Káposztasaláta zöldségekkel télre
Ez a saláta nagyon rövid ideig készül, de finom édes-savanyú ízével és a zöldségek finom ropogósságával biztosan elnyeri a tetszésedet.
A káposzta minden lakoma örök királynője. És nem csak lakomákon, hanem szinte bármilyen zöldséggel remekül illik, és az ízek gazdagsága, valamint a zöldségek és fűszerek tökéletes kombinációja ebben a téli elkészítésben senkit sem hagy közömbösen.
A saláta különböző méretű üvegekbe zárható, a sterilizálási idő beállításával.
Hozzávalók:
- fehér káposzta (kemény téli fajták) - 500 g,
- édes paprika – 2-3 db,
- sárgarépa, közepes méretű – 2 db,
- uborka, közepes méretű - 5-6 db.,
- napraforgóolaj - 50 ml,
- só – 1 evőkanál egy kis csúszdával,
- cukor – 1 teljes evőkanál,
- 9%-os ecet – 2 evőkanál (30 ml),
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk káposztasalátát zöldségekkel
Készítsen elő tiszta üvegeket és fedőket; sterilizálás nem szükséges.
Mosd meg és szárítsd meg a zöldségeket.
Kimérjük és előkészítjük az összes szükséges fűszert.
A káposzta felső leveleit eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát, és vágjuk hosszában kis csíkokra.
Az uborkákat hosszában, majd félkarikákra vágtam.
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
Adjunk hozzá fűszereket - sót, cukrot, borsot, öntsünk ecetet és napraforgóolajat.
Mindent alaposan keverjünk össze, és fedővel letakarva hagyjuk egy órán át pácolódni, majd levet engedni.
Ezután öntsd a salátát előkészített üvegekbe, és jól tömörítsd le őket. Öntsd rá a zöldséglevet.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük őket megfelelő sterilizálóedénybe. Töltse fel az üvegeket vízzel a széléig.
Sterilizálási idő forralás után:
- Fél liter – 12 perc;
- 750 ml – 15 perc;
- 1 liter – körülbelül 20 perc.
Óvatosan vedd ki a forrásban lévő vízből, és tekerd fel.
Fordítsd meg az üvegeket, és helyezd őket egy „bundába”, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Hűvös, sötét helyen tárolandó.
