Anyós nyelves padlizsánsaláta télre
Ez a téli "Anyósnyelv" saláta közepes méretű, mag nélküli és nem túlérett padlizsánból készül. Próbáld ki ezt a receptet fotókkal. Először a zöldségeket hosszú csíkokra vágják, kisütik, majd összetekerik a rendkívül aromás, mégis csípős fokhagymával, amelyet sóval kevernek össze. Ezeket az üvegben lévő fűszeres zöldségtekercseket ezután paradicsom- és hagymadarabokkal rétegezik, amelyeket aztán egy serpenyőben puhára sütnek. Ez a szokatlan zöldségkombináció teszi az „Anyósnyelv” salátát igazán ínycsiklandóvá.
Ahhoz, hogy a salátád egész télen elálljon a kamra polcain, ne csak alaposan mosd el az üvegeket, hanem sterilizáld is őket a kedvenc módszereddel. A leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő. Egyszerűen melegítsd fel az üvegeket, állítsd a teljesítményt maximumra, és állítsd be az időt 1 percre.
Hozzávalók:
- egy kilogramm házilag termesztett fiatal padlizsán,
- 2 db házilag termesztett paradicsom,
- 1 hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- pár szem bors,
- 100 milliliter növényi olaj,
- 50 milliliter ecet,
- 15 gramm só.
Hogyan készítsünk anyósnyelv-salátát télre?
Az „Anyósnyelv” saláta elkészítéséhez először alaposan mosd meg az összes padlizsánt. Ezután egy éles késsel hámozd meg őket (kivéve, ha a padlizsán fiatal), és vágd szeletekre a zöldségeket. A szeletek ne legyenek se túl vékonyak, se túl vastagok. Ideális esetben legfeljebb 6-7 milliméter vastagok legyenek.
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a padlizsánszeleteket. Süsd őket puhára, de ne aranybarnára, körülbelül fél percig mindkét oldalukon.
Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen, és keverjük össze sóval.
Kend meg a sült padlizsánszeleteket a kapott csípős töltelékkel. Ha szereted a csípős előételeket, kend meg bőven a zöldségeket a fokhagymás töltelékkel. Tekerd fel a szeleteket zsemle alakúra.
Mosd meg és kockázd fel a paradicsomokat. Hámozd meg a hagymát, és vágd félkarikákra vagy hasonlóképpen kockákra. A zöldségeket 2 percig pirítsd ugyanabban a serpenyőben, amiben a padlizsánt sütötted.
Tegyél borsszemeket az üveg aljára. Ezután tegyél rá egy réteg padlizsántekercset.
Következő rétegként tegyünk rá néhány paradicsomot és hagymát.
Most egyszerűen ismételd meg a zöldségek kihelyezésének sorrendjét, amíg az üveg meg nem telik.
Minden 0,5 literes üvegbe adjunk egy evőkanál ecetet. Sterilizáljuk a salátát 7 percig, majd zárjuk le az üvegeket fedővel.
