Cukkini saláta "Nyár"
A cukkini sosem hiánycikk szezonban, ezért kár lenne nem kihasználni ezt a lehetőséget, és minél több különböző üvegben beszerezni belőle. Ez a "nyári" üveges cukkinisaláta télire könnyen elkészíthető, az íze pedig kellemes, könnyű és finom. Tökéletes bármilyen alkalomra, egy laza családi vacsorától a pazar lakomáig, ez a cukkinisaláta tökéletesen illik bármilyen ételhez, különösen húshoz, baromfihoz, burgonyához, tésztához és gabonafélékhez. Ez az előétel nem igényel további sterilizálást; hűvös, sötét helyen jól eláll. Hűtve tálaljuk ezt a cukkinisalátát.
Hozzávalók a cukkinisalátához:
- cukkini gyümölcs – 2-3 db;
- édes paprika – 2 db;
- sárgarépa – 2 db;
- hagyma – 2 db;
- paradicsomlé – 300 ml;
- ecet (6%) – 2 evőkanál;
- cukor – 1 evőkanál;
- só – 1 evőkanál.
A "nyári" cukkinisaláta elkészítése
Alaposan mosd meg a zöldségeket, távolítsd el a paprikák magjait, és vágd le a cukkinik végeit. A cukkinit vékony karikákra, a paprikát pedig nagy csíkokra vágd.
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk csíkokra.
Tedd a hagymát és a sárgarépát egy lábasba a cukkinivel és a paprikával, majd öntsd hozzá a paradicsomlevet. A frissen facsart lé a legjobb. Ehhez nyomd át az érett paradicsomot egy gyümölcscentrifugán vagy húsdarálón, majd nyomd át egy darab sajtkendőn.
Közepes lángon párold a zöldségsalátát 15 percig. Ezután adj hozzá étkezési sót, kristálycukrot és két evőkanál 6%-os ecetet. Párold további körülbelül 10 percig. Töltsd meg tiszta, száraz üvegeket a kész, ízletes salátával. Ezután zárd le sterilizált fedővel, és hagyd kihűlni fejjel lefelé, letakarva.
Kívánság szerint hozzáadhat néhány fűszert vagy gyógynövényt a salátához.
