Illatos, fűszeres uborka sárgarépával és hagymával télen sterilizálás nélkül - egy csodálatos recept
A savanyúságok, fermentált zöldségek és pácolt zöldségek sokoldalú előételek alkoholos italokhoz, baromfi, hús, hal főételekhez és mindenféle körethez. Lépésről lépésre bemutatott receptünk a télire sterilizálás nélküli, sárgarépával és hagymával készült savanyú uborkához lehetőséget kínál arra, hogy illatos, kemény és fűszeres savanyú uborkával egészítse ki téli készleteit. Az alapvető ízfokozókon kívül adjunk hozzá élénk színű sárgarépát és választott lila vagy vöröshagymát. A zöldségeket (uborkát és sárgarépát) vágjuk szeletekre, hogy az üveg kinyitása után azonnal teljes értékű savanyú saláta legyen kéznél. Ne feledjük, hogy hosszú távú tároláshoz minden tartályt (fedeles üvegeket) először sterilizálunk: először szódabikarbónával mossuk le, alaposan öblítsük le, majd helyezzük dupla forraló fölé, sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe.
Főzési idő: 30 perc / Adagok száma: térfogat 550 ml / Kalóriatartalom 100 g-onként: 257 kcal
Hozzávalók a savanyú uborkához:
- uborka - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- mustármag - 10 db .;
- fekete bors - 5 db .;
- szegfűbors - 3 db .;
- szegfűszeg - 3 db .;
- babérlevél - 1 db .;
- kapros esernyő, ribizli levél, fűszernövények (petrezselyem, kapor) - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk ecetes uborkát sárgarépával és hagymával
Helyezzen tiszta kapros, petrezselymes és néhány hámozott fokhagymagerezdet egy tiszta és sterilizált üveg aljára.
Ezután betöltjük a lédús hagymát, félkarikákra vagy tollakra vágva.
Ha az uborkák petyhüdtek és kiszáradtak, áztassuk be őket egy tál hideg vízbe 1-3 órára, miután megmostuk és levágtuk a szárukat. A kemény uborkákat megmosás és szárítás után vágjuk kb. 0,5 cm vastag karikákra. Helyezzük őket a hagymára és a fűszernövényekre.
A tiszta sárgarépákról távolítsd el a külső réteget, és vágd őket valamivel vékonyabb szeletekre, mint az uborkákat. Tedd őket az üvegbe.
Töltsd meg az üveget forrásban lévő vízzel a tetejéig. Tedd rá a fedelet (ne szorosan), és hagyd gőzölögni 10 percig.
Közben készítsd el a pácot az uborkához, a sárgarépához és a hagymához. Forralj fel 350-400 ml vizet a fűszerekkel, tanninokkal, cukorral és sóval együtt. Kóstold meg, és ízlés szerint igazítsd az ízeket. Forrás után főzd körülbelül öt percig, majd vedd le a tűzről, és adj hozzá egy kevés ecetet.
Öntsd le az első folyadékot a párolt zöldséges üvegekből, és töltsd fel forró páccal.
Szorosan zárd le az üveget, és forgasd meg, hogy biztosan jól zárjon. Tekerd be egy meleg takaróval, és hagyd lassan kihűlni.
Miután kihűltek, tedd át a savanyú uborkát, sárgarépát és hagymát egy hűvös, sötét helyre. Vedd ki a dugót, és tedd hűtőbe. Jó étvágyat!
Uborka