Padlizsánsaláta paradicsommal és paprikával – „Minden 10-ért”
Ez a „Minden 10-ért” padlizsánsaláta paradicsommal és paprikával télire egy egyedülálló elkészítési mód. Ez a legjobb módja a téli konzervsaláta elkészítésének. Az olajos öntetben sült, puha zöldségek szinte elolvadnak a szádban. Ez az étel biztosan mindenkinek ízleni fog.
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc. Adagok: 5 db 0,5 l-es üveg.
Hozzávalók a padlizsánsalátához:
- padlizsán – 10 db;
- paradicsom – 10 db;
- édes kaliforniai paprika – 10 db;
- hagyma – 10 db;
- fokhagyma – 10 gerezd;
- finomított napraforgóolaj – 350 ml;
- 9%-os töménységű asztali ecetsav – 1 evőkanál;
- cukor – 110 gramm;
- só – 2 evőkanál.
Padlizsán-paradicsomsaláta elkészítésének lépései "Minden 10-ben"
Először öntsön finomított növényi olajat egy vastag aljú lábasba, és forralja fel alacsony lángon. Közben alaposan mossa meg a padlizsánokat, távolítsa el a szárukat, és kockázza fel őket. Helyezze a padlizsánokat egy edénybe, öntsön rá hideg vizet, adjon hozzá sót, és hagyja állni a pácban 30 percig. Ez segít eltávolítani a padlizsán jellegzetes keserűségét. Ezután öblítse le a padlizsánokat, és tegye őket a lábasba.
Mosd meg a kaliforniai paprikát, vágd félbe, távolítsd el a szárát és a magjait. Öblítsd le újra folyó víz alatt, vágd nagyobb darabokra, és tedd egy lábasba.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikákra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.
A paradicsomokat megmossuk, forrásban lévő vizet öntünk rájuk, meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és egy lábasba tesszük.
Aprítsd fel a meghámozott fokhagymát, add a zöldségkeverékhez, sózd és cukrozd, majd keverd össze. Ízlés szerint hozzáadhatod kedvenc fűszereidet. Főzd alacsony lángon 40 percig, időnként megkeverve. Mielőtt elkészülne, add hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és az ecetet, majd keverd össze.
Töltsd meg a sterilizált üvegeket zöldségekkel, és öntsd rájuk a forró pácot. Ügyelj arra, hogy fémkanalat használj, és lassan öntsd, hogy elkerüld az üveg repedését. Végezz el további sterilizálást: önts meleg vizet egy lábasba, és helyezd az üvegeket a sterilizálóba 20 percre.
Azonnal zárd le az üvegeket légmentesen záródó fóliával. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, ellenőrizd, hogy nem szivárognak-e, csomagold be őket egy meleg törölközőbe, és hagyd szobahőmérsékleten hűlni 24 órán át. A nassolnivalót akár 1 évig is tárolhatod.
