Nagyon finom szilvamártás húsokhoz és szárnyasokhoz
Szilvából készült, édes-savanyú, pikáns, gyümölcsös aromájú szósz, amely tökéletesen illik húsokhoz és szárnyasokhoz.
Ez az eredeti szósz nagyszerű alternatívája a hagyományos paradicsomalapú szószoknak, és szezonban is meglehetősen könnyű elkészíteni, mivel minden hozzávaló könnyen beszerezhető.
Kövesd a lépésről lépésre készült fotókat tartalmazó receptet, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthesd a szószt, és elérhesd a kívánt eredményt.
Főzési idő: 30 perc. Adagok száma: 4.
Termékek:
- szilva - 600 g;
- cukor - 2 evőkanál;
- só - 1/3 evőkanál só;
- khmeli-suneli - 1/2 evőkanál l.;
- szegfűbors vagy fekete bors - 5 borsó;
- forró paprika - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- petrezselyem - 1/2 csokor;
- koriander - 1/2 csokor.
Hogyan készítsünk szilvamártást
A szószhoz vegyél kék, nem túl érett szilvákat (így édes-savanyú ízük van), és mosd meg őket. Ha a magjaik könnyen eltávolíthatók, akkor vedd ki őket. Ha a magjaik nehezen eltávolíthatók, akkor egyelőre benne hagyhatod őket.
Tedd a szilvákat egy lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy teljesen ellepje őket. Főzd 15 percig, ügyelve arra, hogy ne forrjon túl erősen. Amikor a szilva megpuhult, vedd le a tűzről. Vedd ki és dobd ki a magokat (ha előtte nem távolítottad el őket), és szűrd át a megfőtt szilvákat egy szűrőn. Így sima szilvapürét kapsz.
Miután az összes párolt szilvát összetörtük, a recept szerint adjunk sót és kristálycukrot a kapott szilvapüréhez.
Finomra vágjuk a petrezselymet és a koriandert.
A fokhagymát zúzd össze, és add az apróra vágott fűszernövényekhez. Add hozzá a khmeli-szunelit és az őrölt borsot. Apríts fel finomra egy darab erős paprikát. Jól mutathat egy kis csípősség a szilvamártásban a hússal együtt. Ha nincs friss erős paprikád, helyettesítheted őrölt pirospaprikával. Ízlés szerint adj hozzá erős paprikát. Keverd össze az összes előkészített fűszert, és őröld össze egy mozsárban.
Öntsük a mozsárban lévő őrölt fűszereket a leendő szilvamártáshoz. Tegyük fel a tűzre, és főzzük a szilvamártást 5-7 percig.
Jó étvágyat!