Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a brokkolit télen otthon, blansírozás nélkül?

A fagyasztás lehetővé teszi a különféle zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök tápanyagainak maximális megőrzését, így egész évben fogyaszthatók. A brokkoli sem kivétel.

Összetételének és ízének köszönhetően egyre több rajongót szerez. A megfelelő kiválasztás, előkészítés és fagyasztás biztosítja a zöldség hosszú távú eltarthatóságát.

A termék előnyei és káros hatásai

A brokkoli gazdag növényi fehérjékben, zsírokban, rostokban és számos ásványi anyagban. Tartalmaz A-, C-, K- és B1-vitamint, amelyek erősítik az ereket, javítják a csontszövet állapotát, normalizálják az idegrendszert és szabályozzák a vércukorszintet. Ez a zöldség segít a rák elleni küzdelemben is, és folsavtartalma miatt terhes nőknek ajánlott.

A gyomor-bélrendszeri betegségekben és a termékre allergiás emberek nem fogyaszthatnak brokkolit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket

Fagyasztáshoz válasszon olyan brokkolit, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a káposzta kemény, kemény, gazdag sötétzöld színű;
• egyenletes színű, fehér és sárga foltok nélkül;
• a villa átmérője nem haladja meg a 17 cm-t;
• nincsenek horpadások, sérülések, elsötétedések vagy rothadás jelei.

Ha a zöldség felszínén lévő rügyek elkezdenek kinyílni, és a káposztafej sárgás színűvé válik, az ilyen káposzta már túlérett, és elvesztette jótékony tulajdonságait.

A termék előkészítése fagyasztásra

Először áztasd be a brokkolit hideg, sós vízbe 30 percig. Az oldatnak (1 evőkanál 1 liter vízhez) teljesen be kell fednie a brokkolit. Ez eltávolítja az esetlegesen a brokkoli felszínén élő rovarokat. Ezután öblítsd le hideg folyó víz alatt. Válaszd szét a brokkolit rózsákra, távolítsd el a leveleket és a kemény szárakat.

Hogyan fagyasztható kifehéredés nélkül

Fektesd a rózsákat papírtörlőre, és szárítsd meg őket. Ezután csomagold őket kis adagokban műanyag zacskókba vagy dobozokba, és tedd a fagyasztóba.

A módszer előnyei és hátrányai

A brokkoli blansírozás nélküli fagyasztása megőrzi élénk zöld színét. Azonban elveszítheti szilárdságát és rugalmasságát, és pépessé válhat. Ez nem befolyásolja a termék ízét.

Ki kell olvasztani a brokkolit?

A blansírozás nélkül fagyasztott brokkolit nem kell kiolvasztani. Egyszerűen tedd közvetlenül forrásban lévő vízbe, és főzd 2-3 percig. Leveskészítéskor add hozzá utoljára, néhány perccel a tűzhely lekapcsolása előtt. Pirításhoz is használj fagyasztott brokkolit; azonnal mártsd a tésztába, majd pirítsd meg.

Szavatossági idő

A fagyasztott zöldségeket legfeljebb -18°C-on, 9 hónapig tároljuk.

Tanácsadás

Ezek a tippek még könnyebbé teszik a fagyasztási folyamatot:

1. A fagyasztási dátum elfelejtésének elkerülése érdekében tüntesse fel azt a virágzatokat tartalmazó csomagoláson.
2. A brokkoli és a karfiol együtt fagyasztható. Mindkettő eltarthatósága megegyezik.
3. Meghosszabbíthatod az eltarthatóságot, ha egy kis lyukat fúrsz a zacskóba, beleszúrsz egy szívószálat, és a száddal kiszívod a levegőt. Ez vákuumot hoz létre.

A brokkoli fagyasztása nem igényel sok időt vagy energiát. Csak kövesd ezeket az egyszerű szabályokat és ajánlásokat, és máris kényeztetheted magad és családodat finom, egészséges ételekkel, amelyek ebből a zöldségből készültek.