Káposztasaláta vodkával télen

Azt javaslom, készíts egy egyedi salátát, amit "Vodka saláta"-nak hívnak. Már régóta használom ezt a receptet télre, mivel ez a káposztás előétel hatalmas siker a családomban. A fotók megkönnyítik a folyamatot, és könnyedén le tudod majd másolni a teljes befőzési folyamatot.

Ha szereted áthívni a barátaidat, vagy ha átjönnek, valószínűleg már szembesültél azzal a kérdéssel, hogy mit tálalj előételként. Erre a célra gyakran használnak ropogós savanyúságot, de ma eltérünk a szokásos szabályoktól. Fontos, hogy olyan zöldségeket válassz, amelyek ideálisak erre a célra. A konzerv káposzta különösen finom, így a mai "Vodka saláta" elsősorban ezzel a zöldséggel készül.

Hogy elkerüljük a káposzta egész télen történő savanyítását és erjesztését, nyáron üvegekben pácoljuk be, télen pedig csak annyi a dolgunk, hogy kinyitjuk a savanyúságokat és dobozokba tesszük őket, hogy minden vendégünket megjutalmazzuk. A nyár nemcsak a hőmérséklet, hanem az előkészületek szempontjából is forró időszak. Így a kemény nyári munka után egész télen pihenhetünk, és ha váratlanul vendégek érkeznek, mindenünk meglesz a kamrában, amire szükségünk van. A konzerv saláták a legkétségbeejtőbb helyzetben is megmentőek, ezért vásároljunk olcsó zöldségeket szezonálisan, és készítsünk finom salátákat télre.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk vodkasalátát télre?

A salátához a káposztát vékony csíkokra tépkedd. A sárgarépát koreai reszelővel reszelheted finomra, vagy csíkokra vághatod. Tedd a zöldségeket abba a lábasba, amiben a salátát fogod elkészíteni.

Uborka és hagyma hozzáadása: az uborkát félkarikákra, a hagymát pedig negyedkarikákra vágjuk. Ez a zöldségkombináció tökéletesen illik egymáshoz, így ez a recept a szakácskönyved első oldalán fog szerepelni.

Adjunk csíkokra vágott kaliforniai paprikát a salátához: először távolítsuk el a magokat és a szárakat.

Ízesítsd a salátát sóval és cukorral, keverd addig, amíg a zöldségek levet nem kezdenek kiengedni.

Locsold meg az olajat a salátával, és hagyd letakarva állni 15-20 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a saláta átjárja az ízeket és a leveket.

Tegyük a salátát alacsony lángra, és főzzük lassú tűzön 30 percig. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet, hogy megőrizzük a saláta tartósságát és frissességét egész télen.

Töltsd meg a tiszta üvegeket salátával, és kanalazd ki a főzés során kifolyó levet.

Tekerd fel a fedeleket, és hagyd teljesen kihűlni, meleg „bundával” letakarva.

5-6 óra elteltével a salátás üvegek teljesen kihűltek, és egy sötét kamrába tesszük őket.

Télen ezt a salátát hidegen fogyasztjuk, vodkával pedig fantasztikus előétel.

Jó étvágyat!