Káposztasaláta paprikával, sárgarépával és hagymával
A késő ősz az ideális időszak a káposzta téli előkészítésére. A legnépszerűbb választás a savanyú káposzta, amelyet hűtőszekrényben tárolnak. Ez a káposzta azonban nem sokáig tart el, mivel idővel csak savanyúbb lesz. Nagyszerű alternatíva a káposztasaláta paprikával, sárgarépával és hagymával.
Ez a saláta gyorsan és egyszerűen elkészíthető télre, és üvegekben több hónapig is biztonságosan tárolható. Azonban valószínűtlen, hogy bárki is megízlelné az ízét néhány hónap után, mivel pillanatok alatt elfogy. Elkészítés után pár órával a recept szerint elkészített káposzta tálalásra kész. Ropogós, tökéletesen pácolt és finom lesz. És egyáltalán nem savanyú. És mennyi vitamint tartalmaz!
Elkészítéséhez egyszerűen felaprítjuk a zöldségeket, elkészítjük a pácot, mindent összekeverünk, és steril üvegekbe zárjuk. A lekvárt hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.
Ebből a mennyiségből 4,5 liter kész saláta készíthető.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2,6 kilogramm;
- kaliforniai paprika - 0,5 kilogramm;
- hagyma – 0,4 kilogramm;
- sárgarépa – 0,5 kilogramm;
- növényi olaj - 250 milliliter;
- ecet (9%) – 250 milliliter;
- asztali só - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 170 gramm.
Hogyan készítsünk káposztát paprikával, sárgarépával és hagymával
A káposztát apróra vágjuk, és áttesszük egy nagy tálba vagy mosogatóedénybe. Ha nincs nagy tálunk, akkor két tálban vagy lábasban is összekeverhetjük. A lényeg, hogy később mindent könnyen össze lehessen keverni. Kerüljük a káposzta összetörését; most nem szabad túl sok levet kiengednie.
Hámozd meg a hagymát, és vágd vékony félkarikákra. Aki nem szereti a hagymát, annak alig fog tűnni a salátában, mivel az összes zöldség jól pácolódik.
A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük.
A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a magházát és a magházát eltávolítjuk, majd félkarikákra vagy csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget alaposan összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne törjük össze őket. A legegyszerűbb, ha egy nagy műanyag tálban összekeverjük őket.
A pác elkészítéséhez keverjük össze a napraforgóolajat, az ecetet, a sót és a kristálycukrot. Keverjük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a pácot a káposztasalátára, és alaposan keverjük össze, hogy az egész zöldségben eloszoljon.
Előre készítsd elő az üvegeket: mosd ki szódabikarbónával, és sterilizáld mindegyiket öt percig. Használhatsz fémkupakot, csavaros kupakot vagy egyszerű nejlonfedőt. Csomagold a salátát szorosan az üvegekbe, jól töltsd meg őket. Ezután zárd le a kupakkal.
Elkészült a téli káposzta- és zöldségsaláta. Hűvös helyen tárolandó, elkészítés után szinte azonnal fogyasztható.
Jó étvágyat!