Finom sült cukkini paradicsomszószban télen
Ez az előétel minden cukkinikedvelőnek és azon túlinak is tetszeni fog. Tökéletes bármilyen alkalomra: egy egyszerű családi vacsorától az ünnepi lakomáig. A paradicsomszószban sült cukkini hihetetlenül finom, az édes paprika pedig egyedi csavart ad hozzá. Ez a téli elkészítés egész évben örömet okoz majd, mivel jól és sokáig eláll. A cukkini sütése nagyon omlóssá és ízletessé teszi. Bármilyen körethez illik, beleértve a húst, a szárnyast és a halat is. A cukkini önálló előételként is tálalható, vagy remek nassolnivaló lehet, ha nem volt időnk semmi mást elkészíteni.
A receptben megadott hozzávalók mennyisége 4 db, egyenként 0,5 literes üveget eredményez.
Hozzávalók:
- 1000 g cukkini,
- 350 g kaliforniai paprika,
- 50 g hagyma,
- 900 gramm paradicsom,
- fél csokor petrezselyem és kapor,
- 1 evőkanál só,
- 2 evőkanál cukor,
- 7-9 gerezd fokhagyma,
- 100 ml növényi olaj,
- 6-8 fekete és szegfűborsos borsó üvegenként.
Hogyan főzzünk cukkinit paradicsomszószban
Válassz ki fiatal cukkinikat, mosd meg őket, és vágd 10 mm vastag karikákra.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. A paradicsomot vágjuk közepes méretű darabokra.
Az édes paprikát vágjuk apró szeletekre.
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Süssük a szeletelt cukkinit aranybarnára.
Pirítsd a hagymát egy serpenyőben, amíg üvegessé nem válik. Add hozzá a felaprított paradicsomot, és pirítsd együtt körülbelül öt percig.
Turmixold össze a paradicsomot és a hagymát. Add hozzá a cukrot, a sót, az olajat és az apróra vágott fűszernövényeket a paradicsomos öntethez.
A borsszemeket helyezd egy steril üveg aljára, majd rétegezd a zöldségeket golyókká, keverd össze paradicsomszósszal (a kaliforniai paprikákat nyersen használd). Ezután pasztőrözd a keveréket másfél órán át.
A végén lezárjuk az üvegeket, és raktárba tesszük.
Jó étvágyat!
