Padlizsán-uborkasaláta – A legjobb téli saláta
Ha unod a klasszikus pirított krumplit és padlizsános kaviárt, próbáld ki ezt a finom "Padlizsános és uborkás" salátát télre. Ez a legfinomabb recept több okból is. Könnyen elkészíthető és hihetetlenül finom. A padlizsán és az uborka az, ami miatt mindenki tudni akarja, miért van ilyen egyedi íze a salátának. Reméljük, hogy a mai salátát felveszi a receptgyűjteményébe. Télen, amikor kevés az idő, mindig megmentő lehet.
Hozzávalók a padlizsánsalátához:
- 300 g uborka;
- 700 g padlizsán;
- 150 g hagyma;
- 700 gramm paradicsom;
- 300 g édes paprika;
- 0,5 evőkanál só;
- 1 evőkanál cukor;
- 100 gramm növényi olaj;
- 35 g 9%-os ecet.
Padlizsán-uborkasaláta elkészítése
A hagymát meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük, majd kockákra vágjuk, és salátához felhasználjuk.
Tedd a pépesített paradicsomot egy lábasba, keverd össze a hagymával. Közepes lángon párold 15 percig.
Mosd meg a padlizsánt és az uborkát, vágd le a végeit, majd vágd félkarikákra és cikkekre. A zöldségeket ne hámozd meg.
Add hozzá a padlizsánt és az uborkát a paradicsomszószban párolt hagymához, és folytasd az egész párolást.
Azonnal öntsön növényi olajat a serpenyőbe, hogy a zöldségek ne égjenek le az aljára, és keverje meg.
Ízesítsd a salátát sóval és cukorral, hogy kiegyensúlyozd a zöldségek ízét. Párold a padlizsánt és az uborkát körülbelül 15 percig.
A paprikából távolítsd el a magokat, majd vágd közepes méretű darabokra.
10 perccel azelőtt adjuk hozzá a paprikát a salátához, hogy elkészült volna.
Mielőtt lekapcsolnánk a tűzhelyet, adjunk hozzá ecetet, hagyjuk a salátát még 2 percig gyöngyözve főni, majd vegyük le a tűzről. Töltsük meg a párolt (sterilizált) üvegeket a salátával és a zöldségek főzése után keletkezett szafttal.
Tekerd fel a fedeleket, és hagyd hűlni egy „bundában” 3-4 órán át.
Az elkészített salátát ideális esetben kamrában tároljuk. Ha van pincénk, az is jó hely. Télen élvezzük a padlizsán- és uborkasaláta ízét. Rokonaink szerint ez a legjobb téli saláta.