Pirított cukkini télre
A cukkini pirítása egy egyszerű és finom téli elkészítés. Ehhez a recepthez könnyen beszerezhető zöldségekre lesz szükséged: cukkinire, paprikára, paradicsomra és fűszerekre. Javasoljuk, hogy fiatal cukkinit vásárolj, így nem kell meghámoznod a kemény héjat és a nagy magokat. Bármilyen színű paprikát használhatsz, de a lényeg, hogy édes legyen. Az édes kaliforniai paprika nagyon aromássá és ízletessé teszi a pirított ételt. Hogy a pirított étel ne savanyodjon meg, adj hozzá egy kevés ecetet.
A befőzési szezonban több üveg pirított levest is elkészíthet, és tárolhatja azokat a kamrában vagy bármely más könnyen hozzáférhető helyen.
Ma egy egyszerű receptet kínálunk lépésről lépésre fotókkal, amelyeket könnyű követni. A lényeg a zöldségek kisütése, majd a paradicsomszószban való párolása. A pirított étel enyhén savanykás ízű és finom aromájú lesz – egyszerűen nyalogatnivaló. Tálald a pirított ételt bármilyen körettel: burgonyával, spagettivel vagy rizzsel. Garantáltan finom ebéd vagy vacsora lesz.
Hozzávalók:
- cukkini – 500 gramm;
- édes paprika – 2 db;
- paradicsom – 500 gramm;
- fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
- só – 0,5 evőkanál;
- granulált cukor – 0,5 evőkanál;
- 9%-os asztali ecet – 0,5 evőkanál;
- növényi olaj – 2 evőkanál
Hogyan készítsünk cukkini pirított levest
Mosd meg a cukkinit, vágd le a szárát, és vágd apró kockákra. Így a zöldségek gyorsan megsülnek és néhány perc alatt megpuhulnak.
Távolítsd el a paprikák magjait és szárát, majd vágd őket apró kockákra, akárcsak a cukkinit. Az egyenletesen vágott zöldségek szinte egyszerre fognak megfőni, ami nagy előny.
Önts növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsd meg benne a cukkinit és a kaliforniai paprikát. Adj hozzá egy kevés cukrot és sót, keverd meg, és főzd puhára a zöldségeket. 7-10 perc múlva aranybarnák lesznek. Ha dupla vagy tripla adag párolt zöldséget tervezel készíteni, érdemes a sült zöldségeket egy mélyebb serpenyőbe tenni, és ott folytatni a főzést.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy turmixgépben vagy hagyományos húsdarálóban pürésítjük.
Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és pároljuk együtt 5-7 percig.
Öntsön 9%-os asztali ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá finomra vágott fokhagymát, és párolja alacsony lángon további 5 percig.
A forró pirított keveréket tiszta, száraz üvegekbe öntjük, és színültig töltjük.
Csavarjuk rá szorosan a fedelet, csomagoljuk be egy takaróval, és hagyjuk így hűlni néhány órán át.
Ez a pirított étel egész télen eláll, ezért amikor csak lehetséges, bontsd ki a dugót, és tálald minden zöldséges pirított étel szerelmesének. Jó étvágyat!
