Fokhagymás pürésített paradicsom
A fokhagymás pürésített paradicsom egy pikáns, fűszeres téli étel, amely a finom, sós szószok szerelmeseinek fog tetszeni. Ezek a paradicsomok könnyedén helyettesítik a tésztaszószokat, és finom húsmártást is készíthetünk belőlük. Egy-két kanálnyi gazdagabb ízt kölcsönöz a pörköltnek. Ezeket a paradicsomokat levesekhez és borscshoz is adhatjuk. Ehhez a recepthez fontos, hogy édes, lédús és telt paradicsomot használjunk. A cukor és a só mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.
Hozzávalók:
- paradicsom – 700 gramm;
- fokhagyma – 5-6 gerezd fokhagyma;
- só, cukor – ízlés szerint;
- 9%-os ecet - 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk fokhagymás paradicsompürét
Készítse elő az összes hozzávalót – ehhez az elkészítésekhez csak ízletes paradicsomra lesz szüksége. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomokat.
Egy éles késsel kereszt alakú bevágást készítünk minden paradicsomon.
Forralj vizet a tűzhelyen. Tedd át a paradicsomokat egy lábasba vagy tálba, önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd 7-10 percig gőzölögni. Utána öntsd le a vizet.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, leöblítjük és szárazra szárítjuk.
A paradicsomokat könnyedén meghámozhatod és a szárukat is eltávolíthatod.
Vágjuk minden paradicsomot apró darabokra.
Tedd a paradicsomot és a fokhagymát egy aprítógépbe.
A paradicsomot és a fokhagymát nagy teljesítményen őröljük simára.
Tedd át a paradicsomot egy tálba vagy lábasba. Ízlés szerint sózd és cukrozd. Párold 7-10 percig, egy kevés ecettel párolva.
Öntsük a paradicsomot és a fokhagymát üvegekbe, és azonnal zárjuk le steril fedéllel.
Fordítsd fejjel lefelé a megfőtt paradicsomokat, takard le egy takaróval, és hagyd állni 24 órán át. Ezután tárold őket a pincében.
Jó étvágyat!