Fűszeres paradicsom fokhagymával belül
Illatos, fokhagymás paradicsom télre, lépésről lépésre készült fotókkal – házi készítésű lekvár, amely biztosan örömet okoz az ínyenceknek szokatlan és emlékezetes ízével. A fokhagymával pácolt paradicsom olyan étel, amelynek a vendégek nem tudnak ellenállni az ünnepi asztalnál.
Elkészítési idő: 1 óra. Adagok száma: 3 db 1 literes üveg.
Hozzávalók a paradicsomhoz:
- paradicsom – 2 kg;
- durva asztali só – 1 evőkanál;
- granulált cukor – 5 evőkanál;
- forralt, szűrt víz – 1 liter;
- petrezselyem - egy csomó;
- fokhagyma – 2 fej;
- fekete bors – 6 db;
- babérlevél – 3 db;
- 9%-os asztali ecetkoncentrátum - 1 teáskanál minden üvegbe.
Hogyan főzzünk paradicsomot fokhagymával belül
Alaposan mosd meg a paradicsomokat, vágd le a szárukat, és szúrj egy gerezd fokhagymát a lyukba. Ügyelj arra, hogy a gerezdeket először félbe, majd átlósan vágd. A hegyes végét szúrd a lyukba. Házi lekvárokhoz kemény, puha vagy rothadt részek nélküli paradicsomot használj. Az előétel ízletesebb és pikánsabb lesz, ha a fokhagyma mellé egy darab pirospaprikát vagy gyömbért is teszel bele.
Előzetesen kimostuk és sterilizáltuk az üvegeket, és mindegyik aljára fűszereket, egy szál friss petrezselymet és fekete borsot tettünk.
Most kezdd el megtölteni az üveget paradicsommal a peremig. Pakold össze szorosan a paradicsomokat, hogy jobban illeszkedjenek.
Forraljunk fel egy lábas vizet, öntsük rá az üvegben lévő paradicsomokra, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután szűrjük le, forraljuk fel újra, és öntsük rá a paradicsomokra. Harmadszorra is adjunk kristálycukrot és durva étkezési sót a lábashoz 1 liter vízzel, keverjük meg, és főzzük a pácot forrásig, majd főzzük további 10 percig. Azonnal töltsük meg az üvegeket forró páclével színültig.
Szorosan zárd le az üvegeket, ellenőrizd, hogy nem szivárog-e a pác, tekerd be őket egy takaróba, és hagyd fejjel lefelé a konyhapulton hűlni 24 órán át.
