A legfinomabb paradicsom paradicsompürével télen
A paradicsom finom, lédús zöldség, ezért nemcsak salátákban, hanem szószokban is használják, beleértve a paradicsompürét is. Ha szokatlan módot keresel ezeknek a zöldségeknek a téli tartósítására, próbáld ki a paradicsompürében való elkészítést. A sok variáció közül ez a recept a legfinomabb, és ecetet sem igényel. Ezeket a paradicsomokat ugyanúgy tároljuk, mint más módszereknél, egy normál hűvös kamrában vagy pincében.
A paradicsom és a paradicsompüré mellett szükséged lesz olyan zöldségekre is, amelyek fokozzák a paradicsom és a szósz ízét: hagymára, sárgarépára és paprikára. Ezeket a zöldségeket még akkor is fogyaszthatod, ha a paradicsom elfogyott az üvegben. Nagyszerű előétel.
Hozzávalók:
- paradicsom – 1 kg;
- paradicsompüré – 120 g;
- víz – 1 liter;
- só – 5-7 g;
- cukor – 15 gramm;
- édes paprika – 0,5 db;
- hagyma – 0,5 db;
- sárgarépa – ízlés szerint;
- fokhagyma – 1-2 gerezd fokhagyma;
- szegfűborsó – 3-4 db.;
- kapor – 1-2 szál;
- babérlevél 1-2 db.
Hogyan készítsünk paradicsomot paradicsompürében
Mosd el és sterilizáld az üvegeket. Minden háziasszony a saját módszerét választja. Sterilizálhatod gőz felett, sütőben vagy hagyományos mikrohullámú sütőben.
A fűszereket és a zöldségeket az előkészített üvegek aljába tesszük. A fűszerekhez adjunk hozzá borsot, babérlevelet, fokhagymát és kaprot. A zöldségekhez adjunk hozzá egy darab kaliforniai paprikát, néhány szelet sárgarépát és hagymát.
Mosd meg a paradicsomokat (jobb, ha kisebb paradicsomokat használsz, azok jobban illenek az üvegekbe), és tedd őket az üvegekbe a fűszerek és a zöldségek tetejére.
Forraljuk fel a vizet a páchoz, majd öntsük forrásban lévő vízzel a paradicsomokat. Fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.
Öntsd a folyadékot egy lábasba, forrald fel újra, add hozzá a sót, a cukrot és a paradicsompürét. Hagyd a pácot néhány percig lassú tűzön főni.
Öntsd a forró paradicsomos pácot a paradicsomokra.
Tekerd fel szorosan a fedeleket, és csomagold be őket egy "bundába". Hagyd a finom és aromás paradicsomokat ecetmentes paradicsompürében egy éjszakán át hűlni. Jó étvágyat!
