Ízletes cékla- és babsaláta télre.
Ennek a salátának a szépsége abban rejlik, hogy az év bármely szakában elkészíthető. Az összetevők és az elkészítési mód egyszerűsége teszi ezt a cékla- és babsalátát finommá és minden otthoni szakács kedvencévé. Minden egészségesen étkező értékelni fogja tápértékét, gazdag mikrotápanyag- és vitamintartalmát. Ez egy teljes értékű étel önmagában is, nem köret. Csak finomabbá válik, ha néhány hónapig üvegekben tároljuk.
Ezzel a fotórecepttel könnyedén eltölthetsz több üveget is télire. Először is, főzd meg a babot. Áztasd be a szárított babot egy éjszakára, majd főzd bő vízben, fedő alatt 1-2 órán át. Hogy a bab egészben maradjon, időnként adj egy pohár hideg vizet a lábasba. Ne hagyd, hogy hevesen felforrjon.
Sokan tesznek bele egy kanál szódabikarbónát, hogy felgyorsítsák a főzési folyamatot, de ez elpusztítja a B-vitaminokat. A saláta főtt céklával készül, de jobb ízű lesz, ha sütőben sütöd meg.
Elkészítési idő: 1,5 óra. 6 literes üvegek.
Hozzávalók:
- főtt cékla – 3 kg;
- száraz bab – 2 csésze (forralás előtt);
- hagyma – 0,5 kg;
- sárgarépa – 0,5 kg;
- paradicsompüré – 0,5 l;
- finomított növényi olaj – 0,5 l;
- cukor – 1 pohár;
- ecet 9% - 0,5 csésze;
- só – 1 evőkanál;
- erős paprika – ízlés szerint.
Hogyan készítsünk cékla- és babsalátát
A nyers, hámozott sárgarépát durva reszelő segítségével reszeljük le egy mély serpenyőbe.
A főtt vagy sült céklát ugyanígy reszeljük le. Keverjük össze a sárgarépával.
A hagymát vágd negyedekre, majd aprítsd fel finomra. Add hozzá a többi zöldséghez.
Add hozzá a főtt babot a serpenyőbe. Add hozzá az összes paradicsompürét, a növényi olajat és az ecetet, a sót és a cukrot. Ha szükséges, a salátát csípőssé teheted fél csípős paprika vagy 0,5 teáskanál őrölt bors hozzáadásával. Párold a céklasalátát alacsony lángon másfél órán át.
Készítse elő az üvegeket: mossa el őket szódabikarbónával, majd sterilizálja gőzben vagy sütőben. Merje a forró salátát a forró üvegekbe, könnyedén megnyomkodva őket. Töltse meg az üvegeket, hagyva egy kis helyet a tetején.
Forrald a fedőket néhány percig, majd zárd le velük a zöldségsalátát. Tekerd fel őket szorosan, és fordítsd fejjel lefelé az üvegeket. Hagyd őket egy vastag takaróba tekerve kihűlni. Ez biztosítja, hogy a saláta egyenletesen hűljön, és a fedél biztonságosan zárjon.
Ez a babos zöldségsaláta hidegen és melegen is finom. Tálalható szendvicseken, önálló ételként vagy köretként. Hűvös helyen akár egy évig is eláll.