Ropogós uborka télen - a legfinomabb recept
Gyakori tévhit, hogy a sterilizált uborka soha nem lesz ropogós. Ez távolról sem igaz. Az uborka biztosan ropogós lesz, ha először is nem léped túl az ajánlott főzési időt, másodszor pedig megtalálod a tökéletes receptet a legfinomabb téli savanyúsághoz.
Ropogós uborkához a következőkre lesz szükséged:
- uborka;
- cseresznye levelek;
- ribizli levelek;
- babérlevél – 4 db;
- szegfűborsó – 8 db;
- fekete bors – 8 db;
- víz – 1,5 liter;
- cukor – 0,5 csésze;
- só – 0,25 evőkanál;
- 9%-os ecet – 0,5 evőkanál.
A legfinomabb savanyú uborka elkészítése
Helyezzen mosott ribizli- és cseresznye leveleket, babérleveleket és borsot (szegfűbors és fekete) az előkészített, sterilizált üvegek aljára.
A hideg vízben korábban áztatott uborkákat meg kell mosni, és a végeit mindkét oldalon le kell vágni.
Helyezze az uborkákat szorosan az üvegekbe, és tegyen rá egy cseresznye levelet.
A cukrot és a sót forrásban lévő vízben oldjuk fel, öntsük hozzá az ecetet, és jól keverjük össze.
Öntsük ezt a pácot az uborkákra, fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.
Ezután helyezze az uborkás üvegeket egy serpenyőbe vízbe (célszerű egy törölközőt fektetni az aljára), és sterilizálja 10 percig a forrástól számítva.
Kivesszük az üvegeket, feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivisszük a pincébe vagy alagsorba.
A felsorolt hozzávalókból 3-4 literes üveg savanyúság készíthető (attól függően, hogy mennyire szorosan vannak becsomagolva az uborkák). A savanyúság a befőzés után egy hónappal fogyasztható (ez idő elegendő ahhoz, hogy ázzon a lében). Ha télen kinyit egy ilyen üveget, akkor teljes mértékben élvezheti a ropogós és aromás falatot. Jó étvágyat!
