Töklé almával - egy recept télre
A legegyszerűbb almás sütőtöklé valójában három összetevőből készül, citromlé hozzáadásával. Tehát még akkor is, ha ezt a látszólag egyszerű italt készítjük a télire, fontos megérteni az elméletet! Elmagyarázzuk, hogyan lehet a legjobban otthon préselni a sütőtök és az alma levet, hogyan lehet ezt az aromás keveréket télire eltölteni, és mikor kell hozzáadni a citromlevet.
Hozzávalók:
- alma – 2 kg;
- tök – 2 kg;
- citrom – ½ db.
Hogyan készítsünk sütőtöklevet almával télen?
Magukon az összetevőkön kívül szükséged lesz egy elektromos gyümölcscentrifugára, egy lábasra a lé forralásához, csavaros fedéllel ellátott üvegekre, valamint egy tölcsérre vagy bögrére kiöntővel, hogy óvatosan önthesd az italt az üvegekbe.
Milyen almát válasszunk ehhez a léhez? A zöld vagy sárga héjú fajták a legjobbak. Természetesen a gyümölcsnek lédúsnak és nem fonnyadtnak kell lennie. Jó választás lenne a "Snow Calville" fajta, ahogyan a receptünkben is szerepel.
Ami a tököt illeti, ennek a zöldségnek kereknek kell lennie (a hosszúkás tökök jobban alkalmasak krémes levesek és más, nem édes ételek készítésére), a húsának pedig fényesnek és csíkosnak kell lennie felvágáskor.
Szereld össze a gyümölcscentrifugát az alkatrészekből, ügyelve arra, hogy a kifolyó alá helyezz egy edényt a lé összegyűjtéséhez. Alaposan mosd meg az almákat, és tegyél több egészet a gyümölcstároló rekeszbe. Ha kisebb gyümölcscentrifugád van, amely nem egész almák feldolgozására készült, vágd negyedekre az egyes gyümölcsöket, és töltsd meg ezekkel a negyedekkel a rekeszt. A gép bekapcsolása után látni fogod, hogy a pép (magok, héjak és magház) a nagy hulladéktároló rekeszbe esik, a lé pedig a kifolyóból egy csészébe vagy lábasba folyik.
Öntsd az almalevet egy lábasba, és készítsd elő az ital második hozzávalóját – a tököt. Ehhez mosd meg a tököt, hámozd meg egy késsel, és vágd a húsát nagy kockákra.
A tökdarabokat passzírozd át egy facsarón.
Öntsd a kapott levet az almalével együtt a lábasba. Keverd meg egy kanállal.
Facsarj ki egy fél citrom levét (kézzel vagy citruspréssel is elkészítheted), és add hozzá az alma-tök keverékhez. Ebben a receptben a citromlé tartósítószerként szolgál, mivel a levet télire tartogatod, és azt szeretnéd, hogy sokáig elálljon.
Öntsük a levet egy lábasba, tegyük alacsony lángra, forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon 5 percig. Forrás után óvatosan szedjük le a lé felett keletkező habot egy szűrőkanállal. Közben sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket úgy, hogy egy lábas vízben 10 percig főzzük őket.
Öntsd a forró levet üvegekbe egy bögre vagy tölcsér és szűrő segítségével, majd azonnal zárd le a tartályokat fedővel.
Hagyjuk a gyümölcsleves üvegeket fejjel lefelé az asztalon kihűlni, majd áthelyezhetjük őket egy állandó tárolóhelyre.
Az almás sütőtöklé elkészítése otthon is egyszerű! Hozzon örömet ez a finom és egészséges ital, és jó étvágyat!
