Házi almaecet
Szeretnék megosztani veletek egy egyszerű receptet, és elmondani, hogyan készíthettek almaecetet otthon. Ennek a terméknek minden otthoni konyhában ott kellene lennie. Tulajdonságai sokkal jobbak, mint a hagyományos asztali ecetnek.
Egyáltalán nem agresszív; épp ellenkezőleg, jótékony hatású és nagyon aromás. Sok aminosavat és vitamint tartalmaz. Különböző téli befőttek, szószok, salátaöntetek és egyebek készítéséhez használható. Az almaecet azonban drágább a boltokban, mint a hagyományos asztali ecet. Ráadásul a gyártási folyamat során számos jótékony tulajdonsága elvész. Ezért ezt az ecetet otthon is elkészítheti különösebb erőfeszítés és költség nélkül. És nem lesznek kétségei a kapott termék természetességével kapcsolatban.
Hozzávalók:
- alma (reszelt) - üveg, 1000 ml;
- víz – 1000 ml;
- granulált cukor – 100 g;
- élesztő (préselt) – 20 g.
Hogyan készítsünk almaecetet
Az első kérdés, ami felmerülhet: „Melyik almák a legjobbak ecet készítéséhez?” Kerüld a nagy, szép almákat. Készíthetsz belőlük valami mást. Bármilyen gyümölcs, még a hibás vagy sérült gyümölcsök is felhasználhatók ecet készítéséhez. A lényeg, hogy eltávolítsd az esetleges hibákat. Vágj minden almát több szeletre; nem kell eltávolítani a magházat.
Ezután reszeljük le a gyümölcsöt egy reszelőn (durva).
Öntsön 1000 ml szobahőmérsékletű vizet egy háromliteres befőttesüvegbe. Adjon hozzá 20 g préselt élesztőt és 100 g cukrot. Keverje meg.
Ezután adjuk hozzá a pépesített almát. Keverjünk össze mindent egy fakanállal.
Hagyd erjedni tíz napig sötét helyen. Nem kell fedővel lefedni az üveget. Ne felejtsd el naponta kétszer-háromszor megkeverni a leendő almaecetet.
Miután letelt az idő, szűrd le az ecetet sajtkendőn vagy szűrőn keresztül egy tiszta üvegbe. Nyomd ki alaposan az almaszószt.
Hagyjuk az ecetet, miután sajtkendővel lefedtük az üveget, további körülbelül 60 napig erjedni. Ezután kitisztul, és az összes üledék leülepedik az aljára.
Amikor az almaecet (5-6%) elkészült, ossza szét üvegekbe, és csavarja rá a kupakokat.