Káposztaleves – téli elkészítés
Az üveges káposztaleves egy sokoldalú téli elkészítés, amellyel nemcsak gyorsan elkészíthet egy kiadós előételt, hanem kiegészíti a pörköltet, a sült húst, vagy egyszerűen előételként is szolgál.
A friss szezonális zöldségek a kulcsa ennek az ételnek a kifogástalan ízének, az egyszerű recept pedig minimális elkészítési időt és kiváló eredményeket jelent.
A káposztalevest kis üvegekben fogjuk elkészíteni, hogy kényelmes legyen egyszerre felhasználni a tartalmat.
Hozzávalók:
- káposzta – 500 gramm;
- sárgarépa – 100 gramm;
- hagyma – 100 gramm;
- paradicsom – 400 gramm;
- só – 1 evőkanál (teteje nélkül);
- cukor – 2 evőkanál;
- növényi olaj – 40 ml;
- 9%-os ecet - 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk káposztalevest télre
Válassz kemény, sűrű káposztát. Távolítsd el és dobd ki a külső leveleket, majd reszeld vékony csíkokra a káposztát. Ezt megteheted reszelővel is.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és szárazra töröljük, majd apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, szárazra töröljük, majd közepes vagy finom reszelőn lereszeljük.
Válassz érett, lédús és édes paradicsomokat. Ha szükséges, hámozd meg őket, majd tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd nagy sebességgel.
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, káposztát és hagymát. Pároljuk a zöldségeket 15 percig, amíg enyhén megbarnulnak, de nem barnulnak meg. Vigyázzunk, ne égjenek meg, mert ettől az étel íze megváltozik. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük meg, ízesítsük sóval és cukorral, és fedő alatt pároljuk 20 percig.
Egy idő után adjunk ecetet a serpenyőhöz. Keverjük meg újra, és kapcsoljuk le a hőt.
Ossza a káposztalevest előre sterilizált üvegekbe, kis üvegeket válasszon.
Azonnal tekerjük fel a befőttesüvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni 24 órán át. Kihűlés után tegyük át az üvegeket egy pincébe vagy kamrába.
Jó étvágyat!
