Ízletes sült padlizsán paradicsommal és fokhagymával
Ez az egyik legélénkebb, leglédúsabb és legkedveltebb lekvár – sült padlizsán paradicsommal és fokhagymával télire. A recept, lépésről lépésre fotókkal kiegészítve, meglehetősen egyszerű, de az eredmény lenyűgöző. Annyira finom és aromás, hogy alig fogod abbahagyni az evést. Különböző padlizsánfajtákat használhatsz, de vannak finom fehér padlizsánok is, amelyek ugyanolyan jól működnek.
Hozzávalók a sült padlizsánhoz:
- padlizsán – 2 db;
- paradicsom – 400 gramm;
- édes paprika – 1 db;
- fokhagyma – 3-4 gerezd fokhagyma;
- só – 1 teáskanál;
- cukor – 1 evőkanál;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- növényi olaj – 80 ml
A sült padlizsán paradicsommal és fokhagymával történő elkészítésének folyamata
Készítse elő az összes hozzávalót a felsoroltak szerint. Mosd meg a padlizsánokat, szárítsd meg őket, és vágd le a szárukat. Vágd őket szeletekre vagy karikákra. Ha a padlizsán keserű, áztassa őket sós vízben (1 evőkanál só literenként) 25 percig.
Mosd meg és szárítsd meg a paradicsomokat, majd vágd őket falatnyi darabokra. Távolítsd el a szárukat a paradicsomokról.
Távolítsd el a kaliforniai paprikából a magokat és a hártyákat. Vágd a paprikát csíkokra. Ezzel egy időben hámozd meg a fokhagymagerezdeket is. Ízlés szerint adj hozzá erős chilipaprikát.
A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát őröljük meg egy turmixgépben.
Egy serpenyőben süsd aranybarnára a padlizsánt, majd öntsd hozzá a paradicsomos-paprikás keveréket. Sózd és cukrozd a serpenyőbe, és keverd jól össze. Párold a padlizsánt 20 percig.
A főzés végén adjunk hozzá egy evőkanál 9%-os ecetet. Keverjük meg, és melegítsük további fél percig.
A padlizsánokat tedd sterilizált üvegekbe, és azonnal zárd le. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, fedd le egy takaróval, és hagyd nyugalomban 24 órán át. Egy idő után tedd át az üvegeket a pincébe.
