Paradicsom paradicsomlében télen
Ma azt szeretném javasolni, hogy paradicsomot főzzünk paradicsomlében: ez a téli recept a legfinomabb és legegyszerűbb, nem igényel különleges képességeket vagy tapasztalatot. Ezeket a paradicsomokat sokféle ételben felhasználhatjuk. Valószínűleg észrevetted már, hogy a paradicsomos üvegek nagyon drágák a szupermarketek polcain. Ha nem akarsz túlfizetni, jobb, ha magad készíted el, különösen, ha biztos vagy az elkészített étel minőségében. Télen a paradicsomot egyszerűen előételként is tálalhatod, vagy finom szószt készíthetsz belőle tésztához, pörköltekhez, zöldségekhez stb., vagy hozzáadhatod levesekhez vagy borscshoz – rengeteg változat létezik!
Hozzávalók:
- paradicsom – 300 gramm;
- házi paradicsom – 1,5 csésze;
- só – 1 teáskanál (nem halom);
- cukor – 2 teáskanál;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- növényi olaj – 1 evőkanál.
Hogyan tartsuk meg a paradicsomot paradicsomlében télen?
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a lista szerint. Válasszon kicsi, sima és sértetlen paradicsomokat. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomokat. Előzetesen sterilizálja a paradicsomos üveget szódabikarbónával vagy speciális mosogatószerrel. Ezután töltse meg az üveget paradicsomokkal, és rázza meg néhányszor, hogy szorosabban illeszkedjenek.
A lekvárhoz házi paradicsomot használjunk – aprítsunk fel 300-400 g paradicsomot, majd szűrjük át egy szűrőn. Öntsük a paradicsomokat egy tálba vagy lábasba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd forraljuk fel és főzzük lassú tűzön 3-4 percig. A főzési idő végén adjuk hozzá az ecetet és az olajat.
Önts forrásban lévő vizet az üvegben lévő paradicsomokra, fedd le, és hagyd állni 10 percig. Egy idő után öntsd le a vizet, forrald fel újra, majd add vissza a paradicsomokhoz további 10 percre. A víz dupla öntése szükségtelenné teszi a további sterilizálást.
Most öntsd a forró paradicsomlevet a paradicsomokkal teli üvegbe. Azonnal zárd le a paradicsomokat egy steril fedéllel, és fordítsd fejjel lefelé. Tekerd be az üveget egy takaróba, és hagyd állni 24 órán át. Ezután tedd át a paradicsomokat egy pincébe vagy kamrába.
Jó étvágyat!