Donskoy saláta paradicsommal és uborkával télen
Hogy téli asztalod bőséges legyen zöldségekben, tartósítsd őket. Bármilyen körethez remekül kiegészítik őket, és alkoholos italok mellé is fogyaszthatók nassolnivalóként. A leghagyományosabb és legkedveltebb a paradicsom- és uborkasaláta. Nemcsak finomak, de lédúsak is. Az uborka és a paradicsom a téli tartósítás legjobb párosítása. Természetesen egészben is tartósíthatjuk a paradicsomot és az uborkát, de salátaként sokkal érdekesebbek és finomabbak.
Sokan ismerik a „Donszkoj” (Donszkoj) nevű salátát; vannak, akik évek óta készítik, míg mások csak látogatóban próbálták ki. Ennek a téli elkészítésnek számos változata létezik, így lehetőséged lesz kísérletezni, és megtalálni a számodra legmegfelelőbb receptet.
Ma elkészítjük az egyik ilyen variációt, nevezetesen a Donskoy salátát piros paradicsommal és uborkával.
Hozzávalók:
- piros paradicsom – 0,5 kg;
- uborka – 1 kg;
- hagyma – 0,3 kg;
- édes paprika – 0,3 kg;
- sárgarépa – 0,3 kg;
- növényi olaj – 50 gramm;
- 9%-os asztali ecet – 50 gramm;
- só – 25 gramm.
Hogyan készítsünk Donskoy salátát paradicsommal és uborkával
Először mosd meg az összes zöldséget, és öntsd le a felesleges vizet. Hámozd meg a hagymát, vágd le az uborka szárát, és távolítsd el a paradicsom szárát is. Az uborkát vágd vékony szeletekre, a paradicsomot cikkekre, a hagymát félkarikákra. Tedd a zöldségeket egy edénybe.
A kaliforniai paprikát megtisztítjuk, kirázzuk a magjait, és közepesen vastag csíkokra vágjuk.
Hámozd meg a sárgarépát, és vágd vékony szeletekre. Add hozzá a salátához.
Ízesítsük a salátát sóval, és keverjük addig, amíg a zöldségek levet nem kezdenek kiengedni.
Add hozzá az olajat és az ecetet, majd keverd meg újra. Hagyd a salátát a konyhapulton, amíg sok lé nem jelenik meg az alján. 30 perc elteltével a saláta egy kicsit pácolódik, és a zöldségek is kiengedik a levüket.
A salátát a levével együtt tiszta üvegekbe tesszük. Langyos vízben sterilizáljuk. Ügyeljünk arra, hogy egy puha kendőt tegyünk az üveg alá, hogy megakadályozzuk a megrepedését melegítés közben. Amikor a víz a lábasban felforr, állítsunk be egy időzítőt 15 percre, és ebben az állapotban sterilizáljuk a salátát.
A salátát fedővel lezárjuk, és miután kihűlt, télig a kamrába tesszük.
Jó étvágyat!