Zöld adjika paprikából
A kaukázusi konyha ízekben és aromákban gazdag. Fűszerek bősége világszerte hírnevet szerzett neki. Az adzsika talán a legnépszerűbb étele. Ez a változat, amely paprikával készül, hihetetlenül finom és aromás.
A szín egyeseket elriaszthat, de a recept fénypontja a zöld. A piros paprika apró pöttyei változatossá teszik a zöld csendéletet. A recept fokhagymát is tartalmaz, ami fokozza az adzsika ízét. Emellett komlót-szuneli-t és szárított bazsalikomot is tartalmaz. Ha van friss bazsalikomunk, mindenképpen jobb azt használni.
Ennek a tüzes, fűszeres keveréknek a páratlan íze tökéletes húsételekhez. A zöld adjika elkészítése paprikával gyors és egyszerű, és ez a lépésről lépésre készült recept fotókkal segít ebben.
Hozzávalók:
- zöld kaliforniai paprika – 500 gramm,
- friss petrezselyem – 1 csokor,
- fokhagyma – 5-6 gerezd (nagy),
- erős paprika – 1 darab vagy őrölt erős paprika – ½ teáskanál,
- só – 1,5 evőkanál,
- granulált cukor – 3 evőkanál,
- ecetsav – 1 teáskanál,
- komló-szuneli – 1,5 evőkanál,
- őrölt fekete bors ízlés szerint,
- őrölt koriander – ½ teáskanál,
- bazsalikom (szárított) - 1 teáskanál,
- oregánó (száraz) – ½ teáskanál.
Hogyan készítsünk zöld adžikát paprikából
Készítse elő az összes hozzávalót. Mosd meg a paprikákat, távolítsd el a magokat és a szárakat, majd vágd közepes hosszúságú darabokra, amelyek elférnek a húsdarálóban. Hámozd meg a fokhagymát. A csípős paprikából nem kell eltávolítani a magokat, még több ízt adnak az adzsikának. A petrezselymet alaposan öblítsd le bő víz alatt, majd töröld szárazra.
Az összes elkészített hozzávalót közepes méretű reszelővel ellátott húsdarálón átdörzsöljük.
Adjunk hozzá sót és granulált cukrot a kapott zöld tömeghez.
Adjunk hozzá őrölt fekete szegfűborsot, és öntsünk hozzá ecetet.
Most pedig jöhetnek a további ízesítők: komló-szuneli, oregánó, őrölt koriander és bazsalikom. Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót egy kanállal, és tegyük tiszta, száraz üvegekbe.
Ezt a zöldpaprikás adzsikát hűtőszekrényben kell tárolni. Ez az aromás keverék egyszerűen kenyérre kenhető, húsételekhez tálalható, vagy levesek és szószok ízesítésére is használható.
Jó étvágyat!