Physalis: Melyik fajtát válasszuk étkezésre?

A burgonyafélék (Solanaceae) családjában a fizalis az egyik legkülönlegesebb és legegzotikusabb növény. Sok kertész azt sem tudja, hogy a fizalis ehető-e, pusztán dísznövénynek tekintik. Eközben számos ehető fajtát fejlesztettek ki, amelyek terméseit lekvárok, zselék és pácok készítésére használják.

Physalis fajok változatossága

A növény vadonban az amerikai kontinensen nő. Az azték és inka törzsek ismerték a növény gyümölcseinek jótékony hatásait, élelmezési célra és bizonyos betegségek kezelésére használták azokat. Az orosz kertekben körülbelül 15-20 fajtát termesztenek, beleértve az ehetőeket is, bár a természetes fajok száma meghaladja a százat. A gyümölcsök kerekek, élénk narancssárga vagy sárgás színű "kapszulákban" (virágokban) állnak.

A következő fajták érdekesek friss fogyasztásra és különféle lekvárok elkészítésére: fizalis:

• Zöldségfajta. Jellemző rá a hidegtűrő képesség, a magas terméshozam és a korai érés. Ez a csoport elsősorban egynyári növényekből áll, amelyek viszonylag nagy terméseket teremnek (tömeg 50-120 g). Egy bokor akár 150-200 bogyót is teremhet. Az íze édes-savanyú, jellegzetes karakterrel. A zöldségfizalisz elsősorban befőttként szolgál. Eltarthatósága akár 3-4 hónap is lehet, és szállításra is alkalmas.
• Bogyós gyümölcs. Melegkedvelő és későn érő növények, akár 7-9 g-os (átlagosan 2-4 g-os) termést hoznak. Egynyári és évelő fajtákban kaphatók. A gyümölcsök édesek, magas cukortartalmúak és élénk aromájúak. A terméshozam alacsonyabb, mint a zöldségfajtáké, négyzetméterenként eléri a 0,8-1 kg-ot. Frissen fogyasztják, lekvár, zselé, pasztilla készítéséhez és szárítva is fogyasztják. Egyes fajták hosszú távú tárolásra alkalmasak (akár hat hónapig), míg másokat a legjobb a betakarítás után azonnal fogyasztani.

Érdekelhetik Önt:

Kerek paprikafajták: leírások fotókkal és véleményekkel
A kerek kaliforniai paprikafajták sokfélesége sok kertészt vonz. A rendelkezésre álló fajták gondos tanulmányozása…Tovább olvasom…

A termés trópusi fajainak egy csoportját ehetőnek tekintik, de a növények hosszú érési ideje miatt ezt a fajta fizalisz nem termesztik orosz körülmények között.

Ehető fizalis fajták

Az elmúlt 10-15 évben számos fajtáját fejlesztették ki ennek a növénynek. A nemesítők célja az édes gyümölcsű, fagyálló és korai érésű növények előállítása volt.

Fajták:

• A Confectioner egy jól ismert fajta, amelyet a Szovjetunióban fejlesztettek ki. A determináns növények akár 60 cm magasra is megnőhetnek, hosszúkás világoszöld levelekkel. A gyümölcsök kerekek, teljesen éretten sárgára változnak. Az ízük kellemes és magas pektintartalmúak. Ez a fajta zöldség, amelyet feldolgozásra ajánlanak.
• A korai Korolek kiváló terméshozammal (4-5 kg ​​​​gyümölcs bokronként) és kellemes, finom ízzel örvendezteti meg Önt. A betakarítás körülbelül 90-100 nap alatt érik be. Lekvárokat, zöldségkaviárt és kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle. A vélemények szerint a lédús sárga gyümölcsök finom savanyúságok és pácok készítésére alkalmasak.
• A szilvalekvár egy jól eltartható és feldolgozásra alkalmas zöldségfajta. Jellemzője a sötétlila színű, lédús, kerek szilvára emlékeztető gyümölcs. Kellemes ízű és erős aromájú. Jó terméshoz a legjobb napos helyre ültetni.
• A Moszkovszkij rannij (Moszkvai Korai) egy alacsony növésű, félig fekvő fajta megnyúlt, ovális levéllemezekkel. Sárgán virágzik, és kerek, 50-80 g súlyú, teljesen éretten borostyánszínű bogyókat terem. Négyzetméterenként akár 4-5 kg ​​​​termés is betakarítható. Az íze édes és kellemes.
• A Surprise egy korai érésű bogyósfajta. Élénk sárga gyümölcsöket terem, lédús, illatos hússal. A bokrok alacsonyak, erősen serdülő hajtásokkal és sűrű lombozattal. A virágok sárgák, tövükön sötét folttal. A Surprise bogyók gyakran éretlenül hullanak, ezért leszedik és alaposan beérlelik őket.

Érdekelhetik Önt:

Díszpaprikák: a legjobb fajták áttekintése és cserepes ápolási irányelvek
A díszpaprikák remek választást jelentenek beltéri termesztéshez. Nemcsak finom és...Tovább olvasom…

• A harangvirág egy édes narancssárga színű bogyós gyümölcsfajta. A növények erőteljesek, akár 1-1,2 méter magasra is megnőnek, és részben a talaj mentén lógnak. Az érési idő 100-120 nap, de a pontos időt az időjárási körülmények határozzák meg. Frissen és különféle lekvárokhoz használják.
• A cukormazsola egy korai érésű bogyós physalis fajta, melyet magas cukortartalom jellemez. Ízletes, lédús, friss fogyasztásra és feldolgozásra egyaránt alkalmas. A bokrok akár 60 cm magasra is megnőhetnek, átlagos terméshozammal.
• A Columbus egy perui bogyós gyümölcsfajta. Későn érik (150-160 nap) és magasra nő. A bogyók sárgák, lédúsak és édesek. A Columbus gyümölcshús magas vastartalmáról ismert. Íze enyhén hasonlít az eperre és a kivire.
• A "Kudesnik" (varázslófog) egy perui bogyós növény. Nagyon erőteljes, magas növény (akár 1,8-2 méter is lehet), rövidült internódiumokkal. Nem igényel beporzást, és illatos, barnás-sárga gyümölcsöket terem. A hús lédús, kellemes édes ízű. A fajta termesztőinek véleményei szerint a hús ízében és illatában az eperre és az ananászra emlékeztet. A "Kudesnik" gyümölcseit különféle lekvárokban használják, és friss desszertként is fogyasztják.

Majdnem minden ehető fizalis fajták Alkalmasak kandírozásra, szárításra és tartósításra. Néhány magas pektintartalmú fajta iránt nagy a kereslet az édesiparban. Ennek a szokatlan növénynek az ültetésével kiváló, ízletes és egészséges termést érhet el. Ráadásul a fizalis csodálatos kerti dísz, amely a fagyok beálltáig virágzik.