4 legfinomabb paradicsomlé recept télre
A paradicsomlé a friss paradicsom mellékterméke. Napi fogyasztásra alkalmas, vagy fő- és előételekhez adható összetevőként. A kereskedelmi forgalomban kapható levek gyakran tartalmaznak természetellenes tartósítószereket, amelyek károsak lehetnek az emberi egészségre. A természetes gyümölcslé otthoni elkészítése segít megvédeni Önt és családját az alacsony minőségű termékektől.
A paradicsomlé előnyei és káros hatásai
A friss paradicsom számos hasznos vitamint tartalmaz, amelyek fokozzák az életerőt. Télen a paradicsom túl drága ahhoz, hogy friss lé készüljön belőle. Megoldást jelenthet a konzerv paradicsomlé, amely ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a friss paradicsom.
A paradicsomtermékek hasznos tulajdonságai:
- javítja a rákos betegek állapotát, csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét egészséges emberekben;
- javítja a stresszes helyzetet átélt személy állapotát;
- javítja a gyomor és a belek működését;
- jótékony hatással van a vér állapotára;
- csökkenti a szemnyomást.
A paradicsomlé káros hatásai:
- A terméket nem szabad fogyasztani nyílt gyomorfekélyben szenvedőknek, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás vagy urolithiasis súlyosbodásakor;
- Nem ajánlott ételmérgezés esetén használni.
Mindenképpen ellenőrizd a fedelet, hogy nem szivárog-e. Ha nem teszed, fennáll az esélye, hogy az üvegek 30%-a lefújódik. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, helyezd egy újságpapírra, és zárd le. A lezáratlan üvegek szivárogni fognak. Ne tárold őket.
Tippek a paradicsom kiválasztásához és az üvegek előkészítéséhez a gyümölcslé tartósításához
- Válasszon kissé túlérett paradicsomot a lé kifacsarásához. A gyümölcsöknek lédúsnak kell lenniük.
- Sűrű lé előállításához vegyen fele lédús és fele húsos paradicsomot.
- Ne engedje, hogy a romlott paradicsom érintkezésbe kerüljön a lével; még ha a rothadt területet levágják is, a kész paradicsomtermék tárolás közben megromolhat.
- Mielőtt a paradicsomokat lévé dolgozná fel, mossa meg és szárítsa meg őket.
- Mossa el az üvegeket szódabikarbónával vagy mosogatószerrel. Öblítse át többször. Ha lehetséges, szárítsa meg napon. Sterilizálja a befőzés napján. Az üvegeket többféleképpen is fertőtlenítheti: sütőben vagy gőzfürdőben.
Receptek paradicsomlé készítéséhez télen
A paradicsomlé íze a paradicsomfajtától függ. A paradicsomlé otthoni elkészítéséhez különféle konyhai eszközöket és hozzávalókat használhat.
Paradicsomlé sterilizálás nélkül egy gyümölcscentrifugában
A gyümölcscentrifuga lehetővé teszi nagy mennyiségű gyümölcs gyors feldolgozását. A kapott lé folyékony lesz, magok és héj nélkül. A paradicsom hozamának maximalizálása érdekében forralja fel őket a préselés előtt.
Szükséges termékek:
- paradicsom – 10 kilogramm;
- asztali só (ízlés szerint).
Főzési folyamat:
Főzd a hámozott paradicsomokat 10-15 percig, majd hagyd kihűlni. Ezután facsard ki a levüket. Öntsd a kapott paradicsomlevet egy lábasba, és tedd a tűzhelyre. Miután a keverék felforrt, ízlés szerint sózd meg, és főzd 4-5 percig. Öntsd a kész paradicsomlevet sterilizált üvegekbe, és zárd le fedővel.
Miután lezártad a fedelet, fordítsd fejjel lefelé a gyümölcslével teli üvegeket, és tekerd be őket egy meleg takaróval. Ez tovább sterilizálja a levet, és segít abban, hogy a forró üvegek lassabban hűljenek.
Paradicsomlé turmixgépben
Friss paradicsomot is pürésíthetsz turmixgépben. Táplálóbb léhez adj hozzá zellert.
Szükséges termékek:
- paradicsom – 10 kg;
- zeller – 3 kg;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Mosd meg a paradicsomot és a zellert, majd vágd cikkekre a könnyebb turmixolás érdekében. Tedd a paradicsomos-zelleres keveréket egy lábasba, forrald fel, majd hagyd kihűlni. Ezután szűrd át egy fémszűrőn. Távolítsd el a héját és a magokat a paradicsomos keverékből, és tedd közepes lángra. Amikor a keverék felforrt, adj hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Párold még néhány percig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsd steril edényekbe, és zárd le fémfedővel.
Paradicsomlé húsdarálón keresztül
Ha nincs gyümölcscentrifugád vagy turmixgéped, egy húsdaráló segíthet a paradicsom aprításában. Egy mechanikus eszköznek rendelkeznie kell egy tartozékkal, amely elválasztja a levet a héjtól és a magoktól.
Szükséges termékek:
- paradicsom – 10 kilogramm;
- fokhagyma – 6 gerezd fokhagyma;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
A paradicsomokat vágd darabokra, hogy könnyebben beleférjenek a darálóba. Daráld le az összes paradicsomot, és a kapott paradicsompürét egy lábasban párold 5-10 percig. Ezután szűrd le a keveréket egy szűrőn keresztül, mivel előfordulhatnak benne magok és héjak. Add hozzá a fokhagymaprés segítségével összetört fokhagymát a léhez, sóval, borssal és cukorral ízlés szerint. Tedd vissza a tűzre. Miután a paradicsomos keverék felforrt, öntsd fertőtlenített üvegekbe, és zárd le fedővel.
A forró levet nagyon óvatosan öntse az üvegbe, nehogy megrepedjen, vagy leessen az alja. Javasoljuk, hogy a paradicsomlevet egy csészébe öntse.
Paradicsomlé egy gyümölcscentrifugában
Az italt gyümölcsléfőzővel is elkészítheted, ha van ilyened.
Szükséges termékek:
- paradicsom – 3 kg;
- cukor – 25 gramm;
- só – 12 g;
- egy csipetnyi őrölt bors.
Főzési folyamat:
Töltsd meg a gyümölcscentrifuga második szintjét vízzel. Forrald fel. Amíg a víz forrásban van, vágd negyedekre a paradicsomokat, és helyezd őket a harmadik szintre, fedd le őket. 5 perc főzés után szórd meg a paradicsomokat cukorral, sóval és borssal. Miután az összes folyadék elpárolgott, vedd ki a paradicsomokat a harmadik szintről, és szűrd le egy szűrőn keresztül. Öntsd a kapott folyadékot egy lábasba, öntsd hozzá a kapott levet, keverd meg, öntsd üvegekbe, és tárold.
A téli paradicsomlé felidézi a finom, lédús paradicsommal teli meleg nyári napokat. Készítsen elő elegendő paradicsomlevet, és nem kell a boltban vennie. Így a házi készítésű lé természetessége és finom íze egész télen örömet okoz majd.