Ujjnyalogatóan finom paradicsomok almalében
Még az ismerős ételek is okozhatnak meglepetéseket. Ha különleges ízre vágysz, azt javaslom, hogy paradicsomot főzz almalében. Az alma savassága hatékonyan helyettesíti a szokásos ecetet és cukrot. A konzerv zöldségek enyhébb ízűek, és ugyanolyan sokáig elállnak. A levet frissen kell facsarni. A boltban vásárolt, tisztítatlan, pépmentes leve is elfogadható. A legjobb, ha érett, kemény paradicsomot választunk. Ez egy nagyon népszerű recept a paradicsom téli tartósítására, és az eredmény finom.
Főzési idő: 1 óra 20 perc. 5 db 0,5 literes üveg.
Hozzávalók a paradicsom befőzéséhez:
- paradicsom – 2 kg;
- alma – 1 kg;
- só – 1 evőkanál;
- petrezselyem – 1 csokor;
- fokhagyma - néhány fej;
- szegfűborsó – 2-3 db.
Hogyan főzzünk paradicsomot almalében
Mosd meg az almákat, vágd mindegyiket negyedekre, és facsard ki a levüket. Ízesítsd sóval a levet, és forrald fel alacsony lángon.
Készítse elő az üvegeket: mossa el őket szódabikarbónával, majd szárítsa meg. Helyezze a fűszernövényeket, 1-2 gerezd fokhagymát és néhány szem szegfűborsot mindegyik üvegbe. Fekete borsot is adhat hozzá.
Alaposan mosd meg a paradicsomokat. A kemény, vastag húsú paradicsomokat, mint például a Chumak fajtát, több helyen megszúrhatod egy fogpiszkálóval. Töltsd meg az üvegeket a paradicsomokkal.
Öntsön forrásban lévő levet az üvegekbe, és helyezze mindegyik üveget egy fazék vízbe. Miután a víz felforrt, hagyja 5-7 percig sterilizálni. Melegítse a vizet 1-3 percig, mielőtt az üveget a lábasba helyezi, különben az üveg megrepedhet. Fontos, hogy ne főzze túl a paradicsomot az almalében.
Forraljuk a fedeleket 5 percig, majd zárjuk le szorosan az üvegeket. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és tekerjük vastag takaróval lassan kihűlni. A lekvárokat hűvös, sötét helyen tároljuk.
Ha bármelyik üveg kidudorodik, megismételheted a folyamatot, vagy kissé módosíthatod. Például cserélheted ki a levet, vagy adj hozzá a só felét. Ne aggódj a túlsózás miatt. Csak címkézd fel az üveget, és nyisd ki pár hónappal a befőzés után. A télire szánt almalében eltett paradicsom szépsége abban rejlik, hogy a receptet nehéz elrontani.