Uborkasaláta télre
Ez az ínycsiklandó uborkasaláta hagymával tökéletes téli megoldás a váratlan vendégek fogadására. Önálló előételként vagy meleg ételek köreteként is fogyasztható. Ez az elkészítés finom és nagyon lédús lesz. Az elkészítéséhez felhasznált zöldségek jól összeillenek, igazi kulináris idillt teremtve. Ez a saláta nem igényel további sterilizálást; egyszerűen használjon tiszta, steril edényt.
A kész uborkasaláta mennyisége = 0,5 l.
Hozzávalók a salátához:
- uborka – 3-4 db;
- paradicsom – 2 db;
- édes paprika – 2 db;
- sárgarépa – 1 db.;
- hagyma – 1 db.;
- asztali ecet – 1,5 evőkanál;
- granulált cukor – 1 teáskanál;
- asztali só – 0,5 teáskanál;
- napraforgóolaj – 50 ml.
Uborka- és hagymasaláta elkészítése
Készítse elő az összes zöldséget: alaposan mossa meg, vágja le az uborka tetejét, távolítsa el a paprikák magházát, hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. Ezután aprítsa fel a zöldségeket.
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
Az uborkákat is lereszeljük.
A hagymát késsel finomra vágjuk.
A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
Önts növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe (egy vastag aljú serpenyő vagy egy kisebb üst is megteszi), és párold meg benne a reszelt sárgarépát és hagymát. Néhány perc múlva add hozzá az uborkát és a paprikát. Párold a zöldségeket öt percig. Ez idő alatt hámozd meg a paradicsomot. Ehhez vágj vagy szúrj be több lyukat a gyümölcsbe, és önts rá forrásban lévő vizet. Öblítsd le a paradicsomot hideg víz alatt, és hámozd meg könnyen. Ezután turmixold össze a paradicsomot egy turmixgépben.
A kapott pürét adjuk a maradék zöldségekhez.
Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és főzzük alacsony lángon körülbelül fél órán át.
Amikor a saláta elkészült, steril üvegekbe öntjük, és feltekerjük őket.
A kihűlt lekvárokat leeresztjük a pincébe, vagy a kamrában tároljuk.
Jó étvágyat!
