíg a fürtök teljesen megszáradnak.
2. A keféket csak metszőollóval vágja, hogy ne sértse meg a szőlőt.
3. Este kell gyűjteni; reggel nem ajánlott, mert harmat képződhet.
4. Azonnal szedjük le a rothadt gyümölcsöket, és dobjuk ki őket, hogy megakadályozzuk a rothadás vagy a penész átterjedését az egészséges bogyókra.

Egyszerű tippek segítenek időben betakarítani a bogyókat és finom bort készíteni. A szőlő metszése előtt ismerkedjen meg egy adott alkoholos ital készítésének sajátosságaival. Egyes borok eltérő cukortartalmat igényelnek. Ezen ajánlások be nem tartása tönkreteheti az alkoholos ital ízét.