Szőlőlé otthon egy gyümölcscentrifuga segítségével
A szőlőlé hihetetlenül aromás, finom és gyönyörű, az egészségügyi előnyei pedig felülmúlhatatlanok! Ha van gyümölcscentrifugád, az elkészítése hihetetlenül egyszerű.
A frissen facsart szőlőlé az elkészítés után azonnal, a hab leszűrése után fogyasztható, de a téli megőrzéshez fel kell forralni és egy kevés cukrot kell hozzáadni.
Hozzávalók 500 ml gyümölcsléhez:
- szőlő - 500 g;
- cukor - 50-80 g (opcionális);
- ivóvíz - 100 ml (opcionális).
Hogyan készítsünk szőlőlevet télre?
Alaposan öblítsd le a szőlőt folyó víz alatt, majd tedd egy szűrőbe, hogy lecsepegjen a nedvesség. Tépd le a bogyókat a szárukról, és tedd egy mély tálba.
Futtasd át a szőlőt egy gyümölcscentrifugán. Ha a pép nedves, újra kinyomhatod. A lé átlátszatlan lesz, szürkés habfedővel. Több réteg sajtkendőn átszűrheted, és azonnal megihatod. A frissen facsart, feldolgozatlan lé tárolása azonban nem ajánlott, mivel gyorsan megromlik.
A szőlőlé későbbi felhasználásra való elkészítéséhez megfelelő mennyiségű serpenyőbe kell önteni.
A kristálycukrot 1 liter léhez 100 g mennyiségben adjuk hozzá. A levet vízzel is hígíthatjuk, ha túl tömény, vagy nem elég sűrű a kívánt térfogat eléréséhez.
Helyezd a lábast a lével a tűzhelyre, forrald fel, közben kevergesd, hogy a cukor feloldódjon. Forrald 5-7 percig. Sűrű hab képződik a felszínén.
Szűrd le a levet többször áthajtott sajtkendőn vagy tiszta szalvétán keresztül. A lé majdnem tiszta lesz. A finom részecskék eltávolításához hagyd a levet 24 órán át hűvös helyen. A szőlőpép leülepedik az aljára, és csak óvatosan kell átöntened a levet egy másik edénybe.
Ezután sterilizálhatod az üvegekben lévő levet forrásban lévő vízben 7 percig, vagy külön forralhatod, és egy sterilizált üvegbe öntheted. Tekerd fel vagy csavarozd rá a fedeleket, majd fordítsd fejjel lefelé 10 percre a további sterilizálás érdekében. Ezután fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be egy meleg takaróval. Miután a lé teljesen kihűlt, tárold a pincében télig.
Jó étvágyat és kellemes főzőcskézést!
