Csípős uborka- és cukkinisaláta chili ketchuppal
Ma egy egyszerű, mégis finom és sós uborka- és cukkinisalátát készítünk chili ketchuppal. Enyhén csípős, mégis frissítő, puha, ropogós zöldségekkel ízesített, könnyen kiegészíthet bármilyen ételt, és gyönyörű dísze lehet az ünnepi asztalnak.A fűszerek és zöldségek kiváló kombinációja ebben a téli fogásban mindenkinek tetszeni fog.
Hozzávalók:
- uborka (válasszon fiatal, puha magúakat) - 1 kg,
- cukkini – 500 gramm,
- forró ketchup - 5 evőkanál,
- napraforgóolaj - 50 ml,
- asztali 9%-os ecet - 50 ml,
- cukor – 2 evőkanál,
- só – 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk uborka- és cukkinisalátát
Készítsük elő az üvegeket és a fedőket a befőzéshez, mossuk el jól, majd szárítsuk meg őket.
Mosd meg a cukkinit, szárítsd meg, majd vágd vékony szeletekre. A szeletek vastagabbak legyenek, mint 0,5-0,7 mm. Ha a cukkini még nem elég fiatal, távolítsd el a magjait.
Mosd meg és szárítsd meg az uborkákat. Méretüktől függően vágd őket szeletekre vagy karikákra. A lényeg, hogy az uborkadarabok nagyjából azonos méretűek legyenek a cukkinidarabokkal.
A felaprított zöldségeket egy főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a ketchupot.
Adjunk hozzá egy pohár sima vizet, és alaposan keverjük össze. Fedjük le, és hagyjuk pácolódni egy órán át.
Helyezze a tartályt az elkészített zöldségekkel a tűzhelyre, és forralja fel.
Adjunk hozzá asztali ecetet, keverjük össze újra mindent jól, hogy az ecet jól eloszlasson a zöldségekben, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
A kissé lehűtött salátát előkészített üvegekbe tesszük, és fedjük le fedővel (ne tekerd fel).
Helyezze a megtöltött üvegeket egy sterilizáló edénybe, és töltse fel meleg vízzel, amíg a szint valamivel magasabb nem lesz, mint az üvegek magasságának fele.
Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk a fél literes üvegeket 15 percig.
Óvatosan vedd ki a forró üvegeket a vízből, és azonnal zárd le őket fedővel.
A befőttesüvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval vagy paplannal letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
A salátát hűvös, sötét helyen tároljuk.
