Szilva csokoládélekvárban kakaóval - a legfinomabb
Ha egyszer megkóstoltál egy kanálnyit ebből a lekvárból, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy megkóstolj még egyet, aztán egy harmadikat, egy negyediket, és egy ötödiket is. Olyan finom, aromás és puha! Eközben a kakaóval ízesített „csokoládéba mártott szilva” elkészítése nem nehezebb, mint a sima szilvalekvár. Öt perccel a főzés vége előtt vajat adunk a lábashoz, amitől a lekvár sűrű és puha lesz. A vaj hozzáadása nem befolyásolja a tárolási módot vagy az eltarthatóságot – ezt már számtalanszor bizonyították.
A lekvárhoz adhatsz egy kevés apróra vágott diót is – úgy még finomabb lesz!
Hozzávalók 1 db 0,5 l-es üveghez:
- szilva (kék, piros) – 500 g;
- granulált cukor – 190 g;
- kakaópor – 2 evőkanál l.;
- ivóvíz – 40 ml;
- vaj – 50 g.
Hogyan készítsünk csokoládéba mártott szilvalekvárt
Alaposan mosd meg a szilvákat, majd szárítsd meg őket papírtörlővel. Távolítsd el a magokat, és vágd a húsukat 6-8 cikkre.
A lekvár elkészítéséhez célszerű lédús, édes-savanyú, húsos, gazdag színű és aromájú szilvát használni.
Helyezze a szilvadarabokat egy lábasba vagy tálba a lekvárfőzéshez.
Adjunk hozzá vizet és egy evőkanál cukrot.
Helyezd a serpenyőt közepes lángra, és főzd 20-30 percig, közben kevergesd egy fakanállal. A szilva megpuhul, sok levet fog kiengedni, és deformálódik. Egy szűrőkanállal szedd le a lekvár felszínén képződő habot.
A maradék cukrot keverjük össze a kakaóporral.
Add hozzá a szilvához, keverd meg, majd tedd vissza a tűzre. Főzd további 7-10 percig, közben kevergesd egy spatulával.
Ezután adjunk egy darab vajat a lekvárhoz – ettől bársonyos állagú lesz a csemege, és sűrűbb lesz.
Forraljuk a lekvárt további 5 percig, majd tegyük steril üvegekbe, és zárjuk le tiszta, száraz fedéllel.
A lekvárt hűvös, napfénytől és nedvességtől védett helyen érdemes tárolni. A lekvár eltarthatósága körülbelül 1 év.
Ez a csokoládés-szilvalekvár finom, gazdag és aromás. Sűrűsége és állaga inkább a lekvárra emlékeztet. Egy szelet friss kenyérre vagy egy fél zsemlére kenve is finom.
Jó teázást és sikeres készülődést!
