Finom és laktató "Atlant" saláta babbal télre
A háziasszonyok gyakran vásárolnak konzervbabot a boltban. A bab finom és tápláló. De miért vennénk, ha magunk is befőzhetjük? A bab és a babalapú nassolnivalók szerelmeseinek azt javasoljuk, hogy ezt a finom és tápláló "Atlant" babsalátát tartsák meg télre. A fotókkal illusztrált recept segít otthon is elkészíteni a folyamatot.
Ez az előétel bármilyen körettel tálalható: tésztával, zabkásával, burgonyával. Finom, laktató és egészséges lesz.
Hozzávalók:
- fehér bab – 1 csésze;
- paradicsom – 1 kg;
- édes paprika – 300 gramm;
- hagyma – 300 gramm;
- sárgarépa – 300 gramm;
- növényi olaj – 150 gramm;
- só – 1 közepes kanál;
- cukor – 0,5 teáskanál l.;
- ecet – 1,5 evőkanál
Hogyan készítsük el az "Atlant" babsalátát télen?
Áztasd be a babot sima vízbe egy éjszakára, vagy előre 5-6 órára. Töltsd fel a vizet úgy, hogy a bab teljesen ellepje. Egy éjszaka alatt szinte az összes víz felszívódik, és a bab sokkal gyorsabban megfő. Öblítsd le a babot többször, és ha mégis maradna víz, szűrd le.
Tedd a babot egy főzőtálba, és öntsd fel hideg vízzel, körülbelül 1:3 arányban. 1 rész babot 3 rész vízhez adj. Főzd megpuhulni a babot só vagy bármi más hozzáadása nélkül. 40-50 perc elteltével a bab megpuhul, tedd félre. Öntsd le a maradék vizet.
Mosd meg a paradicsomokat, és tedd át őket egy húsdarálón, hogy sűrű pürét kapj a salátához.
Aprítsd fel a maradék zöldségeket: reszeld le a sárgarépát, vágd apró kockákra a hagymát és a paprikát.
Egy lábasban keverjük össze az összes hozzávalót: a babot, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. Ízesítsük a salátát sóval, és adjunk hozzá egy kevés kristálycukrot. Használjunk egy teljes evőkanál sót vagy egy púpozott evőkanál sót. Keverjük össze a salátát.
Add hozzá a paradicsompürét és a növényi olajat, majd forrald fel. Először vedd magasra a lángot, hogy a saláta felforrjon, majd vedd közepesre, és főzd lassú tűzön 35-40 percig. Öt perccel a főzés vége előtt öntsd hozzá a 9%-os ecetet, és keverd meg. Forrald fel újra a salátát, főzd további 5 percig, majd kapcsold le a lángot.
Előzetesen sterilizáld az üvegeket, hagyd kihűlni és megszáradni őket. Lezárás előtt önts forrásban lévő vizet a tetejükre. Töltsd meg az előkészített üvegeket a forró salátával.
A befőttesüvegeket szorosan zárd le fedővel: csavaros vagy fém fedővel. Hagyd a kész salátát a fedő alatt kihűlni, majd pár óra múlva tedd át a kamrába, ahol az üvegek egész télen a polcokon állnak. Jó étvágyat!
