A téli legfontosabb előkészület a káposztaleveshez főzés nélküli zöldségöntet.
Ez a paradicsomos, kaliforniai paprikás és sárgarépás öntet egészséges és praktikus téli felkészülés mindazok számára, akik szeretik otthon finoman főzni. Készítsük el ezt az öntetet főzés nélkül, hogy megőrizzük az összes vitamint és ízt.
Télen nem mindig lehet friss zöldségeket találni, és nem is olyan aromás ízűek, mint szeretnénk. Az érett zöldségeknek mindig gazdag aromájuk és ízük van, és ha befőttesüvegekben tudjuk őket télire eltölteni, az egyszerűen csodálatos. Télig frissen tarthatjuk őket. Ez az egyszerű recept segít ebben. Idén télen elkészítheted a legfinomabb káposztalevest.
Hozzávalók:
- paradicsom – 300 gramm;
- édes paprika – 300 gramm;
- sárgarépa – 300 gramm;
- hagyma – 200 gramm;
- petrezselyem – 0,5 csokor;
- durva asztali só – 4 evőkanál.
Hogyan készítsünk káposztaleves öntetet télre
Mosd meg az öntethez a zöldségeket, hámozd meg a hagymát és a sárgarépát, távolítsd el a paprikából a magokat. Aprítsd fel a sárgarépát és a hagymát. Reszeld le a sárgarépát, és kockázd fel a hagymát.
A kemény piros paradicsomokat kockázd fel. A puha paradicsomok nem alkalmasak, mivel túl lédúsak. Legjobb gyümölcsléhez vagy más ételekhez használni. A piros, zöld és sárga kaliforniai paprika is alkalmas. A paprikákat kockázd fel.
Tedd az összes zöldséget egy tálba és keverd össze.
Adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet. A fűszernövények friss aromát és élénk színt adnak az ételnek.
Keverjük össze a zöldségeket sóval (2 evőkanál), és csomagoljuk őket a lehető legszorosabban tiszta, sterilizált üvegekbe. Öntsük le a felesleges levet. Nem kell folyadék az üvegbe. Ha nem szűrjük le a zöldségeket, a savanyúság gyorsan megsavanyodik. A maradék sóval szórjuk meg a zöldségek tetejét a megfelelő tárolás biztosítása és az erjedés megakadályozása érdekében.
Zárd le az üvegeket csavaros vagy nejlonfedővel, és tedd hűtőbe az öntetet. Így a zöldségek tökéletesen elállnak télig. A scsi főzése közben a legjobb, ha nem sózod a levest, mivel az öntet már tartalmaz sót. Miután hozzáadtad a zöldségeket a leveshez, megkóstolhatod a scsit, és szükség esetén adhatsz hozzá még sót. Jó étvágyat!
