Téli finomságok: karfiolsaláta paprikával és hagymával
A karfiolt nem használják olyan gyakran a téli befőttekben, mint a fehér káposztát, de ennek ellenére rengeteg érdekes recept létezik. Remekül illik más zöldségekhez, önmagában is finom és ropogós. A virágzatokat pácolhatod, sárgarépával és fűszernövényekkel savanyíthatod, vagy megfőzheted és salátákhoz adhatod.
Ez a téli karfiolsaláta paprikával és hagymával isteni finom. Élénk és kellemesen ropogós, tökéletesen kiegészíti a húsételeket, és ízletes hideg előételként is szolgál. Ez a recept, lépésről lépésre fotókkal és részletes utasításokkal, tökéletes, ha úgy döntesz, hogy néhány üvegnyi salátát készítesz télre. A karfiolt forrásban lévő vízben félig puhára blansírozod, majd összekevered a paprikával és a hagymával, hozzáadod a pácot, és sterilizálod.
Hozzávalók:
- karfiol – 700 gramm;
- hagyma – 150 gramm;
- édes kaliforniai paprika – 250 g;
- szegfűbors és fekete bors – 5-6 borsó darabonként;
- babérlevél – 2 db;
- víz – 500 ml;
- cukor – 4 evőkanál;
- só – 1 csapott evőkanál;
- 9%-os ecet – 70 ml;
- növényi olaj – 4 evőkanál.
Hogyan készítsünk karfiolsalátát télre
A karfiolfejet válasszuk kis rózsákra. Vágjuk le a hosszú szárakat. Öblítsük le a karfiolt; ha vannak sötét foltok, vágjuk le a világos húsig.
Forralj fel egy fazék vizet. Add hozzá a káposztát, egyenként, amíg a víz újra felforr, majd főzd két percig. Ne főzd tovább, mert a káposzta túlfő és elveszíti a szilárdságát. Vedd ki a vizet egy szűrőkanállal, és add hozzá a következő adagot.
Készítse elő a maradék zöldségeket. A hagymát vágja vékony csíkokra vagy félkarikákra. A paprikából távolítsa el a magokat és a magházat, majd vágja széles csíkokra.
Egy mély tálban vagy lábasban keverjük össze a karfiolt, a hagymát és a paprikát.
Ehhez az elkészítéshez könnyebb 0,5 liternél nem nagyobb üvegeket használni. Helyezzen borsot és egy babérlevelet az aljára. Töltse meg az üveget zöldségekkel, időnként rázogatva, hogy szorosan illeszkedjenek. Öntsön hozzá két evőkanál növényi olajat.
Forraljunk vizet a páchoz. Amikor felforrt, adjuk hozzá a sót, a cukrot és az ecetet. Keverjük meg. Öntsük a forrásban lévő pácot a káposztás üvegekbe, és töltsük meg őket színültig.
Helyezz egy vastag kendőt vagy törölközőt egy magas, széles lábas aljára. Helyezd bele a káposztával teli üveget. Önts rá vizet, majdnem az üveg válláig (ahol az üveg elkezd szűkülni). Tedd rá a fedőt, de ne csavard rá túl szorosan. Forrald fel a vizet magas lángon, vedd vissza a lángot alacsonyra, és sterilizáld a félliteres üvegeket tíz percig.
Óvatosan, az alját fogva vedd ki az üveget, és azonnal zárd le szorosan ugyanazzal a fedéllel. Ezután fordítsd fejjel lefelé, vagy fektesd oldalra, és tekerd be egy takaróba. Hagyd így állni, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tárold egy pincében, pincében vagy kamrában. Jó édességkészítést!
