Padlizsán, paprika és paradicsom trojka salátája télre
Szeretném ajánlani ezt a csodálatos "Troika" salátát, amely padlizsánból, paprikából és paradicsomból készül télre. Ahhoz, hogy gyorsan elkészítsünk pár üveget, csak kövessük a lépésről lépésre szóló receptet fotókkal.
Három fő összetevőből áll: kék padlizsánból, kaliforniai paprikából és lédús paradicsomból. Ez a három zöldség tökéletesen illik egymáshoz és kiegészíti egymást, innen ered a különleges "Trojka" név.
A saláta gyorsan elkészíthető, értékes idő és pénz pazarlása nélkül. Az elkészült előételt nem kell sterilizálni; hűvös, sötét helyen nagyon jól eláll. Az egyetlen szükséges lépés az üvegek alapos mosása és sterilizálása, valamint a légmentesen záródó fedelek gőzölése. Ez a kékpaprikából, paradicsomból és hagymából készült "trojka" előétel önálló, teljes értékű előételként is fogyasztható. Más főételekkel és köretekkel is tálalható.
Hozzávalók (másfél liter salátához):
- padlizsán – 0,7-0,8 kg (kb. 3 db);
- paradicsom – 0,5 kg;
- kaliforniai paprika – 0,6-0,7 kg;
- hagyma – 0,4-0,5 kg;
- fokhagyma – 3 gerezd fokhagyma;
- erős paprika - ízlés szerint;
- asztali só – ½ evőkanál;
- granulált cukor – 1 evőkanál;
- asztali ecet – 1 evőkanál;
- növényi olaj – 100 ml.
Hogyan készítsük el a trojka salátát télen?
A karikákra vágott padlizsánt szórd meg asztali sóval, és hagyd állni 20 percig, hogy a gyümölcs kiengedje a folyadékot, és ezzel együtt a keserűségét is.
Közben gondoskodunk a maradék zöldségekről: a paradicsomot szeletekre vágjuk.
A kaliforniai paprikát véletlenszerű szeletekre vágjuk.
A csípős paprikát apró darabokra vágjuk.
A meghámozott hagymát félkarikákra vágjuk.
És préssel zúzzuk össze a fokhagymát.
Ezután csöpögtesd le a padlizsán magjait, és töröld szárazra papírtörlővel. Tedd az összes hozzávalót egy nagy lábasba (a fokhagymát egyelőre hagyd ki).
Kezdjük el elkészíteni a leendő salátát. Amint a vegyes zöldségek forrni kezdenek, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az étkezési sót, a cukrot és egy csipet ecetet. Keverjük meg, és főzzük fél órán át.
Töltsd meg a steril üvegeket a trojka salátával a tetejéig, és zárd le steril fedéllel.
Jó étvágyat!
