Paradicsom télre üvegekben, mint a hordós paradicsom

Felkészülés a télre

Íme egy egyszerű recept a paradicsom savanyításához. A paradicsom téli tartósítása üvegekben egyszerű savanyítással nagyon egyszerű, és az ízük pont olyan, mint a hordóban érlelt paradicsomé – fűszeres és enyhén savanykás. Ezek a zöldségek bármilyen hús- vagy halételhez vagy körethez illenek. Ezek a paradicsomok az ünnepi asztalon is otthonosan mutatnak. Készíts belőle bőségesen, mert percek alatt elfogy. És mivel a paradicsomokat üvegekben fogjuk pácolni ahelyett, hogy hordókban savanyítanánk őket, ez nagyon kényelmes és gyors is.

Összetevők listája:

paradicsom – 3000 gramm;
víz – 3000 ml;
asztali só – 2 evőkanál/liter folyadék;
kapor – 5 szál;
fokhagyma – 1 fej;
szárított babérlevél – 5 db;
fekete bors – 10 db;
erős paprika – 1 db;
mustármag – 2 teáskanál.

Hogyan készítsünk paradicsomot télre, például hordóparadicsomot

Előzetesen mosd ki az üvegeket szódabikarbónával, majd sterilizáld őket és a fedelüket. Ezután add hozzá a savanyúsághoz való fűszereket minden üveghez. Tehetsz hozzá tormalevelet, cseresznye- vagy ribizlilevelet, mentát stb. is, ami fokozza a paradicsom ízét. Add hozzá a fokhagymát és az apróra vágott erős paprikát. Minél csípősebb paradicsomot szeretnél, annál többet adj hozzá ezekből az összetevőkből. Adj hozzá borsot és egy csipet mustármagot.

Mosd meg a paradicsomokat, és szúrj lyukakat mindegyikbe egy fogpiszkálóval (hogy jobban pácolódjanak és megtartsák a formájukat). A paradicsom fajtája nem számít, csak arra ügyelj, hogy kemények és sértetlenek legyenek.

A paradicsomokat kétszer áztatjuk be, alkalmanként negyed órára.

Ezután adjuk hozzá a páclevet. Forraljuk fel vízzel és sóval. Forraljuk körülbelül 3 percig, végül adjuk hozzá az ecetet. Azonnal öntsük a befőttes üvegekben lévő paradicsomokra.

Tekerd fel. Tekerd fel, amíg teljesen kihűl.

tekerjük fel a paradicsomokat a fedővel együtt

Jó étvágyat!